Журналы для общепита
Подборка наиболее важных документов по запросу Журналы для общепита (нормативно–правовые акты, формы, статьи, консультации экспертов и многое другое).
Судебная практика
Постановление Тринадцатого арбитражного апелляционного суда от 29.08.2024 N 13АП-13100/2024 по делу N А56-7574/2024
Категория спора: Возмездное оказание услуг.
Требования исполнителя: 1) О взыскании задолженности по договору; 2) О взыскании неустойки.
Обстоятельства: Факт оказания истцом услуг по обращению с твердыми коммунальными отходами подтвержден односторонними универсальными передаточными документами, а также выписками из маршрутных журналов, при этом доказательства оплаты услуг ответчиком не представлены.
Решение: 1) Удовлетворено; 2) Удовлетворено.Согласно позиции истца, услуги оказывались ответчику на условиях типового договора, разногласия по условиям договора сторонами не урегулированы, отсутствие договора в письменной форме не освобождает ответчика от оплаты оказанных услуг. Доводы ответчика о недоказанности оказания услуг, как полагает истец, опровергаются выписками из маршрутных журналов. Представленные ответчиком договоры, заключенные с АО "Автопарк N 1 Спецтранс", не подтверждают оказание услуг по вывозу твердых коммунальных отходов указанным лицом, поскольку заключены в отношении отходов производства и потребления (пищевые и непищевые отходы кухонь и организаций общественного питания).
Категория спора: Возмездное оказание услуг.
Требования исполнителя: 1) О взыскании задолженности по договору; 2) О взыскании неустойки.
Обстоятельства: Факт оказания истцом услуг по обращению с твердыми коммунальными отходами подтвержден односторонними универсальными передаточными документами, а также выписками из маршрутных журналов, при этом доказательства оплаты услуг ответчиком не представлены.
Решение: 1) Удовлетворено; 2) Удовлетворено.Согласно позиции истца, услуги оказывались ответчику на условиях типового договора, разногласия по условиям договора сторонами не урегулированы, отсутствие договора в письменной форме не освобождает ответчика от оплаты оказанных услуг. Доводы ответчика о недоказанности оказания услуг, как полагает истец, опровергаются выписками из маршрутных журналов. Представленные ответчиком договоры, заключенные с АО "Автопарк N 1 Спецтранс", не подтверждают оказание услуг по вывозу твердых коммунальных отходов указанным лицом, поскольку заключены в отношении отходов производства и потребления (пищевые и непищевые отходы кухонь и организаций общественного питания).
Статьи, комментарии, ответы на вопросы
Нормативные акты
"Методика учета сырья, товаров и производства в предприятиях массового питания различных форм собственности"
(утв. Роскомторгом 12.08.1994 N 1-1098/32-2)5.6. Определение цен, по которым реализуются изделия кухни, производится на основании калькуляции, составляемой в карточках (код по ОКУД 0903102). Калькуляционные карточки регистрируются в специальном журнале.
(утв. Роскомторгом 12.08.1994 N 1-1098/32-2)5.6. Определение цен, по которым реализуются изделия кухни, производится на основании калькуляции, составляемой в карточках (код по ОКУД 0903102). Калькуляционные карточки регистрируются в специальном журнале.
Постановление Госкомстата РФ от 25.12.1998 N 132
"Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету торговых операций"N N КОМИС-1 "Перечень товаров, принятых на комиссию", КОМИС-1а "Перечень принятых на комиссию транспортных средств (автомобилей, мотоциклов и номерных узлов (агрегатов)", КОМИС-2 "Товарный ярлык", КОМИС-3 "Акт об уценке", КОМИС-4 "Справка о продаже товаров, принятых на комиссию", КОМИС-5 "Акт о снятии товара с продажи", КОМИС-6 "Карточка учета товаров и расчетов по договорам комиссии", КОМИС-7 "Ведомость учета платежей, полученных за хранение непроданных товаров", КОМИС-8 "Журнал учета приема на комиссию и продажи транспортных средств (автомобилей, мотоциклов и номерных узлов (агрегатов)";
"Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету торговых операций"N N КОМИС-1 "Перечень товаров, принятых на комиссию", КОМИС-1а "Перечень принятых на комиссию транспортных средств (автомобилей, мотоциклов и номерных узлов (агрегатов)", КОМИС-2 "Товарный ярлык", КОМИС-3 "Акт об уценке", КОМИС-4 "Справка о продаже товаров, принятых на комиссию", КОМИС-5 "Акт о снятии товара с продажи", КОМИС-6 "Карточка учета товаров и расчетов по договорам комиссии", КОМИС-7 "Ведомость учета платежей, полученных за хранение непроданных товаров", КОМИС-8 "Журнал учета приема на комиссию и продажи транспортных средств (автомобилей, мотоциклов и номерных узлов (агрегатов)";
Статья: Новые налоговые преференции
(Зобова Е.)
("Малый бизнес: учет, налоги, право", 2025, N 3)- с 2 млрд до 3 млрд руб. увеличен предельный размер доходов предприятий общественного питания для целей освобождения от уплаты НДС.
(Зобова Е.)
("Малый бизнес: учет, налоги, право", 2025, N 3)- с 2 млрд до 3 млрд руб. увеличен предельный размер доходов предприятий общественного питания для целей освобождения от уплаты НДС.
Вопрос: Кто входит в состав бракеражной комиссии в образовательных учреждениях?
(Подготовлен для системы КонсультантПлюс, 2026)Согласно п. 8.4 Методических рекомендаций "МР 2.3.6.0233-21.2.3.6. Предприятия общественного питания. Методические рекомендации к организации общественного питания населения. Методические рекомендации" (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 02.03.2021) при организации питания в организованных детских коллективах организацию контроля качества готовых блюд рекомендуется осуществлять в составе бракеражной комиссии с занесением результатов контроля в журнал качества готовых блюд.
(Подготовлен для системы КонсультантПлюс, 2026)Согласно п. 8.4 Методических рекомендаций "МР 2.3.6.0233-21.2.3.6. Предприятия общественного питания. Методические рекомендации к организации общественного питания населения. Методические рекомендации" (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 02.03.2021) при организации питания в организованных детских коллективах организацию контроля качества готовых блюд рекомендуется осуществлять в составе бракеражной комиссии с занесением результатов контроля в журнал качества готовых блюд.
"Комментарий к Федеральному закону от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
(постатейный)
(Батрова Т.А., Жеребцов А.Н., Аверина К.Н., Ведышева Н.О., Воронцова Е.В., Менкенов А.В., Чернусь Н.Ю., Беляев М.А., Котухов С.А., Тимошенко Д.А., Югова Л.И.)
(Подготовлен для системы КонсультантПлюс, 2022)В то же время санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения установлены в Постановлении Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20". Данный СанПиН нормативно обязывает работодателя проводить ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания, и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний. Результаты осмотра должны заноситься в гигиенический журнал на бумажном и/или электронном носителях. Список работников, отмеченных в журнале на день осмотра, должен соответствовать числу работников на этот день в смену. Лица с кишечными инфекциями, гнойничковыми заболеваниями кожи рук и открытых поверхностей тела, инфекционными заболеваниями должны временно отстраняться от работы с пищевыми продуктами и могут по решению работодателя быть переведены на другие виды работ.
(постатейный)
(Батрова Т.А., Жеребцов А.Н., Аверина К.Н., Ведышева Н.О., Воронцова Е.В., Менкенов А.В., Чернусь Н.Ю., Беляев М.А., Котухов С.А., Тимошенко Д.А., Югова Л.И.)
(Подготовлен для системы КонсультантПлюс, 2022)В то же время санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения установлены в Постановлении Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20". Данный СанПиН нормативно обязывает работодателя проводить ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания, и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний. Результаты осмотра должны заноситься в гигиенический журнал на бумажном и/или электронном носителях. Список работников, отмеченных в журнале на день осмотра, должен соответствовать числу работников на этот день в смену. Лица с кишечными инфекциями, гнойничковыми заболеваниями кожи рук и открытых поверхностей тела, инфекционными заболеваниями должны временно отстраняться от работы с пищевыми продуктами и могут по решению работодателя быть переведены на другие виды работ.
Статья: АУСН: актуальные вопросы
(Петрова Н.А.)
("Актуальные вопросы бухгалтерского учета и налогообложения", 2023, N 4)При этом такими напитками признаются упакованные в потребительскую упаковку, изготовленные с использованием питьевой или минеральной воды напитки (кроме изготовленных и упакованных организациями и индивидуальными предпринимателями, оказывающими услуги в сфере общественного питания), в состав которых в качестве компонентов входят сахар (глюкоза, фруктоза, сахароза, декстроза, мальтоза, лактоза), и (или) сироп с сахаром, и (или) мед и количество углеводов в пищевой ценности которых составляет более 5 г на 100 мл напитка, кроме того, объемная доля этилового спирта в названных напитках не должна превышать 1,2% включительно (пп. 23 п. 1 ст. 181 НК РФ).
(Петрова Н.А.)
("Актуальные вопросы бухгалтерского учета и налогообложения", 2023, N 4)При этом такими напитками признаются упакованные в потребительскую упаковку, изготовленные с использованием питьевой или минеральной воды напитки (кроме изготовленных и упакованных организациями и индивидуальными предпринимателями, оказывающими услуги в сфере общественного питания), в состав которых в качестве компонентов входят сахар (глюкоза, фруктоза, сахароза, декстроза, мальтоза, лактоза), и (или) сироп с сахаром, и (или) мед и количество углеводов в пищевой ценности которых составляет более 5 г на 100 мл напитка, кроме того, объемная доля этилового спирта в названных напитках не должна превышать 1,2% включительно (пп. 23 п. 1 ст. 181 НК РФ).
Ситуация: Как рассматриваются жалобы потребителя из книги жалоб и предложений?
("Электронный журнал "Азбука права", 2026)В установленных случаях предоставлять потребителю книгу отзывов (жалоб) и предложений обязан исполнитель при оказании некоторых видов услуг (например, услуг общественного питания, услуг по реализации туристского продукта, услуг связи) (преамбула, п. 2 ст. 55 Закона от 07.07.2003 N 126-ФЗ; п. 60 Правил, утв. Постановлением Правительства РФ от 29.05.2025 N 783; п. п. 1, 7 Правил, утв. Постановлением Правительства РФ от 18.11.2020 N 1852; п. п. 1, 6 Правил, утв. Постановлением Правительства РФ от 21.09.2020 N 1515).
("Электронный журнал "Азбука права", 2026)В установленных случаях предоставлять потребителю книгу отзывов (жалоб) и предложений обязан исполнитель при оказании некоторых видов услуг (например, услуг общественного питания, услуг по реализации туристского продукта, услуг связи) (преамбула, п. 2 ст. 55 Закона от 07.07.2003 N 126-ФЗ; п. 60 Правил, утв. Постановлением Правительства РФ от 29.05.2025 N 783; п. п. 1, 7 Правил, утв. Постановлением Правительства РФ от 18.11.2020 N 1852; п. п. 1, 6 Правил, утв. Постановлением Правительства РФ от 21.09.2020 N 1515).
Статья: Соблюдение санитарно-эпидемиологических требований в детских лагерях палаточного типа
(Ларин А.И.)
("Охрана труда и пожарная безопасность в образовательных учреждениях", 2025, N 5)13. МР 2.3.6.0233-21 "Методические рекомендации к организации общественного питания населения".
(Ларин А.И.)
("Охрана труда и пожарная безопасность в образовательных учреждениях", 2025, N 5)13. МР 2.3.6.0233-21 "Методические рекомендации к организации общественного питания населения".
Вопрос: Как работодателю организовать питание работников в организации?
(Консультация эксперта, Гострудинспекция в Нижегородской обл., 2026)При данной форме организации работодатель может применять талонную схему питания, то есть денег на обеды работники получать не будут, а право на получение обеда будет предоставляться в обмен на талоны. На основании полученных талонов организация общепита выставляет работодателю счет на общую сумму оказанных услуг.
(Консультация эксперта, Гострудинспекция в Нижегородской обл., 2026)При данной форме организации работодатель может применять талонную схему питания, то есть денег на обеды работники получать не будут, а право на получение обеда будет предоставляться в обмен на талоны. На основании полученных талонов организация общепита выставляет работодателю счет на общую сумму оказанных услуг.
Образцы заполнения унифицированных форм первичных учетных документовПО УЧЕТУ ОПЕРАЦИЙ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ
Готовое решение: Как работодателю организовать охрану труда в организации
(КонсультантПлюс, 2026)журнал учета выданных направлений на медицинские осмотры. Так, для отдельных категорий работников установлено прохождение медицинского осмотра при поступлении на работу. Это потребуется, в частности, для работников, занятых на работах с вредными и (или) опасными условиями труда (в том числе на подземных работах), организаций пищевой промышленности, общественного питания и торговли (п. 1 Порядка, утв. Приказом Минздрава России от 28.01.2021 N 29н).
(КонсультантПлюс, 2026)журнал учета выданных направлений на медицинские осмотры. Так, для отдельных категорий работников установлено прохождение медицинского осмотра при поступлении на работу. Это потребуется, в частности, для работников, занятых на работах с вредными и (или) опасными условиями труда (в том числе на подземных работах), организаций пищевой промышленности, общественного питания и торговли (п. 1 Порядка, утв. Приказом Минздрава России от 28.01.2021 N 29н).
Статья: Коррупционные преступления: взгляд через призму социальных последствий в сфере осуществления прав и свобод человека и гражданина
(Решняк М.Г.)
("Безопасность бизнеса", 2022, N 1)Коррупционное поведение различных должностных лиц, особенно ставшее достоянием общественности благодаря средствам массовой информации и ресурсам сети Интернет, с неизбежностью подрывает авторитет соответствующих органов власти, учреждений, иных организаций и, как следствие, значительно уменьшает доверие к их сотрудникам (работникам). Не меньшее значение имеет так называемая повседневная, бытовая коррупция, с которой граждане сталкиваются постоянно <9>. Так, согласно данным судебной статистики о судимости за получение взятки в 2020 г. в области здравоохранения и соцобеспечения, данное преступление совершили 4,9% лиц, осужденных по ст. 290 УК РФ, в сфере образования - 4,3%, в сфере жилищно-коммунального хозяйства - 1,8%, на транспорте - 2,9%, в области торговли и общественного питания - 0,7%, в сфере культуры - 0,7%, в сфере строительства - 0,4%, в сельском хозяйстве - 0,2% таких лиц <10>.
(Решняк М.Г.)
("Безопасность бизнеса", 2022, N 1)Коррупционное поведение различных должностных лиц, особенно ставшее достоянием общественности благодаря средствам массовой информации и ресурсам сети Интернет, с неизбежностью подрывает авторитет соответствующих органов власти, учреждений, иных организаций и, как следствие, значительно уменьшает доверие к их сотрудникам (работникам). Не меньшее значение имеет так называемая повседневная, бытовая коррупция, с которой граждане сталкиваются постоянно <9>. Так, согласно данным судебной статистики о судимости за получение взятки в 2020 г. в области здравоохранения и соцобеспечения, данное преступление совершили 4,9% лиц, осужденных по ст. 290 УК РФ, в сфере образования - 4,3%, в сфере жилищно-коммунального хозяйства - 1,8%, на транспорте - 2,9%, в области торговли и общественного питания - 0,7%, в сфере культуры - 0,7%, в сфере строительства - 0,4%, в сельском хозяйстве - 0,2% таких лиц <10>.