Главная
Документы
ФРУКТЫ И ОВОЩИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СОКОВОЙ ПРОДУКЦИИ. ТРЕБОВАНИЯ К СОДЕРЖАНИЮ РАСТВОРИМЫХ СУХИХ ВЕЩЕСТВ В ВОССТАНОВЛЕННЫХ СОКАХ И ВО ФРУКТОВЫХ ПЮРЕ ИЛИ В ОВОЩНЫХ ПЮРЕ. ОБЪЕМНАЯ ДОЛЯ СОКА ИЗ ФРУКТОВ ЛИБО СОКА ИЗ ОВОЩЕЙ, ИЛИ ФРУКТОВОГО ПЮРЕ, ИЛИ ОВОЩНОГО ПЮРЕ ВО ФРУКТОВЫХ И (ИЛИ) В ОВОЩНЫХ НЕКТАРАХ

Документ утратил силу или отменен. Подробнее см. Справку

Федеральный закон от 27.10.2008 N 178-ФЗ "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей"

Приложение 2

к Федеральному закону

"Технический регламент на соковую

продукцию из фруктов и овощей"

ФРУКТЫ И ОВОЩИ,

ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СОКОВОЙ ПРОДУКЦИИ.

ТРЕБОВАНИЯ К СОДЕРЖАНИЮ РАСТВОРИМЫХ СУХИХ ВЕЩЕСТВ

В ВОССТАНОВЛЕННЫХ СОКАХ И ВО ФРУКТОВЫХ ПЮРЕ ИЛИ В ОВОЩНЫХ

ПЮРЕ. ОБЪЕМНАЯ ДОЛЯ СОКА ИЗ ФРУКТОВ ЛИБО СОКА ИЗ ОВОЩЕЙ,

ИЛИ ФРУКТОВОГО ПЮРЕ, ИЛИ ОВОЩНОГО ПЮРЕ ВО ФРУКТОВЫХ

И (ИЛИ) В ОВОЩНЫХ НЕКТАРАХ

┌─────────────┬────────────┬─────────────────┬────────┬────────┬──────────┐

│Наименования │Наименования│ Наименования │Мини- │Мини- │Мини- │

│ фруктов и │ фруктов и │ фруктов и │мальное │мальное │мальная │

│ овощей │ овощей на │ овощей на │содер- │содер- │объемная │

│ на русском │ английском │ латинском языке │жание │жание │доля сока,│

│ языке │ языке │ │раство- │раство- │или │

│ │ │ │римых │римых │фрукто- │

│ │ │ │сухих │сухих │вого пюре,│

│ │ │ │веществ │веществ │или │

│ │ │ │в вос- │в соках │овощного │

│ │ │ │станов- │прямого │пюре │

│ │ │ │ленных │отжима │во фрукто-│

│ │ │ │соках и │и во │вых и │

│ │ │ │во │фрукто- │(или) в │

│ │ │ │фрукто- │вых пюре│овощных │

│ │ │ │вых пюре│и в │нектарах │

│ │ │ │или в │овощных │(%) │

│ │ │ │овощных │пюре │ │

│ │ │ │пюре │<*3>, │ │

│ │ │ │<*1>, │<*4>, │ │

│ │ │ │ <*2> │<*5> │ │

│ │ │ │(% при │(% при │ │

│ │ │ │20 °C) │20 °C) │ │

├─────────────┼────────────┼─────────────────┼────────┼────────┼──────────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │

│ Абрикос │ Apricot │Prunus armeniaca │ 11,2│ 10,2│ 40,0│

│ │ │ L. │ │ │ │

│ Айва │ Quince │Cydonnia oblonga │ 11,2│ - │ 25,0│

│ │ │ Mill. │ │ │ │

│ Акай │ Acai │Eyterpe Oleracea │ - │ 3,4│ - │

│ Алыча │ Cherry │ Prunus │ 12,0│ - │ 25,0│

│ │ Plum │ ceracifera │ │ │ │

│ Ананас │ Pineapple │ Ananas comosus │ 12,8│ 11,2│ 40,0│

│ │ │ (L.) Merrill │ <*6>,│ <*6>,│ │

│ │ │Ananas sativis L.│ <*8> │ <*8>│ │

│ │ │ Schult. f. │ │ │ │

│ Аннона │ Soursop │ Annona muricata │ 14,5│ - │ 25,0│

│ колючая │ │ L. │ │ │ │

│ Аннона │Sugar Apple │ Annona squamosa │ 14,5│ - │ 25,0│

│ чешуйчатая │ │ L. │ │ │ │

│ Апельсин │ Orange │ Citrus │ 11,2│ 10,0│ 50,0│

│ │ │ sinensis (L.) │ <*6>│ <*6>│ │

│ Апельсин │Red (blood) │ Citrus │ - │ - │ 50,0│

│ красный │ orange │ sinensis (L.) │ │ │ │

│ Арбуз │Water Melon │ Citrullus │ 8,0│ - │ 40,0│

│ │ │lanatus (Thunb.) │ │ │ │

│ │ │Matsum. & Nakai │ │ │ │

│ │ │ var. Lanatus │ │ │ │

│Ацерола │ Acerola │ Malpighia spp. │ 6,5│ - │ 25,0│

│("Западно- │ (West │ (Moc. & Sesse) │ │ │ │

│индийская │ Indian │ │ │ │ │

│вишня", │ Cherry) │ │ │ │ │

│"Барбадосская│ │ │ │ │ │

│вишня") │ │ │ │ │ │

│ Банан │ Banana │ Musa species, │ - │ 20,0│ 25,0│

│ │ │ including │ │ │ │

│ │ │M. acuminata and │ │ │ │

│ │ │ M. paradisiaca │ │ │ │

│ │ │ but excluding │ │ │ │

│ │ │ other plantains │ │ │ │

│ Барбарис │ Barberry │ Berberis │ - │ - │ 25,0│

│ │ │ vilgaris │ │ │ │

│ Бойзенова │ Boysen- │ Rubus ursinus │ 10,0│ - │ 25,0│

│ ягода │ berry │ Cham. & Schltdl.│ │ │ │

│ (гибрид │ │ │ │ │ │

│ янгберри и │ │ │ │ │ │

│ малины) │ │ │ │ │ │

│ Брусника │Lingonberry │Vaccinium vitis- │ 9,6│ - │ 25,0│

│ │ │ idaea L. │ │ │ │

│ Бузина │ Elderberry │ Sambucus nigra │ 10,5│ - │ 50,0│

│ │ │ L. Sambucus │ │ │ │

│ │ │ canadensis │ │ │ │

│ Виноград │ Grape │ Vitis │ 15,9│ 13,5│ 50,0│

│ │ │ Vinifera L. or │ │ │ │

│ │ │ hybrids thereof │ │ │ │

│ │ │Vitis Labrusca or│ │ │ │

│ │ │ hybrids thereof │ │ │ │

│ Вишня │Sour cherry │ Prunus │ 13,5│ 12,4│ 25,0│

│ │ │ cerasus L. │ │ │ │

│ Вишня │ Stonesbaer │ Prunus │ 17,0│ - │ 25,0│

│ │ │ cerasus L. Cv. │ │ │ │

│ │ │ Stevnsbaer │ │ │ │

│ Вишня │ Suriname │Eugenia uniflora │ 6,0│ - │ 25,0│

│ суринамская │ cherry │ Rich. │ │ │ │

│ Вороника │ Crowberry │ Empetrum nigrum │ 6,0│ - │ 25,0│

│ │ │ L. │ │ │ │

│ Генипап │ Genipap │Genipa americana │ 17,0│ - │ 25,0│

│ Голубика │ Blueberry │ Vaccinium │ 10,0│ - │ 40,0│

│ │ │ uliginosum │ │ │ │

│ Гранат │Pomegranate │ Punica granatum │ 12,0│ - │ 25,0│

│ │ │ L. │ │ │ │

│ Грейпфрут │ Grapefruit │ Citrus paradisi │ 10,0│ 9,5│ 50,0│

│ │ │ Macfad │ <*6> │ <*6>│ │

│ Грейпфрут │ Sweetie │ Citrus paradisi,│ 10,0│ - │ 50,0│

│ "Свити" │ grapefruit │ Citrus grandis │ │ │ │

│ (гибрид), │ │ │ │ │ │

│ Помело │ │ │ │ │ │

│ Груша │ Pear │ Pyrus communis │ 12,0│ 11,0│ 40,0│

│ │ │ L. │ │ │ │

│ Гуава │ Guava │ Psidium guajava │ 8,5│ 8,5│ 25,0│

│ │ │ L. │ │ │ │

│Гуава ягодная│ Guavaberry,│ Eugenia syringе │ -│ - │ 25,0│

│ │ Birchberry │ │ │ │ │

│ Дыня │ Melon │ Cucumis │ 8,0│ - │ 35,0│

│ │ │ melo L. │ │ │ │

│ Дыня зимняя,│Casaba Melon│ Cucumis melo L. │ 7,5│ - │ 25,0│

│ Кассаба │ │subsp. melo var. │ │ │ │

│ │ │inodorus H. Jacq.│ │ │ │

│Дыня белая │ Honeydew │ Cucumis melo L. │ 10,0│ - │ 25,0│

│мускатная, │ Melon │subsp. melo var. │ │ │ │

│Дыня зимняя │ │ inodorus H. │ │ │ │

│ │ │ Jacq. │ │ │ │

│ Ежевика │ Blackberry │Rubus fruitcosus │ 9,0│ - │ 30,0│

│ │ │L. │ │ │ │

│ Ежевика │ Dewberry │ Rubus hispidus │ 10,0│ - │ 25,0│

│ сизая │ │ (в Северной │ │ │ │

│ │ │ Америке), R. │ │ │ │

│ │ │ caesius │ │ │ │

│ │ │ (в Европе) │ │ │ │

│ Желтый │ ' │ Spondia │ 10,0│ - │ 25,0│

│ момбин, │ Caja │ lutea L. │ │ │ │

│ Кариока │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │ │

│Земляника │ Wild │ Fragaria │ 6,0│ - │ 40,0│

│(дикорасту- │ strawberry │ vesca L., │ │ │ │

│щая) │ │Fragaria viridis │ │ │ │

│ │ │ (colina) │ │ │ │

│ Инжир │ Fig │ Ficus carica L. │ 18,0│ - │ 25,0│

│ (фига) │ │ │ │ │ │

│ Кабачок │ Marrow │ Cucurbita pepo │ - │ - │ - │

│ │ (Squash) │ │ │ │ │

│ Каинито, │ Star Apple │ Chrysophyllum │ - │ - │ 25,0│

│ Яблоко │ │ cainito │ │ │ │

│ звездчатое │ │ │ │ │ │

│ Какао │ Cocoa pulp │ Theobroma cacao │ 14,0│ - │ 50,0│

│ │ │ L. │ │ │ │

│ Кактус │ Cactus │ Opuntia ficus - │ - │ 12,0│ - │

│ фруктовый │ fruit │ indica │ │ │ │

│ │ (Prickly │ │ │ │ │

│ │ pear) │ │ │ │ │

│ Калина │ High │ Viburnum opulus │ - │ - │ 25,0│

│обыкновенная │ cranberry │ │ │ │ │

│ Капуста │ Round- │ Brassica │ - │ 4,5│ - │

│белокочанная │ headed │ oleraceae L. │ │ │ │

│ │ cabbage │ │ │ │ │

│ Карамбола │ Starfruit │ Averrhoa │ 7,5│ - │ 25,0│

│ │ │ carambola L. │ │ │ │

│ Картофель │ Potato │ Solanum │ - │ - │ - │

│ │ │ tuberosum L. │ │ │ │

│ Киви │ Kiwi │Actinidia deli- │ - │ - │ 25,0│

│ │ │ciosa (A. Chev.) │ │ │ │

│ │ │ C.F. Liang & │ │ │ │

│ │ │ A.R. Fergoson │ │ │ │

│ Кизил │ Cornel │ Cornus mas. │ - │ - │ 25,0│

│ │ (Cornelian │ │ │ │ │

│ │ cherries) │ │ │ │ │

│ Клубника │ Strawberry │ Fragaria │ 7,5│ 6,3│ 40,0│

│ (земляника │ │ ananassa │ │ │ │

│ садовая) │ │ Duchense │ │ │ │

│ │ │ (Fragaria │ │ │ │

│ │ │ chiloensis │ │ │ │

│ │ │ Duchense │ │ │ │

│ │ │ Fragaria │ │ │ │

│ │ │ virginiana │ │ │ │

│ │ │ Duchense) │ │ │ │

│ Клюква │ Cranberry │ Vaccinium │ 7,5│ - │ 30,0│

│ │ │ macrocarpon │ │ │ │

│ │ │ Aiton │ │ │ │

│ Клюква │ Cranberry │ Vaccinium │ 7,0│ - │ 25,0│

│ │(Marshwort) │ oxycoccus L. │ │ │ │

│ │ │ │ │ │ │

│ Кокосовый │ Coconut │ Cocos │ 5,0│ - │ 25,0│

│ орех <*7> │ water │ nucifera L. │ │ │ │

│ (кокосовая │ │ │ │ │ │

│ вода) │ │ │ │ │ │

│ Крыжовник │ Gooseberry │ Ribes │ 7,5│ - │ 30,0│

│ │ │ uva-crispa L. │ │ │ │

│ Крыжовник │ White │ Ribes uva-crispa│ - │ - │ 30,0│

│ белый │ Gooseberry │ L. │ │ │ │

│ Крыжовник │ Red │ Ribes uva-crispa│ - │ - │ 30,0│

│ красный │ Gooseberry │ │ │ │ │

│ Кукуруза │ Sweet corn │ Zea mays │ - │ - │ 30,0│

│ сахарная │ Maize │ Linnaeus var. │ │ │ │

│ │ │ saccharata │ │ │ │

│ │ │ (Sturtevant) │ │ │ │

│ │ │ L.H. Bailey │ │ │ │

│ Кумкват │ Kumquat │ Fortunella │ - │ - │ 25,0│

│ │ │ Swingle spp. │ │ │ │

│ │ │ │ │ │ │

│ Купуасу │ Cupuacu │ Theobroma │ 9,0│ - │ 35,0│

│ │ │ grandiflorum L. │ │ │ │

│ Лайм │ Lime │ Citrus │ 8,0│ - │ 25,0│

│ │ │ aurantifolia │ <*6>│ │ │

│ │ │ (Christm.) │ │ │ │

│ │ │ (swingle) │ │ │ │

│ Лимон │ Lemon │Citrus limon (L.)│ 8,0│ 7,0│ 25,0│

│ │ │ Burm. f. Citrus │ <*6>│ <*6>│ │

│ │ │ limonum Rissa │ │ │ │

│ Лимонник │ Schizandra │ Schisandra │ - │ - │ 25,0│

│ │ (Magnolia- │ chinensis │ │ │ │

│ │ vine) │(Turcz.) Baill. │ │ │ │

│ Личи │ Litchi, │Litchi chinensis │ 11,2│ - │ 20,0│

│ │ Lychee │ Sonn. │ │ │ │

│ Логанова │ Loganberry │ Rubus │ 10,5│ - │ 25,0│

│ ягода │ │ loganobaccus L. │ │ │ │

│ (гибрид │ │ H. Bailey │ │ │ │

│ малины │ │ │ │ │ │

│ и ежевики) │ │ │ │ │ │

│ Луло │ Lulo │ Solanum │ - │ - │ 25,0│

│ │ │ quitoense Lam. │ │ │ │

│ Малина │ Red │ Rubus idaeus L. │ 7,0│ 6,3│ 40,0│

│ красная │ Raspberry │ Rubus │ │ │ │

│ │ │strigosus Michx. │ │ │ │

│ Малина │ Black │ Rubus │ 11,1│ 6,3│ 25,0│

│ ежевико- │ Raspberry │ occidentalis L. │ │ │ │

│ образная │ │ │ │ │ │

│ Маммея │ Mammee │ Mammea │ - │ - │ 25,0│

│американская,│ apple │ americana │ │ │ │

│ "Американ- │ │ │ │ │ │

│ский абрикос"│ │ │ │ │ │

│ Манго │ Mango │Mangifera indica │ 13,5│ 14,0│ 25,0│

│ │ │ L. │ │ │ │

│ Мандарин │ Mandarine │ Citrus │ 11,8│ 10,5│ 50,0│

│ (танжерин) │(tangerine) │ reticulata │ <*6>│ <*6>│ │

│ │ │ Blanca │ │ │ │

│ Маракуйя │ Passion │ Passiflora │ 12,0│ 12,0│ 25,0│

│ │ Fruit │ edulis Sims. f. │ <*6>│ <*6>│ │

│ │ │ edulis, │ │ │ │

│ │ │ Passiflora │ │ │ │

│ │ │ edulis Sims. f. │ │ │ │

│ │ │ Flavicarpa O. │ │ │ │

│ │ │ Def. │ │ │ │

│ Маракуйя │ Common │ Passiflora │ - │ 12,4│ 25,0│

│ гигантская │ granadilla │ quadrangularis │ │ │ │

│ Маракуйя │ Yellow │ Passiflora │ - │ - │ 25,0│

│ желтая │ Passion │ edulis │ │ │ │

│ │ Fruit │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │ │

│Мармеладный │ Sapote │ Pouteria sapota │ - │ - │ 25,0│

│ плод, │ │ │ │ │ │

│ Путерия │ │ │ │ │ │

│ Морковь │ Carrot(s) │Daucus maxinus x │ 8,0│ - │ 25,0│

│ │ │ Daucus carota │ │ │ │

│ Морошка │ Cloudberry │ Rubus chamae- │ 9,0│ - │ 30,0│

│ │ │ morus L. │ │ │ │

│ Мушмула │ Loquat │ Eribotrya │ - │ - │ 25,0│

│ японская, │ │ japonesa │ │ │ │

│ Локва │ │ │ │ │ │

│ Нектарин │ Nectarine │ Prunus persica │ 10,5│ - │ 40,0│

│ │ │ L. │ │ │ │

│ │ │ Batsch var. │ │ │ │

│ │ │ nucipersica │ │ │ │

│ │ │ (Suckow) c. │ │ │ │

│ │ │ K. Schneid. │ │ │ │

│ Облепиха │ Sea │ Hippophae │ - │ - │ 25,0│

│ │ Buckthorn │ elaeguacae │ │ │ │

│ Облепиха │ Buckthorn-│ Hippophae │ 6,0│ - │ 25,0│

│крушиновидная│ berry │ rhamnoides L. │ │ │ │

│ │ (sallow- │ │ │ │ │

│ │ thornberry)│ │ │ │ │

│ Огурец │ Cucumber │ Cucumis sativus │ - │ 3,0│ - │

│ │ (gherkin) │ L. │ │ │ │

│ Папайя │ Papaya │Carica papaya L. │ - │ -│ 25,0│

│ Паприка │ Vegetable │ Capsicum annuum │ - │ 6,6│ - │

│ овощная │ paprika │ │ │ │ │

│ Персик │ Peach │ Prunus persica │ 10,5│ 9,0│ 40,0│

│ │ │(L.) Batsch var. │ │ │ │

│ │ │ persica │ │ │ │

│ Петрушка │ Parsley │ Petroselium │ - │ 10,0│ - │

│ корневая │ root │ Crispum Nut │ │ │ │

│ Петрушка │ Parsley │ Petroselium │ - │ 7,6│ - │

│ листовая │ leaves │ Crispum Nut │ │ │ │

│ Рябина │ Rowanberry │Sorbus aucuparia │ 11,0│ - │ 30,0│

│ │ │ L. │ │ │ │

│ Рябина │ Aronia │ Pyrus │ 13,5│ - │ 25,0│

│ черная │(Chokeberry)│ arbustifolia L. │ │ │ │

│ (Арония) │ │ Pers. │ │ │ │

│ Салат-латук │Cos Lettuce │ Lactuca │ - │ 2,5│ - │

│ │ │ sativa L. │ │ │ │

│ Салат │ Lettuce │ Lactuca │ - │ 2,0│ - │

│ листовой │ │ sativa L. │ │ │ │

│ Свекла │ Red beet │ Beta vulgaris │ 9,0│ - │ 25,0│

│ столовая │ │ │ │ │ │

│ Сельдерей │Celery root │Apium graveolens │ - │ 6,0│ - │

│ корневой │ │ L. Rapaceum │ │ │ │

│ Сельдерей │ Celery │Apium graveolens │ - │ 2,1│ - │

│ листовой │ leaves │ L. secalinum │ │ │ │

│ Слива │ Plum │Prunus domestica │ 12,0│ - │ 30,0│

│ │ │ L. subsp. │ │ │ │

│ │ │ domestica │ │ │ │

│ Смородина │ White │ Ribes │ 10,0│ - │ 25,0│

│ белая │ Currant │ rubrum L. │ │ │ │

│ Смородина │Red Currant │ Ribes │ 10,0│ - │ 25,0│

│ красная │ │ rubrum L. │ │ │ │

│ Смородина │ Black │ Ribes nigrum L. │ 11,0│ 10,5│ 25,0│

│ черная │ Currant │ │ │ │ │

│ Тамаринд │ Tamarind │ Tamarindus │ 13,0│ - │Количес- │

│ │ │ indica │ │ │тво, │

│ │ │ │ │ │необходи- │

│ │ │ │ │ │мое для │

│ │ │ │ │ │достижения│

│ │ │ │ │ │общей кис-│

│ │ │ │ │ │лотности, │

│ │ │ │ │ │не менее │

│ │ │ │ │ │чем 0,5% │

│ Терн │ Sloe │Prunus spinosa L.│ 6,0│ - │ 25,0│

│ Ткемали │Cherry plum │ Prunus │ - │ - │ 25,0│

│ │ │ Cerasifera │ │ │ │

│ Толокнянка │ Bearberry │ Arctostaphylos │ - │ - │ 25,0│

│ │ │ uva ursi L. │ │ │ │

│ Томат │ Tomato │ Lycopersicum │ 5,0│ 4,2│ 50,0│

│ (помидор) │ │ esculentum L. │ │ │ │

│ Тутовая │ Mulberry │ Rubus │ - │ - │ 40,0│

│ ягода, │ │ chamaemorus L. │ │ │ │

│ Шелковица │ │ hybrid Morus │ │ │ │

│ Тыква │ Pumpkin │ Spec. │ 5,0│ - │ 25,0│

│ │ gourd │ Cucurbitaceae │ │ │ │

│ Укроп │ Dill │ Anethum │ - │ 6,3│ - │

│ │ │ graveolens L. │ │ │ │

│ Умбу, │ Umbu │ Spondias │ 9,0│ - │ 25,0│

│ Тубероза │ │ tuberosa Arruda │ │ │ │

│ │ │ ex Kost. │ │ │ │

│ Финик │ Date │ Phoenix │ 18,5│ - │ 25,0│

│ │ │ dactylifera L. │ │ │ │

│ Хурма │ Persimmon │ Diospyros khaki │ - │ - │ 40,0│

│ │ │ Thunb. │ │ │ │

│ Черемуха │Bird Cherry │ Padus │ - │ - │ 25,0│

│ Черешня │ Sweet │ Prunus avium L. │ 20,0│ - │ 25,0│

│ │ Cherry │ │ │ │ │

│ Черника │ Bilberry, │ Vaccinium │ 7,1│ - │ 25,0│

│ │ Blueberry │ myrtillus L., │ │ │ │

│ │ │ Vaccinium │ │ │ │

│ │ │ corymbosum L., │ │ │ │

│ │ │ Vaccinium │ │ │ │

│ │ │ angustifolium │ │ │ │

│ Чернослив │ Prune │Prunus domestica │ 18,5│ - │ 25,0│

│ │ │ L., subsp. │ │ │ │

│ │ │ domestica │ │ │ │

│ Шелковица, │ Mulberry │ Morus spp. │ - │ - │ 30,0│

│Тутовая ягода│ │ │ │ │ │

│ Шиповник │ Rosehip │ Rose spp. L. │ 9,0│ - │ 40,0│

│ Шиповник │ Cynorr- │ Rosa canina L. │ - │ - │ 40,0│

│ "собачий" │ hodon │ │ │ │ │

│ Яблоко │ Apple │ Malus domestica │ 11,2│ 10,0│ 50,0│

│ │ │ Borkh │ <*8>│ <*8>│ │

│Яблоко кешью │ Cashew- │ Anacardium │ 11,5│ - │ 25,0│

│ │ apple │ occidentale L. │ │ │ │

│ Яблоко │ Crab Apple │Malus prunifolia │ 15,4│ - │ 25,0│

│ кислица, │ │ (Willd.) Borkh. │ │ │ │

│ дикая │ │Malus sylvestris │ │ │ │

│ яблоня │ │ Mill. │ │ │ │

│ Яблоко │ Pome apple │Syzygium jambosa │ - │ - │ 25,0│

│ косточковое │ │ │ │ │ │

│Янгберри │ Youngberry │Rubus vitifolius │ 10,0│ - │ 25,0│

│(гибрид │ │x Rubus idaeus │ │ │ │

│малины и │ │Rubus baileyanis │ │ │ │

│ежевики) │ │ │ │ │ │

│ Другие │ - │ - │ - │ - │Количест- │

│ фрукты │ │ │ │ │во, необ- │

│ с высокой │ │ │ │ │ходимое │

│кислотностью │ │ │ │ │для дости-│

│ │ │ │ │ │жения │

│ │ │ │ │ │общей кис-│

│ │ │ │ │ │лотности, │

│ │ │ │ │ │не менее │

│ │ │ │ │ │чем 0,5% │

│ Другие │ - │ - │ - │ - │ 25,0│

│ фрукты │ │ │ │ │ │

│ с высоким │ │ │ │ │ │

│ содержанием │ │ │ │ │ │

│ мякоти или │ │ │ │ │ │

│ интенсивным │ │ │ │ │ │

│ ароматом │ │ │ │ │ │

│ Другие │ - │ - │ - │ - │ 50,0│

│ фрукты │ │ │ │ │ │

│ с низкой │ │ │ │ │ │

│кислотностью,│ │ │ │ │ │

│ низким │ │ │ │ │ │

│ содержанием │ │ │ │ │ │

│ мякоти и │ │ │ │ │ │

│ низким или │ │ │ │ │ │

│ средним │ │ │ │ │ │

│ ароматом │ │ │ │ │ │

└─────────────┴────────────┴─────────────────┴────────┴────────┴──────────┘

--------------------------------

<*1> Содержание растворимых сухих веществ в соке из фруктов или в соке из овощей либо в пюре, восстановленных из концентрированного сока и (или) фруктового и (или) овощного пюре, должно быть не менее уровня, указанного в настоящем приложении, без учета содержания в них сухих веществ любых других добавленных компонентов.

<*2> В случае отсутствия в настоящем приложении норм минимального содержания растворимых сухих веществ в восстановленном соке либо во фруктовом или в овощном пюре минимальное значение определяется в соке прямого отжима либо во фруктовом пюре или в овощном пюре на основании содержания сухих веществ, которые используются при производстве соответствующего концентрированного сока или концентрированных фруктового пюре и овощного пюре.

<*3> Содержание в соках прямого отжима либо во фруктовом пюре или в овощном пюре растворимых сухих веществ должно соответствовать установленным настоящим приложением нормам.

<*4> Для соков прямого отжима либо для фруктового пюре или овощного пюре, в отношении которых в настоящем приложении отсутствуют нормы минимального содержания растворимых сухих веществ, минимальное содержание растворимых сухих веществ должно соответствовать содержанию таких веществ в соке из фруктов или соке из овощей либо во фруктовом пюре или в овощном пюре, производимых при переработке исходных фруктов или овощей.

<*5> Запрещается разбавление сока прямого отжима либо фруктового пюре или овощного пюре водой в целях снижения содержания в них растворимых сухих веществ.

<*6> С учетом корректировки по кислотности.

<*7> Соответствует "кокосовой воде", извлекаемой из плода кокосового ореха без отжима его мякоти.

<*8> При установлении нормы минимального содержания растворимых сухих веществ в восстановленном ананасовом соке учитывается, что в различных местностях, в которых выращиваются и перерабатываются ананасы, содержание растворимых сухих веществ может быть менее уровня, установленного настоящим приложением. В этом случае на территории Российской Федерации обращение ананасового сока допускается при условии, что содержание растворимых сухих веществ в нем будет составлять не менее чем 10% (при 20 °C с учетом корректировки по кислотности), а восстановленный ананасовый сок будет полностью соответствовать требованиям настоящего Федерального закона.

Таблица 5. Микробиологические показатели безопасности соковой продукции из фруктов и (или) овощей, консервированной и газированной с использованием углекислоты с pH 3,8 и ниже, а также концентрированных соков, концентрированных морсов и концентрированных фруктовых и (или) овощных пюре Приложение 3. Перечень пищевых добавок и технологических средств, разрешенных для использования при производстве соковой продукции из фруктов и (или) овощей