"МР 2.4.0425-26. 2.4. Гигиена детей и подростков. Методические подходы к потреблению рыбы и морепродуктов в организованном питании детей и молодежи. Методические рекомендации" (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 24.07.2026)

Приложение 1

К МР 2.4.0425-26

УСРЕДНЕННОЕ КОЛИЧЕСТВО БЕЛКОВ,
ЖИРОВ, ВИТАМИНОВ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ НА 100 Г РЫБЫ
(ПО ВИДАМ РЫБЫ, ИСПОЛЬЗУЕМОЙ В ОРГАНИЗОВАННОМ ДЕТСКОМ
ПИТАНИИ; ПРИВЕДЕННЫЕ ЗНАЧЕНИЯ МОГУТ ВАРЬИРОВАТЬ
В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СЕЗОНА ВЫЛОВА РЫБЫ, ВОЗРАСТА РЫБЫ
И РЕГИОНА ОБИТАНИЯ) <9>

--------------------------------

<9> Примечание: данные взяты из российской [1] и международной баз данных химического состава продуктов питания: USDA FoodData Central - fdc.nal.usda.gov/ (в свободном доступе).

N

Наименование

Калорийность, ккал

Белки <*>, г

Жиры <*>, г

Витамины

Минеральные вещества

D, мкг

A, мкг РЭ

B1, мг

B2, мг

C, мг

I, мкг

Se, мкг

P, мг

Ca, мг

Mg, мг

Fe, мг

K, мг
VII. Рекомендации по первичной обработке дегидрированных водорослей для включения в технологический цикл приготовления блюд 1. Тощие виды рыб с жирностью до 4%