Специалист по питанию
Подборка наиболее важных документов по запросу Специалист по питанию (нормативно–правовые акты, формы, статьи, консультации экспертов и многое другое).
Формы
Статьи, комментарии, ответы на вопросы
Статья: Новости от 23.05.2025
("Главная книга", 2025, N 11)Сотруднику, чей рабочий день длиннее 4 часов, положен перерыв для отдыха и питания длительностью не менее 30 минут и не более 2 часов. Конкретная продолжительность обеденного перерыва устанавливается ПВТР или трудовым договором. Специалисты Роструда напомнили: перерыв для отдыха и питания в рабочее время не включается и сотрудник вправе распоряжаться этим временем по своему усмотрению. В том числе он может немного поспать.
("Главная книга", 2025, N 11)Сотруднику, чей рабочий день длиннее 4 часов, положен перерыв для отдыха и питания длительностью не менее 30 минут и не более 2 часов. Конкретная продолжительность обеденного перерыва устанавливается ПВТР или трудовым договором. Специалисты Роструда напомнили: перерыв для отдыха и питания в рабочее время не включается и сотрудник вправе распоряжаться этим временем по своему усмотрению. В том числе он может немного поспать.
Статья: Экономико-юридические проблемы, возникающие при введении аутсорсинга приготовления лечебного питания в государственных и муниципальных психиатрических больницах (общая конструкция аутсорсинга в конкретной юридической ситуации)
(Ковалевский А.М.)
("Социальное и пенсионное право", 2022, N 3)Необходимо также принятие, с другой стороны, и юридических мер, направленных на сближение коммерческой корпоративной культуры аутсорсера с некоммерческой корпоративной культурой заказчика (публичной медицинской организации). Эти меры должны ослаблять влияние на аутсорсера и его работников, занимающихся приготовлением лечебного питания для пациентов больниц, корпоративной предпринимательской культуры, ориентированной в первую очередь на извлечение прибыли. Для ослабления этого влияния необходимо, в частности, ввести федеральным законом возможность применения к аутсорсеру одного или нескольких следующих экономико-юридических инструментов: (а) лицензирования его деятельности, (б) государственной сертификации специалистов аутсорсера, занимающихся приготовлением лечебного питания, (в) применения экономических ограничений (установление нормы расходов на ведение дела аутсорсером, нормы его прибыли, утверждение способов формирования цены приготовления лечебного питания или ее размера и т.п.). То есть необходимо фактически ослабить предпринимательский характер корпоративной культуры аутсорсера, ориентированной на извлечение прибыли, трансформировав ее в направлении корпоративной культуры заказчика (государственной или муниципальной больницы). Корпоративной культуры, защищающей публичные (некоммерческие), а не предпринимательские ценности. Подобная трансформация корпоративной культуры аутсорсера снижает риск "отторжения" его заказчиком, имеющим иную корпоративную культуру (иной "генотип"), тем более что аутсорсер должен исполнять функцию структурного подразделения заказчика.
(Ковалевский А.М.)
("Социальное и пенсионное право", 2022, N 3)Необходимо также принятие, с другой стороны, и юридических мер, направленных на сближение коммерческой корпоративной культуры аутсорсера с некоммерческой корпоративной культурой заказчика (публичной медицинской организации). Эти меры должны ослаблять влияние на аутсорсера и его работников, занимающихся приготовлением лечебного питания для пациентов больниц, корпоративной предпринимательской культуры, ориентированной в первую очередь на извлечение прибыли. Для ослабления этого влияния необходимо, в частности, ввести федеральным законом возможность применения к аутсорсеру одного или нескольких следующих экономико-юридических инструментов: (а) лицензирования его деятельности, (б) государственной сертификации специалистов аутсорсера, занимающихся приготовлением лечебного питания, (в) применения экономических ограничений (установление нормы расходов на ведение дела аутсорсером, нормы его прибыли, утверждение способов формирования цены приготовления лечебного питания или ее размера и т.п.). То есть необходимо фактически ослабить предпринимательский характер корпоративной культуры аутсорсера, ориентированной на извлечение прибыли, трансформировав ее в направлении корпоративной культуры заказчика (государственной или муниципальной больницы). Корпоративной культуры, защищающей публичные (некоммерческие), а не предпринимательские ценности. Подобная трансформация корпоративной культуры аутсорсера снижает риск "отторжения" его заказчиком, имеющим иную корпоративную культуру (иной "генотип"), тем более что аутсорсер должен исполнять функцию структурного подразделения заказчика.
Нормативные акты
Приказ Минтруда России от 08.10.2020 N 713н
"Об утверждении профессионального стандарта "Специалист по технологии продуктов питания из водных биоресурсов и объектов аквакультуры"
(Зарегистрировано в Минюсте России 10.11.2020 N 60813)Зарегистрировано в Минюсте России 10 ноября 2020 г. N 60813
"Об утверждении профессионального стандарта "Специалист по технологии продуктов питания из водных биоресурсов и объектов аквакультуры"
(Зарегистрировано в Минюсте России 10.11.2020 N 60813)Зарегистрировано в Минюсте России 10 ноября 2020 г. N 60813
Приказ Минтруда России от 28.10.2019 N 694н
"Об утверждении профессионального стандарта "Специалист по технологии продуктов питания из растительного сырья"
(Зарегистрировано в Минюсте России 01.06.2020 N 58531)Зарегистрировано в Минюсте России 1 июня 2020 г. N 58531
"Об утверждении профессионального стандарта "Специалист по технологии продуктов питания из растительного сырья"
(Зарегистрировано в Минюсте России 01.06.2020 N 58531)Зарегистрировано в Минюсте России 1 июня 2020 г. N 58531
Вопрос: Об определении организацией общественного питания, имеющей в штате иностранных граждан - высококвалифицированных специалистов, среднемесячного размера выплат работникам в целях освобождения от НДС.
(Письмо Минфина России от 10.03.2026 N 03-07-07/18992)Вопрос: Общество с ограниченной ответственностью (далее - организация) осуществляет деятельность в сфере общественного питания (основной вид деятельности - ОКВЭД 56.10) и применяет освобождение от налогообложения налогом на добавленную стоимость, предусмотренное пп. 38 п. 3 ст. 149 Налогового кодекса РФ.
(Письмо Минфина России от 10.03.2026 N 03-07-07/18992)Вопрос: Общество с ограниченной ответственностью (далее - организация) осуществляет деятельность в сфере общественного питания (основной вид деятельности - ОКВЭД 56.10) и применяет освобождение от налогообложения налогом на добавленную стоимость, предусмотренное пп. 38 п. 3 ст. 149 Налогового кодекса РФ.
Статья: Правовая культура в туризме (на примере Германии)
(Антропов Р.В., Антропова Н.А.)
("Туризм: право и экономика", 2026, N 1)Так, согласно принятому в Евросоюзе в октябре 2011 г. Регламенту по предоставлению информации о пищевых продуктах (нем. die Lebensmittel-Informationsverordnung) предприятия питания, обслуживающие туристов, должны в обязательном порядке указывать на наличие в предлагаемых блюдах каких-либо из 14 основных аллергенов (зерновые, содержащие глютен, ракообразные, яйца, рыба, арахис, соя, молоко и молочные продукты, орехи, сельдерей, горчица, семена кунжута, диоксид серы и сульфиты, люпин, моллюски). Национальные правила допускают предоставление устной информации. Однако она должна быть основана на письменной документации, доступной как потребителям, так и соответствующим регулирующим органам <3>. То же самое касается обязательной маркировки содержащихся в продуктах пищевых добавок (консервантов, красителей, антиоксидантов, усилителей вкуса, стабилизаторов и т.п.). В связи с этим для предприятий питания специалистами были разработаны образцы меню, где тем или иным способом указываются содержащиеся в блюдах аллергены и пищевые добавки. Здесь стоит упомянуть и весьма обширное законодательство ЕС, касающееся гигиены питания в целом. В Германии в 2007 г. в качестве правовой помощи немецкому предпринимательству вышло специальное Постановление по реализации содержащихся в общеевропейском законодательстве предписаний <4>.
(Антропов Р.В., Антропова Н.А.)
("Туризм: право и экономика", 2026, N 1)Так, согласно принятому в Евросоюзе в октябре 2011 г. Регламенту по предоставлению информации о пищевых продуктах (нем. die Lebensmittel-Informationsverordnung) предприятия питания, обслуживающие туристов, должны в обязательном порядке указывать на наличие в предлагаемых блюдах каких-либо из 14 основных аллергенов (зерновые, содержащие глютен, ракообразные, яйца, рыба, арахис, соя, молоко и молочные продукты, орехи, сельдерей, горчица, семена кунжута, диоксид серы и сульфиты, люпин, моллюски). Национальные правила допускают предоставление устной информации. Однако она должна быть основана на письменной документации, доступной как потребителям, так и соответствующим регулирующим органам <3>. То же самое касается обязательной маркировки содержащихся в продуктах пищевых добавок (консервантов, красителей, антиоксидантов, усилителей вкуса, стабилизаторов и т.п.). В связи с этим для предприятий питания специалистами были разработаны образцы меню, где тем или иным способом указываются содержащиеся в блюдах аллергены и пищевые добавки. Здесь стоит упомянуть и весьма обширное законодательство ЕС, касающееся гигиены питания в целом. В Германии в 2007 г. в качестве правовой помощи немецкому предпринимательству вышло специальное Постановление по реализации содержащихся в общеевропейском законодательстве предписаний <4>.
Путеводитель по кадровым вопросам. Образцы должностных инструкцийДолжностная инструкция главного специалиста-эксперта (ведущего специалиста-эксперта, специалиста-эксперта, врача-бактериолога, врача-вирусолога, врача-дезинфектолога, врача клинической лабораторной диагностики, врача-паразитолога, врача по гигиене детей и подростков, врача по гигиене питания, врача по гигиене труда, врача по гигиеническому воспитанию, врача по коммунальной гигиене, врача по общей гигиене, врача по радиационной гигиене, врача по санитарно-гигиеническим лабораторным исследованиям, врача по социальной гигиене и организации госсанэпидслужбы, врача-эпидемиолога) (деятельность по осуществлению федерального государственного контроля (надзора) и предоставлению государственных услуг) (с учетом профессионального стандарта) >>>
Статья: Незаконная налоговая оптимизация НДФЛ и страховых взносов: признаки и ответственность
(Ревва С.Ю.)
("Legal Bulletin", 2024, N 1)Рассмотрим еще один пример незаконной налоговой оптимизации, связанный со страховыми взносами. При уплате во внебюджетные фонды начислений на заработную плату в виде страховых взносов незаконным способом их оптимизации будет являться предоставление работникам выплат, носящих социальный характер. К таковым выплатам будут относиться, например, оплата стоимости проезда к месту отпуска и обратно, материальная помощь для молодых специалистов, компенсации на питание и т.д. Несмотря на то что данные выплаты производятся в рамках трудовых отношений, с них не уплачиваются страховые взносы. Если такие выплаты используются для большего количества работников, налоговые органы могут квалифицировать как оплату труда и соответственно начислить неуплаченные суммы страховых взносов и привлечь налогоплательщика к ответственности [8, с. 10]. Соответственно, не следует применять подобные практики, чтобы избежать санкций со стороны налоговых органов.
(Ревва С.Ю.)
("Legal Bulletin", 2024, N 1)Рассмотрим еще один пример незаконной налоговой оптимизации, связанный со страховыми взносами. При уплате во внебюджетные фонды начислений на заработную плату в виде страховых взносов незаконным способом их оптимизации будет являться предоставление работникам выплат, носящих социальный характер. К таковым выплатам будут относиться, например, оплата стоимости проезда к месту отпуска и обратно, материальная помощь для молодых специалистов, компенсации на питание и т.д. Несмотря на то что данные выплаты производятся в рамках трудовых отношений, с них не уплачиваются страховые взносы. Если такие выплаты используются для большего количества работников, налоговые органы могут квалифицировать как оплату труда и соответственно начислить неуплаченные суммы страховых взносов и привлечь налогоплательщика к ответственности [8, с. 10]. Соответственно, не следует применять подобные практики, чтобы избежать санкций со стороны налоговых органов.