Таблица 5. Гигиенические нормативы применения пищевых добавок, в том числе носителей в пищевых нутриентах, компонентах (ингредиентах)

Пищевая добавка

(индекс E)

Виды нутриентов, в которых может использоваться пищевая добавка

Максимальный уровень в нутриентах

Использование в качестве носителя

Агар (E406)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложения N 15, N 18

Азот (E941)

Аргон (E938)

Водород (E949)

Гелий (E939)

Закись азота (E 942)

Кислород (E948)

согласно ТД

согласно ТД

нет

см. Приложения N 14, N 29

Альгиновая кислота (E400) и ее соли альгинаты:

аммония (E403),

калия (E402),

кальция (E404),

натрия (E401)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложения N 15, N 18, N 29

Алюмосиликат натрия (E554)

препараты витаминов жирорастворимых

15 г/кг

нет

см. Приложение N 3

Аскорбиновая кислота (E300) и ее соли и эфиры:

аскорбат кальция (E302),

аскорбат натрия (E301),

аскорбилпальмитат (E304i),

аскорбилстеарат (E304ii)

согласно ТД

согласно ТД

нет

см. Приложения N 4, N 5, N 17, N 18, N 29

Ацетаты калия (E261)

согласно ТД

согласно ТД

нет

см. Приложения N 7, N 16

Винная кислота (E334) и ее соли тартраты:

калия (E336),

кальция (E354),

натрия (E335),

натрия-калия (E337)

согласно ТД

согласно ТД

нет

см. Приложения N 7, N 15, N 18, N 29

Воск пчелиный белый и желтый (E901)

согласно ТД

согласно ТД

только в качестве носителя

см. Приложение N 6

Гелановая камедь (E418)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложения N 15, N 18

Гидроксид аммония (E527)

согласно ТД

согласно ТД

нет

см. Приложения N 7, N 18, N 29

Гидроксид кальция (E526)

согласно ТД

согласно ТД

нет

см. Приложения N 7, N 18, N 29

Гидроксид калия (E525)

согласно ТД

согласно ТД

нет

см. Приложения N 7, N 18, N 29

Гидроксид магния (E528)

согласно ТД

согласно ТД

нет

см. Приложения N 7, N 18, N 29

Гидроксид натрия (E524)

согласно ТД

согласно ТД

нет

см. Приложения N 7, N 18, N 29

Глицин и его натриевая соль (E640)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложение N 16

Глицерин (E422)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложение N 5

Глюконовая кислота (E574) и ее соли глюконаты:

калия (E577),

кальция (E578),

натрия (E576)

согласно ТД

согласно ТД

нет

Гуаровая камедь (E412)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложения N 15, N 18, N 29

Гуммиарабик (E414, акации камедь)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложения N 15, N 18, N 29

Диоксид кремния аморфный (E551),

силикат кальция (E552) - по отдельности или в комбинации

препараты нутриентов сухие порошкообразные

50 г/кг

нет

препараты хлорида калия в заменителях соли (только диоксид кремния (E551))

10 г/кг - заменитель соли

см. Приложения N 3, N 29

Жирные кислоты (E570)

согласно ТД, кроме нутриентов, содержащих ненасыщенные жирные кислоты

согласно ТД

нет

см. Приложение N 15

Жирных кислот (миристиновой, олеиновой, пальмитиновой, стеариновой и их смеси) соли алюминия, аммония, калия, кальция, магния, натрия (E470)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложения N 3, N 15

Изомальт (E953),

ксилит (E967),

лактит (E966),

мальтит и мальтитный

сироп (E965),

манит (E421),

сорбит (E420),

эритрит (E968)

согласно ТД

согласно ТД

только в качестве носителей

см. Приложения N 3, N 13 и N 15

Камедь рожкового дерева (E410),

ксантановая камедь (E415)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложения N 15, N 18, N 29

Каррагинан и его аммонийная, калиевая и натриевая соли, включая фурцеллеран (E407),

каррагинан из водорослей EUCHEUMA (E407a)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложения N 15, N 18, N 29

Карбоксиметилцеллюлоза (E466)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложения N 15, N 18, N 29

Крахмалы модифицированные: декстрины, крахмал, термически обработанный, белый и желтый (E1400),

дикрахмаладипат ацетилированный (E1422),

дикрахмалфосфат ацетилированный (E1414),

дикрахмалфосфат оксипропилированный (E1442),

дикрахмалфосфат (E1412),

дикрахмалфосфат фосфатированный (E1413),

крахмал ацетилированный (E1420),

крахмал ацетилированный окисленный (E1451),

крахмал, обработанный кислотой (E1401),

крахмал, обработанный ферментами (E1405),

крахмал, обработанный щелочью (E1402),

крахмал окисленный (E1404),

крахмал оксипропилированный (E1440),

крахмал отбеленный (E1403),

крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир (E1450),

монокрахмалфосфат (E1410)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложения N 15, N 18, N 29

Крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир (E1452)

инкапсулированные биологически активные добавки к пище на основе препаратов витаминов (только для целей инкапсулирования)

35 г/кг - биологически активные добавки к пище

да

см. Приложения N 6, N 15

Лецитины (E322)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложения N 4, N 15, N 18, N 29

Лимонная кислота (E330) и ее соли цитраты:

аммония (E380),

калия (E332),

кальция (E333),

натрия (E331)

согласно ТД

согласно ТД

нет

см. Приложения N 4, N 7, N 18, N 29

Молочная кислота (E270) и ее соли лактаты:

калия (E326),

кальция (E327),

натрия (325)

согласно ТД

согласно ТД

нет

см. Приложения N 4, N 5, N 7, N 18, N 29

Моно- и диглицериды жирных кислот (E471)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложения N 15, N 18, N 29

Оксид кальция (E529)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложения N 5, N 7

Оксид магния (E530)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложения N 3, N 18

Пектины (E440)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложения N 15, N 18, N 29

Полидекстрозы (E1200)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложение N 15

Полидиметилсилоксан (E900)

препараты бета-каротина и ликопина

200 мг/кг - препараты нутриентов;

0,2 мг/кг (л) - пищевая продукция, готовая к употреблению

нет

см. Приложения N 3, N 29

Полиоксиэтиленсорбитаны (эфиры полиоксиэтиленсорбитана и жирных кислот, твины):

полиоксиэтиленсорбитан (20)

моно-лаурат (E432, твин 20),

полиоксиэтиленсорбитан (20)

моно-олеат (E433, твин 80),

полиоксиэтиленсорбитан (20)

моно-пальмитат (E434 твин 40),

полиоксиэтиленсорбитан (20)

моно-стеарат (E435, твин 60),

полиоксиэтилен (20) сорбитан три-стеарат (E436, твин 65)

препараты бета-каротина, лютеина, ликопина, и витаминов E, A и Д

согласно ТД - для препаратов бета-каротина лютеина, ликопина и витамина E;

2 мг/кг - пищевая продукция, готовая к употреблению (для препаратов витаминов A и Д)

да

см. Приложения N 5, N 15

Пропиленгликоль (E1520, пропан-1,2-диол) <1>

согласно ТД

1 г/кг - пищевая продукция, готовая к употреблению (для пропилен-гликоля (E1520) за счет нутриентов, компонентов (ингредиентов) <1>;

см. Приложение N 15

только в качестве носителя

Серная кислота (E513) и ее соли сульфаты:

калия (E515),

кальция (E516),

натрия (E514)

согласно ТД

согласно ТД

нет

см. Приложения N 5 и N 7

Сорбитаны, эфиры сорбита и жирных кислот, (E491 - E495, СПЭНы):

сорбитанмоностеарат (E491, СПЭН 60),

сорбитантристеарат (E492, СПЭН 65),

сорбитанмонолаурат (E493, СПЭН 20),

сорбитанмоноолеат (E494, СПЭН 80), сорбитанмонопальмитат (E495, СПЭН 40)

препараты бета-каротина, лютеина, ликопина и витамина E

согласно ТД

да

препараты витаминов A и Д

2 мг/кг - пищевая продукция, готовая к употреблению

см. Приложения N 5, N 15

Соляная кислота (E507) и ее соли:

хлорид калия (E508),

хлорид кальция (E509),

хлорид магния (E511)

согласно ТД

согласно ТД

да - для соляной

кислоты (E507);

нет - для хлоридов калия (E508),

кальция (E509),

магния (E511)

см. Приложения N 5, N 7, N 29

Тары камедь (E417)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложение N 15

Токоферолы:

альфа-токоферол (E307),

гамма-токоферол (E308),

дельта-токоферол (E309),

концентрат смеси токоферолов (E306)

согласно ТД

согласно ТД

нет

см. Приложения N 4, N 18, N 29

Трагакант (E413)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложение N 15

Триацетин (E1518, глицерилтриацетат) <1>

см. пропиленгликоль (E1520) <1>

Углекислота (диоксид углерода, E290) газ, жидкая, твердая и ее соли:

карбонаты аммония (E503),

карбонаты калия (E501),

карбонат кальция (E170),

карбонаты магния (E504),

карбонаты натрия (E500)

согласно ТД

согласно ТД

да - для карбонатов аммония (E503),

калия (E501),

кальция (E170),

магния (E504),

натрия (E500);

нет - для диоксида углерода (E290)

см. Приложения N 3, N 7, N 14, N 18, N 29

Уксусная кислота (E260) и ее соли

ацетаты:

калия (E261),

кальция (E263),

натрия (E262)

согласно ТД

согласно ТД

нет

см. Приложения N 7, N 29

Фосфорная кислота (E338) и пищевые фосфаты:

фосфаты калия (E340),

фосфаты кальция (E341)

фосфаты магния (E343),

фосфаты натрия (E339),

пирофосфаты (E450),

трифосфаты (E451),

полифосфаты (E452) - по отдельности или в комбинации в пересчете на P₂O₅

согласно ТД

40 г/кг

нет

см. Приложения N 3, N 5, N 7, N 15, N 29

бета-Циклодекстрин (E459)

согласно ТД

100 г/кг - препараты нутриентов;

1 г/кг - пищевая продукция, готовая к употреблению

да

см. Приложение N 15

Целлюлоза (E460):

целлюлоза микрокристаллическая (E460i),

целлюлоза в порошке (E460ii)

согласно ТД

согласно ТД

да

Экстракты розмарина (E392),

в пересчете на сумму карнозола и карнозиновой кислоты

препараты бета-каротина, ликопина

1 г/кг - препараты нутриентов;

5 мг/кг - пищевая продукция, готовая к употреблению

нет

см. Приложение N 4

Эфиры глицерина и винной, уксусной и жирных кислот (E472f),

эфиры глицерина и диацетилвинной и жирных кислот (E472e),

эфиры глицерина и лимонной и жирных кислот (E472c),

эфиры глицерина и молочной и жирных кислот (E472b),

эфиры глицерина и уксусной и жирных кислот (E472a),

эфиры моно- и диглицериды жирных кислот и винной кислоты (E472d)

согласно ТД

согласно ТД

да

см. Приложение N 15, N 18, N 29

Эфиры жирных кислот и полиглицерина (E475),

эфиры жирных кислот и сахарозы (E473)

препараты бета-каротина, лютеина, ликопина и витамина E

согласно ТД

да

препараты витаминов A и Д

2 мг/кг - пищевая продукция, готовая к употреблению

да

Яблочная кислота (E296) и ее соли малаты:

калия (E351),

кальция (E352),

натрия (E350)

согласно ТД

согласно ТД

нет

см. Приложения N 7, N 18, N 29