Подготовлена редакция документа с изменениями, не вступившими в силу
Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 29.10.2021 N 110 (ред. от 15.02.2023) "О техническом регламенте Евразийского экономического союза "О безопасности мяса птицы и продукции его переработки" (вместе с "ТР ЕАЭС 051/2021. Технический...

Таблица 2. Показатели промышленной стерильности для стерилизованных консервов из мяса птицы для детского питания

Таблица 2

Показатели промышленной стерильности

для стерилизованных консервов из мяса птицы

для детского питания

Группа микроорганизмов

Допустимый уровень

1

2

1.

Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. Subtilis

не более 11 КОЕ <*>/г (см3) продукта

2.

Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. cereus и (или) B. polymyxa

не допускаются в 1,0 г (см3) продукта

3.

Мезофильные клостридии

не допускаются в 10,0 г (см3) продукта

4.

Неспорообразующие микроорганизмы, в том числе молочнокислые и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи

не допускаются в 1,0 г (см3) продукта

5.

Спорообразующие термофильные анаэробные, аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы

не допускаются в 1,0 г (см3) продукта

Таблица 1. Показатели промышленной стерильности для стерилизованных консервов из мяса птицы и мясорастительных (в том числе паштетных, фаршевых) Таблица 3. Показатели промышленной стерильности для пастеризованных консервов из мяса птицы