Таблица 1. Показатели промышленной стерильности для стерилизованных консервов из мяса птицы и мясорастительных (в том числе паштетных, фаршевых)

2.

Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. cereus и (или) B. Polymyxa

не допускаются в 1,0 г (см³) продукта

3.

Мезофильные клостридии C. Botulinum и (или) C. perfringens

не допускаются в 1,0 г (см³) продукта

4.

Мезофильные клостридии (кроме C. Botulinum и (или) C. perfringens) не допускаются в 1,0 г (см³) продукта

не более 1 КОЕ в 1,0 г (см³) продукта

5.

Неспорообразующие микроорганизмы, в том числе молочнокислые и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи

не допускаются в 1,0 г (см³) продукта

6.

Спорообразующие термофильные анаэробные, аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы

не допускаются в 1,0 г (см³) продукта (нормируется в консервах, температура хранения которых выше плюс 20 °C)