"Методические указания по лабораторному контролю качества продукции общественного питания" (одобрены Минздравом СССР 23.10.1991 N 122-5/72, рекомендованы Минторгом СССР от 11.11.1991 N 1-40/3805)

Рыбные блюда

│ Рыбные блюда │ │

│ │ │

│Котлеты, биточки, тефтели │70 <1> │

│Рыба, жаренная куском (непластованная) │55 <1> │

│Филе, жаренное с кожей и хребтовой костью │55 <1> │

│Филе, жаренное с кожей без хребтовой кости │70 <1> │

│Осетрина, жаренная куском │50 <1> │

│ │ │

Мясные блюда Овощные блюда