V. Санитарно-эпидемиологические требования, направленные на предотвращение вредного воздействия физических факторов

101.

Используются ли термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи?

пункт 5.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20,

пункт 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011;

часть 3 статьи 10 ТР ТС 022/2011

102.

Соответствуют ли температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд, холодных супов, напитков, реализуемых потребителю через раздачу, технологическим документам?

пункт 5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;

часть 3 статьи 10 ТР ТС 022/2011

IV. Санитарно-эпидемиологические требования, направленные на предотвращение вредного воздействия химических факторов VI. Особенности организации питания при проведении кейтерингового обслуживания по организации общественного питания (кейтеринг)