План хассп
Подборка наиболее важных документов по запросу План хассп (нормативно–правовые акты, формы, статьи, консультации экспертов и многое другое).
Судебная практика
Решение Свердловского областного суда от 22.08.2024 по делу N 71-434/2024 (УИД 66RS0030-01-2024-000687-67)
Категория спора: Привлечение к административной ответственности.
Требования уполномоченного органа: О привлечении к ответственности по ст. 6.6 КоАП РФ за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания.
Решение: Удовлетворено.Вопреки доводам жалобы, доказательств того, что индивидуальным предпринимателем Б. были приняты все зависящие от него меры по соблюдению правил и норм, материалы дела не содержат. При этом необходимо отметить, что приведенные в жалобе доводы об устранении выявленных нарушений не являются основанием для освобождения Б. от административной ответственности, поскольку на момент проведения осмотра помещения требования Федерального закона N 52-ФЗ и принятых во исполнение его иных нормативно-правовых актов не были выполнены в полном объеме. Также следует учесть, что предоставление копий журналов бракеража и уборки, органической оценки качеств блюд и кулинарных изделий, плана ХАССП, фотографий (т. 1 л. д. 115 - 163) не может являться основанием для освобождения ИП Б. от административной ответственности, поскольку они представлены в суд на рассмотрение дела, а не должностному лицу в момент составления протокола и до передачи административного материала в суд. Указанные документы должны храниться непосредственно в производственном помещении и предъявляться в момент проведения проверок, поскольку санитарным законодательством предусмотрено осуществление ежедневного контроля и заполнение соответствующих журналов в месте, где осуществляется производственная деятельность. Приведенные доказательства и доводы, изложенные в письменных пояснениях Б., являлись предметом проверки судьи районного суда, получили свою оценку в совокупности с иными представленными в материалы дела доказательствами, при этом правовых оснований для переоценки их не установлено.
Категория спора: Привлечение к административной ответственности.
Требования уполномоченного органа: О привлечении к ответственности по ст. 6.6 КоАП РФ за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания.
Решение: Удовлетворено.Вопреки доводам жалобы, доказательств того, что индивидуальным предпринимателем Б. были приняты все зависящие от него меры по соблюдению правил и норм, материалы дела не содержат. При этом необходимо отметить, что приведенные в жалобе доводы об устранении выявленных нарушений не являются основанием для освобождения Б. от административной ответственности, поскольку на момент проведения осмотра помещения требования Федерального закона N 52-ФЗ и принятых во исполнение его иных нормативно-правовых актов не были выполнены в полном объеме. Также следует учесть, что предоставление копий журналов бракеража и уборки, органической оценки качеств блюд и кулинарных изделий, плана ХАССП, фотографий (т. 1 л. д. 115 - 163) не может являться основанием для освобождения ИП Б. от административной ответственности, поскольку они представлены в суд на рассмотрение дела, а не должностному лицу в момент составления протокола и до передачи административного материала в суд. Указанные документы должны храниться непосредственно в производственном помещении и предъявляться в момент проведения проверок, поскольку санитарным законодательством предусмотрено осуществление ежедневного контроля и заполнение соответствующих журналов в месте, где осуществляется производственная деятельность. Приведенные доказательства и доводы, изложенные в письменных пояснениях Б., являлись предметом проверки судьи районного суда, получили свою оценку в совокупности с иными представленными в материалы дела доказательствами, при этом правовых оснований для переоценки их не установлено.
Статьи, комментарии, ответы на вопросы
Статья: Система анализа опасных факторов и критических точек контроля (HACCP) (ХАССП)
(Подготовлен для системы КонсультантПлюс, 2025)6) оценка плана HACCP и затем установление процедур для проверки подтверждения того, что система HACCP работает по назначению;
(Подготовлен для системы КонсультантПлюс, 2025)6) оценка плана HACCP и затем установление процедур для проверки подтверждения того, что система HACCP работает по назначению;
Нормативные акты
"ГОСТ Р ИСО 22000-2019. Национальный стандарт Российской Федерации. Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции"
(утв. и введен в действие Приказом Росстандарта от 23.07.2019 N 416-ст)8.5.4 План управления опасностями (план ХАССП/ППОПМ)
(утв. и введен в действие Приказом Росстандарта от 23.07.2019 N 416-ст)8.5.4 План управления опасностями (план ХАССП/ППОПМ)