Программа производственного контроля кафе
Подборка наиболее важных документов по запросу Программа производственного контроля кафе (нормативно–правовые акты, формы, статьи, консультации экспертов и многое другое).
Формы
Форма: Программа производственного контроля на предприятиях общественного питания (примерная)
(Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 30.07.2002 N 26)<*> Примерная программа производственного контроля подготовлена для столовых, ресторанов, кафе, баров и других организаций, предназначенных для приготовления пищи и напитков, их хранения и реализации населению.
(Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 30.07.2002 N 26)<*> Примерная программа производственного контроля подготовлена для столовых, ресторанов, кафе, баров и других организаций, предназначенных для приготовления пищи и напитков, их хранения и реализации населению.
Статьи, комментарии, ответы на вопросы
Статья: Производственный контроль: право или необходимость?
(Куревина Л.В.)
("Отдел кадров коммерческой организации", 2012, N 2)Как правило, за отсутствие программы производственного контроля штраф налагается по ст. 6.3 КоАП РФ. Если же при этом были обнаружены нарушения санитарных правил и технических регламентов, установленных специальными нормами, ответственность наступит в соответствии с ними.
(Куревина Л.В.)
("Отдел кадров коммерческой организации", 2012, N 2)Как правило, за отсутствие программы производственного контроля штраф налагается по ст. 6.3 КоАП РФ. Если же при этом были обнаружены нарушения санитарных правил и технических регламентов, установленных специальными нормами, ответственность наступит в соответствии с ними.
Статья: Организуем производственный контроль в ресторане гостиницы
(Кузнецова В.А.)
("Туристические и гостиничные услуги: бухгалтерский учет и налогообложение", 2011, N 3)Заметим, что гостиница входит в перечень объектов, на которых в рамках производственного контроля не требуется выполнение лабораторно-инструментальных исследований (п. 2 Письма Роспотребнадзора от 13.04.2009 N 01/4801-9-32). Однако обычно в гостинице имеется кафе или ресторан, то есть она имеет дело с пищевыми продуктами. Согласно ст. 22 Закона о качестве и безопасности пищевых продуктов <3> индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие деятельность по изготовлению и обороту пищевых продуктов, материалов и изделий, обязаны организовывать и проводить производственный контроль за их качеством и безопасностью, соблюдением требований нормативных и технических документов. Контроль за пищевыми продуктами организуется в рамках программы производственного контроля, разрабатываемой на основании государственных стандартов и технических документов. Соответственно, в отношении деятельности ресторана или кафе гостиницы необходимо проводить лабораторные исследования и испытания - силами самого предприятия либо с привлечением лаборатории, аккредитованной в установленном порядке (п. 2.5 СП 1.1.1058-01).
(Кузнецова В.А.)
("Туристические и гостиничные услуги: бухгалтерский учет и налогообложение", 2011, N 3)Заметим, что гостиница входит в перечень объектов, на которых в рамках производственного контроля не требуется выполнение лабораторно-инструментальных исследований (п. 2 Письма Роспотребнадзора от 13.04.2009 N 01/4801-9-32). Однако обычно в гостинице имеется кафе или ресторан, то есть она имеет дело с пищевыми продуктами. Согласно ст. 22 Закона о качестве и безопасности пищевых продуктов <3> индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие деятельность по изготовлению и обороту пищевых продуктов, материалов и изделий, обязаны организовывать и проводить производственный контроль за их качеством и безопасностью, соблюдением требований нормативных и технических документов. Контроль за пищевыми продуктами организуется в рамках программы производственного контроля, разрабатываемой на основании государственных стандартов и технических документов. Соответственно, в отношении деятельности ресторана или кафе гостиницы необходимо проводить лабораторные исследования и испытания - силами самого предприятия либо с привлечением лаборатории, аккредитованной в установленном порядке (п. 2.5 СП 1.1.1058-01).
Нормативные акты
Приказ комитета общего и профессионального образования Ленинградской области от 15.02.2022 N 09
"Об утверждении регионального стандарта по обеспечению горячим питанием обучающихся 1-4 классов государственных и муниципальных образовательных организаций Ленинградской области"- программа Производственного контроля на основе принципов ХАССП.
"Об утверждении регионального стандарта по обеспечению горячим питанием обучающихся 1-4 классов государственных и муниципальных образовательных организаций Ленинградской области"- программа Производственного контроля на основе принципов ХАССП.
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 30.07.2002 N 26
"О введении программ производственного контроля"<*> Примерная программа производственного контроля подготовлена для столовых, ресторанов, кафе, баров и других организаций, предназначенных для приготовления пищи и напитков, их хранения и реализации населению.
"О введении программ производственного контроля"<*> Примерная программа производственного контроля подготовлена для столовых, ресторанов, кафе, баров и других организаций, предназначенных для приготовления пищи и напитков, их хранения и реализации населению.
Административная практика
Заключение Палаты по патентным спорам от 17.01.2020
(Приложение к решению Роспатента от 31.01.2020 по заявке N 2017722145)
<О признании предоставления правовой охраны товарному знаку недействительным>- в 2005 году было открыто еще одно заведение под коммерческим обозначением "Пан пицца" по адресу: г. Екатеринбург, ул. Белинского. Заключен договор на аренду помещения сроком до 2010 года. Получено Санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии санитарным правилам и нормам в отношении кафе по адресу: г. Екатеринбург, ул. Малышева д. 108. Также получена программа производственного контроля, в которой содержатся сведения о количестве посетителей в день, количестве сотрудников и другая информация. Была получена лицензия на реализацию алкогольной продукции по адресам г. Екатеринбург, ул. Малышева, д. 108 и ул. Белинского, д. 71. Также факт наличия коммерческого обозначения "Пан пицца" подтверждается Соглашением о безакцептном списании между лицом, подавшим возражение, и ЗАО "МДМ-Банк-Урал" и дополнительным соглашением к договору банковского счета. Также в данный период лицо, подавшее возражение, получило разрешение на распространение наружной рекламы в г. Екатеринбург, а именно вывески кафе "ПАН ПИЦЦА" по адресу г. Екатеринбург, ул. Малышева, д. 108;
(Приложение к решению Роспатента от 31.01.2020 по заявке N 2017722145)
<О признании предоставления правовой охраны товарному знаку недействительным>- в 2005 году было открыто еще одно заведение под коммерческим обозначением "Пан пицца" по адресу: г. Екатеринбург, ул. Белинского. Заключен договор на аренду помещения сроком до 2010 года. Получено Санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии санитарным правилам и нормам в отношении кафе по адресу: г. Екатеринбург, ул. Малышева д. 108. Также получена программа производственного контроля, в которой содержатся сведения о количестве посетителей в день, количестве сотрудников и другая информация. Была получена лицензия на реализацию алкогольной продукции по адресам г. Екатеринбург, ул. Малышева, д. 108 и ул. Белинского, д. 71. Также факт наличия коммерческого обозначения "Пан пицца" подтверждается Соглашением о безакцептном списании между лицом, подавшим возражение, и ЗАО "МДМ-Банк-Урал" и дополнительным соглашением к договору банковского счета. Также в данный период лицо, подавшее возражение, получило разрешение на распространение наружной рекламы в г. Екатеринбург, а именно вывески кафе "ПАН ПИЦЦА" по адресу г. Екатеринбург, ул. Малышева, д. 108;
Решение Московского УФАС России от 13.11.2017 по делу N 1-00-2398/77-17
Обстоятельства: По мнению Заявителя, нарушение со стороны Организатора торгов при проведении Аукциона выразилось в установлении в Аукционной документации невыполнимых условий, ограничивающих конкуренцию.
Решение: Признать жалобу необоснованной.Согласно подпункту 3.10.1 пункта 3.10 Приложения N 1 к договору для организации кафе до начала осуществления деятельности арендатор предоставляет арендодателю:
Обстоятельства: По мнению Заявителя, нарушение со стороны Организатора торгов при проведении Аукциона выразилось в установлении в Аукционной документации невыполнимых условий, ограничивающих конкуренцию.
Решение: Признать жалобу необоснованной.Согласно подпункту 3.10.1 пункта 3.10 Приложения N 1 к договору для организации кафе до начала осуществления деятельности арендатор предоставляет арендодателю:
Вопрос: Какой размер штрафа предусмотрен за отсутствие в организации общественного питания (кафе) программы производственного контроля при проверке Роспотребнадзором?
(Консультация эксперта, 2013)Вопрос: Какой размер штрафа предусмотрен за отсутствие в организации общественного питания (кафе) программы производственного контроля при проверке Роспотребнадзором?
(Консультация эксперта, 2013)Вопрос: Какой размер штрафа предусмотрен за отсутствие в организации общественного питания (кафе) программы производственного контроля при проверке Роспотребнадзором?