Недостача продуктов питания
Подборка наиболее важных документов по запросу Недостача продуктов питания (нормативно–правовые акты, формы, статьи, консультации экспертов и многое другое).
Формы
Статьи, комментарии, ответы на вопросы
Статья: Инвентаризация в образовательных учреждениях в 2024 году
(Артемова И.В.)
("Советник в сфере образования", 2024, N 7)Порядок оформления результатов инвентаризации должен быть установлен учетной политикой учреждения. В частности, в нем можно предусмотреть зачет недостач ценностей излишками по пересортице. Это можно делать по группам материальных ценностей, например зачитывать пересортицу только для продуктов питания или мягкого инвентаря.
(Артемова И.В.)
("Советник в сфере образования", 2024, N 7)Порядок оформления результатов инвентаризации должен быть установлен учетной политикой учреждения. В частности, в нем можно предусмотреть зачет недостач ценностей излишками по пересортице. Это можно делать по группам материальных ценностей, например зачитывать пересортицу только для продуктов питания или мягкого инвентаря.
Статья: Списание и утилизация некачественных товаров
(Орлов Е.В.)
("Бухгалтерский учет", 2025, N 6)- продуктов по истечении срока годности. Стоимость продуктов питания с истекшим сроком годности можно относить в состав расходов, уменьшающих базу по налогу на прибыль (подп. 49 п. 1 ст. 264 НК РФ), при условии документального подтверждения этого факта (Письма Минфина России от 23.04.2019 N 07-01-09/29286, от 27.01.2023 N 03-03-06/1/6428). В документах должны быть отражены причины отнесения продуктов питания к товарам ненадлежащего качества из-за окончания срока годности (Письмо Минфина России от 24.12.2014 N 03-03-06/1/66948);
(Орлов Е.В.)
("Бухгалтерский учет", 2025, N 6)- продуктов по истечении срока годности. Стоимость продуктов питания с истекшим сроком годности можно относить в состав расходов, уменьшающих базу по налогу на прибыль (подп. 49 п. 1 ст. 264 НК РФ), при условии документального подтверждения этого факта (Письма Минфина России от 23.04.2019 N 07-01-09/29286, от 27.01.2023 N 03-03-06/1/6428). В документах должны быть отражены причины отнесения продуктов питания к товарам ненадлежащего качества из-за окончания срока годности (Письмо Минфина России от 24.12.2014 N 03-03-06/1/66948);
Судебная практика
Постановление Третьего арбитражного апелляционного суда от 01.04.2024 по делу N А33-4802/2023
Требование: О взыскании расходов на устранение недостатков товара.
Решение: Требование удовлетворено.Довод ответчика об отсутствии у него обязанности по устранению недостачи поставленного истцу товара, подлежат отклонению судом апелляционной инстанции, поскольку, как установлено выше у истца при приемке товара отсутствовали основания для пересчета количества фасовочных пакетов в рулонах, поставленных по договору, с учетом специфики товара (использование для пищевой продукции), актами осмотра товара от 05.12.2022, 23.12.2022 (не оспорены ответчиком), подтверждается факт несоответствия товара согласованным сторонами условиям договора, ответчик, надлежащим образом извещенный о времени и месте осмотра товара в целях определения правомерности доводов относительно качества товара, изложенных в претензии истца, своего представителя для участия в осмотре товара не направил.
Требование: О взыскании расходов на устранение недостатков товара.
Решение: Требование удовлетворено.Довод ответчика об отсутствии у него обязанности по устранению недостачи поставленного истцу товара, подлежат отклонению судом апелляционной инстанции, поскольку, как установлено выше у истца при приемке товара отсутствовали основания для пересчета количества фасовочных пакетов в рулонах, поставленных по договору, с учетом специфики товара (использование для пищевой продукции), актами осмотра товара от 05.12.2022, 23.12.2022 (не оспорены ответчиком), подтверждается факт несоответствия товара согласованным сторонами условиям договора, ответчик, надлежащим образом извещенный о времени и месте осмотра товара в целях определения правомерности доводов относительно качества товара, изложенных в претензии истца, своего представителя для участия в осмотре товара не направил.
Подборка судебных решений за 2023 год: Статья 265 "Внереализационные расходы" главы 25 "Налог на прибыль организаций" НК РФ
(Юридическая компания "TAXOLOGY")Налоговый орган пришел к выводу о неправомерности заявления обществом внереализационных расходов на списание товаров (за счет порчи, боя, естественной убыли, утраты продукции из-за поломки холодильника и пр.). Налоговый орган установил значительный рост в составе внереализационных расходов стоимости списанных товаров по сравнению с предыдущими периодами, при этом списание товаров подтверждается только актами на списание, которые не содержат данные о датах поступления списанного товара, причинах списания товаров и составлены налогоплательщиком в одностороннем порядке. Налогоплательщиком не были представлены истребованные налоговым органом акты уничтожения некачественной продукции, выписки из регистров налогового учета по учету товара, списанного в связи с его уничтожением, подтвержденный уполномоченным органом государственной власти документ об отсутствии виновных в недостаче, хищении лиц. Ссылка налогоплательщика на списание товаров вследствие поломки холодильника отклонена налоговым органом и судом, поскольку акты о порче ТМЦ составлены за 3 дня до даты поломки холодильника, кроме того, недопустимо хранение в одной холодильной камере продуктов разных групп, в т.ч. мясной и молочной продукции. Документального подтверждения утилизации такого значительного объема пищевых продуктов (более 278 тонн товаров) налогоплательщиком не представлено. Суд пришел к выводу о неправомерном учете в составе расходов стоимости списанных товаров.
(Юридическая компания "TAXOLOGY")Налоговый орган пришел к выводу о неправомерности заявления обществом внереализационных расходов на списание товаров (за счет порчи, боя, естественной убыли, утраты продукции из-за поломки холодильника и пр.). Налоговый орган установил значительный рост в составе внереализационных расходов стоимости списанных товаров по сравнению с предыдущими периодами, при этом списание товаров подтверждается только актами на списание, которые не содержат данные о датах поступления списанного товара, причинах списания товаров и составлены налогоплательщиком в одностороннем порядке. Налогоплательщиком не были представлены истребованные налоговым органом акты уничтожения некачественной продукции, выписки из регистров налогового учета по учету товара, списанного в связи с его уничтожением, подтвержденный уполномоченным органом государственной власти документ об отсутствии виновных в недостаче, хищении лиц. Ссылка налогоплательщика на списание товаров вследствие поломки холодильника отклонена налоговым органом и судом, поскольку акты о порче ТМЦ составлены за 3 дня до даты поломки холодильника, кроме того, недопустимо хранение в одной холодильной камере продуктов разных групп, в т.ч. мясной и молочной продукции. Документального подтверждения утилизации такого значительного объема пищевых продуктов (более 278 тонн товаров) налогоплательщиком не представлено. Суд пришел к выводу о неправомерном учете в составе расходов стоимости списанных товаров.
Нормативные акты
Справочная информация: "Нормы естественной убыли"
(Материал подготовлен специалистами КонсультантПлюс)- Учет недостач и потерь в пределах норм естественной убыли >>>
(Материал подготовлен специалистами КонсультантПлюс)- Учет недостач и потерь в пределах норм естественной убыли >>>
Приказ Минтруда России от 16.04.2025 N 251н
"Об утверждении перечней должностей и работ, замещаемых или выполняемых работниками, с которыми работодатель может заключать письменные договоры о полной индивидуальной или коллективной (бригадной) материальной ответственности, а также типовых форм договоров о полной материальной ответственности"
(Зарегистрировано в Минюсте России 16.05.2025 N 82205)7. Работы: по приему и выплате всех видов платежей; по расчетам при продаже (реализации) товаров, продукции и услуг (в том числе не через кассу, через кассу, без кассы через продавца, через официанта или иного лица, ответственного за осуществление расчетов); по обслуживанию торговых и денежных автоматов; по изготовлению и хранению всех видов билетов, талонов, абонементов (включая абонементы и талоны на отпуск пищи (продуктов питания) и других знаков (документов), предназначенных для расчетов за услуги.
"Об утверждении перечней должностей и работ, замещаемых или выполняемых работниками, с которыми работодатель может заключать письменные договоры о полной индивидуальной или коллективной (бригадной) материальной ответственности, а также типовых форм договоров о полной материальной ответственности"
(Зарегистрировано в Минюсте России 16.05.2025 N 82205)7. Работы: по приему и выплате всех видов платежей; по расчетам при продаже (реализации) товаров, продукции и услуг (в том числе не через кассу, через кассу, без кассы через продавца, через официанта или иного лица, ответственного за осуществление расчетов); по обслуживанию торговых и денежных автоматов; по изготовлению и хранению всех видов билетов, талонов, абонементов (включая абонементы и талоны на отпуск пищи (продуктов питания) и других знаков (документов), предназначенных для расчетов за услуги.
Статья: Перечень важных документов на стадии принятия
("Главная книга", 2025, N 9)Включать в расходы по налогу на прибыль потери от недостачи или порчи МПЗ при их хранении и транспортировке разрешено только в пределах утвержденных норм естественной убыли <1>. Проект обновляет нормы при хранении продовольственных товаров в торговле и общепите. В частности, добавлены нормы по некоторым свежим фруктам и ягодам. Есть изменения в распределении территорий по трем климатическим зонам (некоторые нормы зависят от зоны).
("Главная книга", 2025, N 9)Включать в расходы по налогу на прибыль потери от недостачи или порчи МПЗ при их хранении и транспортировке разрешено только в пределах утвержденных норм естественной убыли <1>. Проект обновляет нормы при хранении продовольственных товаров в торговле и общепите. В частности, добавлены нормы по некоторым свежим фруктам и ягодам. Есть изменения в распределении территорий по трем климатическим зонам (некоторые нормы зависят от зоны).
Готовое решение: Как учреждению отразить продукты питания в бухгалтерском (бюджетном) и налоговом учете
(КонсультантПлюс, 2026)Списание продуктов питания при выявлении недостач, хищений
(КонсультантПлюс, 2026)Списание продуктов питания при выявлении недостач, хищений
Статья: Мнение суда - отклонить! Когда суд отклоняет иски работодателей, несмотря на заключенный договор о полной материальной ответственности сотрудника организации
(Мариновская В.)
("Трудовое право", 2023, N 12)В судебном заседании ответчик заявленные исковые требования ООО "А" не признала и пояснила: в здании столовой имеется небольшая кладовая, которая запирается на ключ, а ключи от кладовой имеются у нее, у старшего повара и у поваров. Также был один кабинет для сыпучих продуктов питания, куда доступ имели все работники кухни ООО "А", и продукты питания ею выдавались по цехам, цеха не закрывались и не было видеонаблюдения.
(Мариновская В.)
("Трудовое право", 2023, N 12)В судебном заседании ответчик заявленные исковые требования ООО "А" не признала и пояснила: в здании столовой имеется небольшая кладовая, которая запирается на ключ, а ключи от кладовой имеются у нее, у старшего повара и у поваров. Также был один кабинет для сыпучих продуктов питания, куда доступ имели все работники кухни ООО "А", и продукты питания ею выдавались по цехам, цеха не закрывались и не было видеонаблюдения.
Статья: Учет недостач, излишков, пересортицы по результатам инвентаризации
(Зарипова М.)
("Казенные учреждения: учет, налоги, право", 2024, N 9)Пример 4. При инвентаризации продуктов питания в столовой казенного учреждения были выявлены следующие расхождения:
(Зарипова М.)
("Казенные учреждения: учет, налоги, право", 2024, N 9)Пример 4. При инвентаризации продуктов питания в столовой казенного учреждения были выявлены следующие расхождения:
Корреспонденция счетов: Как отразить в учете зачет недостачи товара излишками по пересортице, выявленными при инвентаризации?..
(Консультация эксперта, 2026)По итогам инвентаризации перед составлением годовой бухгалтерской отчетности организация оптовой торговли продуктами питания обнаружила недостачу 200 бутылок газированного напитка емкостью 1 л производителя А (балансовая стоимость - 38 руб. за бутылку). Кроме того, выявлен излишек того же количества бутылок аналогичного газированного напитка емкостью 1 л производителя Б (справедливая стоимость - 36 руб. за бутылку). Рыночная стоимость излишка товара соответствует его справедливой стоимости и подтверждена документально. Согласно учетной политике для целей бухгалтерского учета излишки товаров принимаются к учету по справедливой стоимости. Стоимость недостающего товара по данным бухучета соответствует уровню рыночных цен.
(Консультация эксперта, 2026)По итогам инвентаризации перед составлением годовой бухгалтерской отчетности организация оптовой торговли продуктами питания обнаружила недостачу 200 бутылок газированного напитка емкостью 1 л производителя А (балансовая стоимость - 38 руб. за бутылку). Кроме того, выявлен излишек того же количества бутылок аналогичного газированного напитка емкостью 1 л производителя Б (справедливая стоимость - 36 руб. за бутылку). Рыночная стоимость излишка товара соответствует его справедливой стоимости и подтверждена документально. Согласно учетной политике для целей бухгалтерского учета излишки товаров принимаются к учету по справедливой стоимости. Стоимость недостающего товара по данным бухучета соответствует уровню рыночных цен.
Статья: Применение норм о материальной ответственности военнослужащих в практике военных судов
(Харитонов С.С., Миронов В.С.)
("Право в Вооруженных Силах", 2022, N 11)Как видно из составленной аудитором справки от 31 января 2019 г., в ней проанализирован период с 1 апреля 2017 г. по 31 декабря 2018 г. При этом в приложенной к справке таблице отражены номера действительных накладных на перемещение топлива, учтенных по бухгалтерскому учету, по некоторым из которых согласно данным книги учета материальных ценностей на складе ГСМ воинской части топливо выдано со склада в большем количестве, чем указано в накладных. Кроме того, в таблице указаны операции по топливу АИ-92, не подтвержденные документально соответствующими накладными в бухгалтерии воинской части, либо в подтверждение данных операций указаны номера накладных, выданных на получение продуктов питания, а не ГСМ.
(Харитонов С.С., Миронов В.С.)
("Право в Вооруженных Силах", 2022, N 11)Как видно из составленной аудитором справки от 31 января 2019 г., в ней проанализирован период с 1 апреля 2017 г. по 31 декабря 2018 г. При этом в приложенной к справке таблице отражены номера действительных накладных на перемещение топлива, учтенных по бухгалтерскому учету, по некоторым из которых согласно данным книги учета материальных ценностей на складе ГСМ воинской части топливо выдано со склада в большем количестве, чем указано в накладных. Кроме того, в таблице указаны операции по топливу АИ-92, не подтвержденные документально соответствующими накладными в бухгалтерии воинской части, либо в подтверждение данных операций указаны номера накладных, выданных на получение продуктов питания, а не ГСМ.
Вопрос: Как списать неликвидные ТМЦ?
(Консультация эксперта, 2026)в акте необходимо подробно указать причину, по которой ТМЦ подлежат списанию, которая может подтвердить экономическую обоснованность данного факта хозяйственной деятельности, являющегося основным требованием для признания расхода (абз. 2 п. 1 ст. 252 НК РФ). Например, требование о списании ряда ТМЦ в связи с истечением их срока годности прямо предусмотрено действующим законодательством и не требует каких-либо иных дополнительных оснований (п. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов");
(Консультация эксперта, 2026)в акте необходимо подробно указать причину, по которой ТМЦ подлежат списанию, которая может подтвердить экономическую обоснованность данного факта хозяйственной деятельности, являющегося основным требованием для признания расхода (абз. 2 п. 1 ст. 252 НК РФ). Например, требование о списании ряда ТМЦ в связи с истечением их срока годности прямо предусмотрено действующим законодательством и не требует каких-либо иных дополнительных оснований (п. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов");
Вопрос: Правомерно ли требование о взыскании убытков с перевозчика за порчу груза вследствие несоблюдения надлежащего температурного режима?
(Подготовлен для системы КонсультантПлюс, 2026)Кроме общих норм ГК РФ на перевозчиков распространяются положения ст. 19 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" (далее - Закон о безопасности пищевых продуктов). Согласно п. 1 ст. 19 указанного Закона перевозки пищевых продуктов, материалов и изделий должны осуществляться в условиях, обеспечивающих сохранение их качества и безопасность.
(Подготовлен для системы КонсультантПлюс, 2026)Кроме общих норм ГК РФ на перевозчиков распространяются положения ст. 19 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" (далее - Закон о безопасности пищевых продуктов). Согласно п. 1 ст. 19 указанного Закона перевозки пищевых продуктов, материалов и изделий должны осуществляться в условиях, обеспечивающих сохранение их качества и безопасность.
Корреспонденция счетов: Как отражаются в учете списание и уничтожение товаров в связи с истечением срока их годности?..
(Консультация эксперта, 2026)Обращение парфюмерно-косметических товаров, срок годности которых истек, запрещено. Такие товары признаются опасными и подлежат изъятию из обращения. Они утилизируются или уничтожаются без проведения экспертизы в случаях, устанавливаемых Правительством РФ. Это следует из п. п. 2, 3 ст. 3, п. 1 ст. 24, п. 2 ст. 30 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов".
(Консультация эксперта, 2026)Обращение парфюмерно-косметических товаров, срок годности которых истек, запрещено. Такие товары признаются опасными и подлежат изъятию из обращения. Они утилизируются или уничтожаются без проведения экспертизы в случаях, устанавливаемых Правительством РФ. Это следует из п. п. 2, 3 ст. 3, п. 1 ст. 24, п. 2 ст. 30 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов".
"Упрощенка. Практическое пособие для организаций и предпринимателей"
(Крутякова Т.Л.)
("АйСи Групп", 2025)Пунктом 2 Постановления установлено, что разработка и утверждение норм естественной убыли по продовольственным товарам в сфере торговли и общественного питания при хранении и транспортировке материально-производственных запасов осуществляются Минпромторгом России.
(Крутякова Т.Л.)
("АйСи Групп", 2025)Пунктом 2 Постановления установлено, что разработка и утверждение норм естественной убыли по продовольственным товарам в сфере торговли и общественного питания при хранении и транспортировке материально-производственных запасов осуществляются Минпромторгом России.