1. Тушки птицы и их части, бескостное мясо, субпродукты

1. Тушки птицы и их части <>, бескостное мясо <>, субпродукты
а) неупакованные охлажденные	количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г <**>, не более	1 x 10⁴
	патогенные, в том числе сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	Listeria monocytogenes в 25 г	не допускаются
б) неупакованные замороженные	количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
	патогенные, в том числе сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	Listeria monocytogenes в 25 г	не допускаются
в) упакованные охлажденные, замороженные	количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г, не более	5 x 10⁵
	патогенные, в том числе сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	Listeria monocytogenes в 25 г	не допускаются
г) субпродукты птицы охлажденные, замороженные	количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г, не более	1 x 10⁶
	патогенные, в том числе сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	Listeria monocytogenes в 25 г	не допускаются
д) мясо птицы механической обвалки (охлажденное, замороженное)	количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г, не более	1 x 10⁶
	патогенные, в том числе сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	Listeria monocytogenes в 25 г	не допускаются
е) кость птицы пищевая охлажденная и замороженная	количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г, не более	1 x 10⁶
	патогенные, в том числе сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	Listeria monocytogenes в 25 г	не допускаются

Приложение N 1. Микробиологические нормативы безопасности продуктов убоя птицы и продукции из мяса птицы 2. Полуфабрикаты из мяса птицы кусковые (охлажденные, замороженные)