Срок действия правил, утвержденных данным документом, ограничен 1 января 2027 года.
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"...

V. Санитарно-эпидемиологические требования, направленные на предотвращение вредного воздействия физических факторов

V. Санитарно-эпидемиологические требования, направленные

на предотвращение вредного воздействия физических факторов

5.1. С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры.

5.2. Температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд, холодных супов, напитков, реализуемых потребителю через раздачу, должна соответствовать технологическим документам.

IV. Санитарно-эпидемиологические требования, направленные на предотвращение вредного воздействия химических факторов VI. Особенности организации питания при проведении кейтерингового обслуживания по организации общественного питания (кейтеринг)