Приложение N 15. Нормы отходов, потерь, выхода готовой продукции и расхода сырья при производстве варено-мороженых крабов

┌────────────┬──────────┬────────┬────────────────────────────────────┬─────────────┬──────┐

│Наименование│ Район, │ Вид │Отходы и потери в процентах к массе │ В % к массе │Коэф- │

│ объекта │сезон лова│разделки│ сырья, поступившего на данную │направленного│фици- │

│ │ │ │ операцию │ сырья │ент │

│ │ │ ├─────┬─────┬─────┬──────┬─────┬─────┼──────┬──────┤расхо-│

│ │ │ │раз- │варка│раз- │сорти-│фасо-│замо-│всего │выход │да сы-│

│ │ │ │дел- │или │рыв и│рова- │вание│ражи-│отхо- │гото- │рья │

│ │ │ │ка, │блан-│рубка│ние, │ │вание│дов и │вой │на 1 │

│ │ │ │срыв │широ-│ко- │мойка,│ │ │потерь│про- │едини-│

│ │ │ │пан- │вание│неч- │стечка│ │ │ │дукции│цу го-│

│ │ │ │циря │ │нос- │ │ │ │ │ │товой │

│ │ │ │ │ │тей │ │ │ │ │ │про- │

│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │дукции│

├────────────┼──────────┼────────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┼──────┤

│Крабы кам- │Камчатско-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│чатские │Куриль- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│неразделан- │ская зона │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ные │июль- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│(размер пан-│август │мясо │27,0 │12,9 │64,8 │9,1 │3,0 │1,1 │80,4 │19,6 │5,102 │

│циря менее │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│180 мм) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

├────────────┼──────────┼────────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┼──────┤

│Крабы кам- │Приморье │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│чатские │октябрь │конеч- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│неразделан- │ │ности │35,5 │13,0 │ - │ - │0,9 │2,5 │45,8 │54,2 │1,845 │

│ные │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│(размер пан-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│циря менее │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│180 мм) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

├────────────┼──────────┼────────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┼──────┤

│Крабы кам- │Охотское │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│чатские │море, │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│неразделан- │Северо- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ные (размер │Охотомор- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│панциря │ская под- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│130 - │зона │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│150 мм) │(Шантар- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ский р-н) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │июль- │ │ │ │ │ │┌─────────┐│ │ │ │

│ │август │мясо │33,8 │7,2 │72,8 │7,2 ││ 2,9 ││84,9 │15,1 │6,623 │

│ │ │ │ │ │ │ │└─────────┘│ │ │ │

│ │сентябрь- │ │ │ │ │ │┌─────────┐│ │ │ │

│ │октябрь │мясо │31,7 │3,1 │62,3 │6,1 ││ 1,5 ││76,9 │23,1 │4,329 │

│ │ │ │ │ │ │ │└─────────┘│ │ │ │

├────────────┼──────────┼────────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┼──────┤

│Крабы кам- │Охотское │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│чатские │море │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│неразделан- │ноябрь │конеч- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ные │ │ности │34,6 │7,2 │ - │ - │0,9 │2,5 │41,4 │58,6 │1,706 │

│(размер пан-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│циря более │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│180 мм) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

├────────────┼──────────┼────────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┼──────┤

│Краб синий │Берингово │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│неразделан- │море │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ный (размер │май-июнь │конеч- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│панциря бо- │ │ности │29,4 │12,2 │ - │ - │0,8 │2,2 │39,9 │60,1 │1,664 │

│лее 180 мм) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

├────────────┼──────────┼────────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┼──────┤

│Краб синий │Охотское │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│неразделан- │море │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ный (размер │ноябрь │конеч- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│панциря бо- │ │ности │32,9 │6,8 │ - │ - │0,9 │2,5 │39,6 │60,4 │1,656 │

│лее 180 мм) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

├────────────┼──────────┼────────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┼──────┤

│Краб равно- │Охотское │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│шипый │море │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│неразделан- │апрель- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ный │май │конеч- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│(размер пан-│ │ности │29,2 │13,4 │ - │ - │0,9 │2,5 │40,7 │59,3 │1,686 │

│циря менее │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│180 мм) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

├────────────┼──────────┼────────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┼──────┤

│Краб стри- │Берингово │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│гун-берди │море │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│неразделан- │май-июнь │мясо │29,6 │12,0 │72,4 │40,0 │2,9 │1,1 │90,2 │9,8 │10,204│

│ный │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│(размер пан-│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│циря более │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│120 мм) │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

├────────────┼──────────┼────────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼──────┼──────┼──────┤

│Краб-стри- │Охотское │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│гун-опилио │море │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│неразделан- │сентябрь- │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │

│ный (размер │октябрь │конеч- │ │ │ │ │┌─────────┐│ │ │ │

│панциря бо- │ │ности │32,1 │10,5 │ - │ - ││ 2,0 ││40,4 │59,6 │1,678 │

│лее 120 мм) │ │ │ │<1> │ │ │└─────────┘│ │ │ │

└────────────┴──────────┴────────┴─────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴──────┴──────┴──────┘