Себестоимость в общепите
Подборка наиболее важных документов по запросу Себестоимость в общепите (нормативно–правовые акты, формы, статьи, консультации экспертов и многое другое).
Статьи, комментарии, ответы на вопросы
Статья: Учреждение предоставляет услуги общественного питания в 2023 году
(Вадимова И.В.)
("Советник в сфере образования", 2023, N 10)Не подлежит обложению НДС реализация продуктов питания, непосредственно произведенных столовыми образовательных учреждений и реализуемых ими в этих организациях. Кроме того, не подлежит обложению НДС производство организациями общественного питания блюд, реализуемых ими школьным столовым (пп. 5 п. 2 ст. 149 НК РФ). Таким образом, блюда собственного производства и блюда, приготовленные другими организациями общественного питания, не облагаются НДС при реализации в собственной столовой. В этих случаях НДС, предъявленный поставщиком, включается в себестоимость произведенной продукции.
(Вадимова И.В.)
("Советник в сфере образования", 2023, N 10)Не подлежит обложению НДС реализация продуктов питания, непосредственно произведенных столовыми образовательных учреждений и реализуемых ими в этих организациях. Кроме того, не подлежит обложению НДС производство организациями общественного питания блюд, реализуемых ими школьным столовым (пп. 5 п. 2 ст. 149 НК РФ). Таким образом, блюда собственного производства и блюда, приготовленные другими организациями общественного питания, не облагаются НДС при реализации в собственной столовой. В этих случаях НДС, предъявленный поставщиком, включается в себестоимость произведенной продукции.
Готовое решение: Как поставщику учитывать невозвратную тару при применении ФСБУ 5/2019
(КонсультантПлюс, 2026)на счете 41 "Товары", субсчет 41-3 "Тара под товаром и порожняя", - если ваша организация относится к числу торговых организаций или организаций общественного питания;
(КонсультантПлюс, 2026)на счете 41 "Товары", субсчет 41-3 "Тара под товаром и порожняя", - если ваша организация относится к числу торговых организаций или организаций общественного питания;
Нормативные акты
Приказ Росстата от 24.01.2025 N 22
(ред. от 20.02.2026)
"Об утверждении Указаний по заполнению формы федерального статистического наблюдения N П-3 "Сведения о финансовом состоянии организации"затраты в незавершенном производстве (издержках обращения)
(ред. от 20.02.2026)
"Об утверждении Указаний по заполнению формы федерального статистического наблюдения N П-3 "Сведения о финансовом состоянии организации"затраты в незавершенном производстве (издержках обращения)
Приказ Минсельхоза РФ от 31.01.2003 N 26
"Об утверждении Методических рекомендаций по бухгалтерскому учету материально-производственных запасов в сельскохозяйственных организациях"405. Для обобщения информации о наличии и движении товарно-материальных ценностей, приобретенных в качестве товаров для продажи предназначен счет 41 "Товары". Этот счет используется в основном организациями, осуществляющими торговую деятельность, а также организациями, оказывающими услуги общественного питания.
"Об утверждении Методических рекомендаций по бухгалтерскому учету материально-производственных запасов в сельскохозяйственных организациях"405. Для обобщения информации о наличии и движении товарно-материальных ценностей, приобретенных в качестве товаров для продажи предназначен счет 41 "Товары". Этот счет используется в основном организациями, осуществляющими торговую деятельность, а также организациями, оказывающими услуги общественного питания.
Готовое решение: Как учитывать вторичное сырье и вторичный ресурс
(КонсультантПлюс, 2026)Если же вторсырье можно использовать в производстве или для хозяйственных нужд, то учет чаще всего ведут на иных субсчетах счета 10. В торговых организациях возможны исключения из этого правила. Например, вторсырье, которое пригодно для ремонта тары, в производственных организациях учитывают на субсчете 10-4 "Тара и тарные материалы" счета 10, а в торговых организациях и организациях общественного питания - на счете 41 "Товары", субсчет 41-3 "Тара под товаром и порожняя".
(КонсультантПлюс, 2026)Если же вторсырье можно использовать в производстве или для хозяйственных нужд, то учет чаще всего ведут на иных субсчетах счета 10. В торговых организациях возможны исключения из этого правила. Например, вторсырье, которое пригодно для ремонта тары, в производственных организациях учитывают на субсчете 10-4 "Тара и тарные материалы" счета 10, а в торговых организациях и организациях общественного питания - на счете 41 "Товары", субсчет 41-3 "Тара под товаром и порожняя".
Статья: Питание школьников и студентов в 2025 году
(Артемова И.В.)
("Советник в сфере образования", 2025, N 8)- поступила выручка от реализации готовой продукции общественного питания;
(Артемова И.В.)
("Советник в сфере образования", 2025, N 8)- поступила выручка от реализации готовой продукции общественного питания;
Путеводитель по налогам. Практическое пособие по годовой бухгалтерской отчетности - 2025По этому элементу затрат могут отражаться также амортизационные отчисления по объектам ОС (помещениям), предоставляемым бесплатно организациям общественного питания, обслуживающим трудовые коллективы, а также по помещениям и инвентарю, предоставляемым медицинским учреждениям для организации медпунктов непосредственно на территории предприятий (абз. 3 п. 18 Методических рекомендаций (инструкции) по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции лесопромышленного комплекса).
Тематический выпуск: Учетная политика предприятия для целей налогообложения на 2024 год
(под ред. А.В. Брызгалина)
("Налоги и финансовое право", 2024, N 2)Кроме того, с 2024 г. для применения освобождения от налогообложения реализации услуг общественного питания налогоплательщик должен соответствовать не только требованиям к уровню дохода и удельному весу доходов от общепита в общей сумме доходов, но и требованию к размеру среднемесячных выплат физическим лицам.
(под ред. А.В. Брызгалина)
("Налоги и финансовое право", 2024, N 2)Кроме того, с 2024 г. для применения освобождения от налогообложения реализации услуг общественного питания налогоплательщик должен соответствовать не только требованиям к уровню дохода и удельному весу доходов от общепита в общей сумме доходов, но и требованию к размеру среднемесячных выплат физическим лицам.
Статья: Питание школьников в 2024 году
(Артемова И.В.)
("Советник в сфере образования", 2024, N 7)- поступила выручка от реализации готовой продукции общественного питания;
(Артемова И.В.)
("Советник в сфере образования", 2024, N 7)- поступила выручка от реализации готовой продукции общественного питания;
Путеводитель по налогам. Практическое пособие по составлению промежуточной бухгалтерской отчетности в 2026 г.По этому элементу затрат могут отражаться также амортизационные отчисления по объектам ОС (помещениям), предоставляемым бесплатно организациям общественного питания, обслуживающим трудовые коллективы, а также по помещениям и инвентарю, предоставляемым медицинским учреждениям для организации медпунктов непосредственно на территории предприятий (п. 18 Методических рекомендаций (инструкции) по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции лесопромышленного комплекса).
Вопрос: Каковы особенности ведения бухгалтерского учета в сфере общественного питания?
(Консультация эксперта, 2026)Продажная цена блюд (изделий) кухни устанавливается методом калькуляции на основании ТТК (ТК) и указанных в сборниках рецептур норм закладки сырья (п. 5.6 Методики N 1-1098/32-2). Метод применяют предприятия общепита, где себестоимость сырья занимает значительную часть расходов.
(Консультация эксперта, 2026)Продажная цена блюд (изделий) кухни устанавливается методом калькуляции на основании ТТК (ТК) и указанных в сборниках рецептур норм закладки сырья (п. 5.6 Методики N 1-1098/32-2). Метод применяют предприятия общепита, где себестоимость сырья занимает значительную часть расходов.
Готовое решение: Как применяется налоговая амнистия за дробление бизнеса
(КонсультантПлюс, 2026)НДС (при дроблении бизнеса ради выполнения условий освобождения от НДС по услугам общепита);
(КонсультантПлюс, 2026)НДС (при дроблении бизнеса ради выполнения условий освобождения от НДС по услугам общепита);
Вопрос: О формировании единой минимальной цены и максимальных розничных цен на табачную продукцию.
(Письмо Минфина России от 16.01.2024 N 03-13-11/2706)Единая минимальная цена табачной продукции представляет собой цену, ниже которой не могут быть установлены максимальные розничные цены табачной продукции, определяемые в соответствии с пунктом 2 статьи 187.1 Налогового кодекса Российской Федерации налогоплательщиком самостоятельно на единицу потребительской упаковки (пачку) табачных изделий отдельно по каждой марке (каждому наименованию) табачных изделий. При этом максимальная розничная цена представляет собой цену, выше которой единица потребительской упаковки (пачка) табачных изделий не может быть реализована потребителям предприятиями розничной торговли, общественного питания, сферы услуг, а также индивидуальными предпринимателями.
(Письмо Минфина России от 16.01.2024 N 03-13-11/2706)Единая минимальная цена табачной продукции представляет собой цену, ниже которой не могут быть установлены максимальные розничные цены табачной продукции, определяемые в соответствии с пунктом 2 статьи 187.1 Налогового кодекса Российской Федерации налогоплательщиком самостоятельно на единицу потребительской упаковки (пачку) табачных изделий отдельно по каждой марке (каждому наименованию) табачных изделий. При этом максимальная розничная цена представляет собой цену, выше которой единица потребительской упаковки (пачка) табачных изделий не может быть реализована потребителям предприятиями розничной торговли, общественного питания, сферы услуг, а также индивидуальными предпринимателями.