"МР 2.4.0425-26. 2.4. Гигиена детей и подростков. Методические подходы к потреблению рыбы и морепродуктов в организованном питании детей и молодежи. Методические рекомендации" (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 24.07.2026)
- МР 2.4.0425-26. 2.4. Гигиена детей и подростков. Методические подходы к потреблению рыбы и морепродуктов в организованном питании детей и молодежи. Методические рекомендации
- I. Общие положения и область применения
- II. Сырьевая база и видовое разнообразие промысловых рыб, используемых в организованном питании детей и молодежи в Российской Федерации, и их нутриентная характеристика
- III. Нутриентная характеристика водорослей, использование которых возможно в организованном питании детей и молодежи в Российской Федерации для приготовления блюд с их включением
- IV. Рекомендации по включению в меню организованного питания рыбы и блюд, в рецептуру которых входят водоросли
- V. Рекомендации по внутреннему контролю качества пищевой рыбной продукции, предназначенной для организованного питания детей и молодежи
- VI. Рекомендации по первичной обработке мороженой рыбы и рыбных полуфабрикатов
- VII. Рекомендации по первичной обработке дегидрированных водорослей для включения в технологический цикл приготовления блюд
- Приложение 1. Усредненное количество белков, жиров, витаминов и минеральных веществ на 100 г рыбы (по видам рыбы, используемой в организованном детском питании; приведенные значения могут варьировать в зависимости от сезона вылова рыбы, возраста рыбы и региона обитания)
- 1. Тощие виды рыб с жирностью до 4%
- 2. Среднежирные виды рыб с жирностью 4 - 10%
- 3. Жирные виды рыб с жирностью более 10%
- Приложение 2. Блюда из рыбы и блюда с включением водорослей, рекомендуемые для питания организованных детских коллективов, а также рекомендуемое их распределение по дням двухнедельного меню
- Приложение 3. Рекомендуемая масса замороженных рыбных полуфабрикатов, используемых в организованных детских коллективах (не менее)
- Приложение 4. Рекомендуемая масса порций блюд из рыбы и блюд с добавлением водорослей для детей разных возрастных групп
- Приложение 5. Примерный перечень блюд из рыбы и блюд с включением водорослей, которые могут быть использованы при разработке меню организованного питания детей и молодежи
- Семга с лимоном
- Форель с зеленью
- Сельдь с луком
- Уха ростовская
- Суп сливочный с рыбой
- Суп с рыбными консервами
- Щи из свежей капусты с ламинарией и сметаной
- Борщ с капустой и картофелем с ламинарией и сметаной
- Котлета рыбная
- Котлета из говядины с ламинарией
- Котлета из оленины с ламинарией
- Рагу из овощей с ламинарией и кабачками
- Капуста тушеная с ламинарией
- Приложение 6. Комментарии, которые могут быть включены в конкурсную документацию в части рекомендаций к качеству пищевой рыбной продукции, используемой для приготовления блюд в организованном питании детей и молодежи
- Нормативные и методические документы
- Библиографические ссылки
- Гражданский кодекс (ГК РФ)
- Жилищный кодекс (ЖК РФ)
- Налоговый кодекс (НК РФ)
- Трудовой кодекс (ТК РФ)
- Уголовный кодекс (УК РФ)
- Бюджетный кодекс (БК РФ)
- Арбитражный процессуальный кодекс
- Конституция РФ
- Земельный кодекс (ЗК РФ)
- Лесной кодекс (ЛК РФ)
- Семейный кодекс (СК РФ)
- Уголовно-исполнительный кодекс
- Уголовно-процессуальный кодекс
- Производственный календарь на 2025 год
- МРОТ 2026
- ФЗ «О банкротстве»
- О защите прав потребителей (ЗОЗПП)
- Об исполнительном производстве
- О персональных данных
- О налогах на имущество физических лиц
- О средствах массовой информации
- Производственный календарь на 2026 год
- Федеральный закон "О полиции" N 3-ФЗ
- Расходы организации ПБУ 10/99
- Минимальный размер оплаты труда (МРОТ)
- Календарь бухгалтера на 2026 год
- Частичная мобилизация: обзор новостей
- Постановление Правительства РФ N 1875