Подготовлена редакция документа с изменениями, не вступившими в силу
Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 29.10.2021 N 110 (ред. от 15.02.2023) "О техническом регламенте Евразийского экономического союза "О безопасности мяса птицы и продукции его переработки" (вместе с "ТР ЕАЭС 051/2021. Технический...

5. Готовые быстрозамороженные блюда из мяса птицы

а) жареные, отварные, запеченные

количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г, не более

1 x 104

патогенные, в том числе сальмонеллы в 25 г

не допускаются

Listeria monocytogenes в 25 г

не допускаются

бактерии группы кишечной палочки (колиформы) в 0,1 г

не допускаются

S. aureus в 1,0 г

не допускаются

бактерии рода Enterococcus, КОЕ/г, не более

1 x 104

б) из рубленого мяса, в том числе фаршированные, и (или) в тестовой оболочке, и (или) с соусами, и (или) с гарниром

количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г, не более

2 x 104

патогенные, в том числе сальмонеллы в 25 г

не допускаются

Listeria monocytogenes в 25 г

не допускаются

бактерии группы кишечной палочки (колиформы) в 0,1 г

не допускаются

S. aureus в 1,0 г

не допускаются

бактерии рода Enterococcus, КОЕ/г, не более

1 x 104

4. Колбасные изделия и продукты из мяса птицы 6. Продукция с использованием субпродуктов и кожи птицы (паштеты, потрошковые колбасы и др.)