О статусе данного документа см. письмо Минсельхоза России от 10.11.2017 N 21/1369.
Приказ Госагропрома СССР от 31.12.1987 N 1025 "Об утверждении Норм расхода и потерь сырья при производстве цельномолочной продукции на предприятиях молочной промышленности и организации работ по нормированию расхода сырья"

1.7. Типовые нормы расхода обезжиренного молока на тонну казеина-сырца с учетом предельно допустимых потерь

1.7. ТИПОВЫЕ НОРМЫ РАСХОДА

ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА НА ТОННУ КАЗЕИНА-СЫРЦА

С УЧЕТОМ ПРЕДЕЛЬНО ДОПУСТИМЫХ ПОТЕРЬ

┌────────────┬─────────┬─────────────┬─────────┬────────┬────────┐

│Наименование│Жирность │Содержание │ Единица │ Норма │ В т.ч. │

│ сырья │молока до│сухих веществ│измерения│ │% потерь│

│ │сепариро-│в обезжирен- │ │ │ сухих │

│ │вания │ном молоке, %│ │ │веществ │

├────────────┼─────────┼─────────────┼─────────┼────────┼────────┤

│Обезжиренное│3,1 │8,68 │тонн │15,53 │6,4 │

│молоко │3,2 │8,79 │-"- │14,78 │-"- │

│ │3,3 │8,89 │-"- │14,22 │-"- │

│ │3,4 │8,93 │-"- │14,00 │-"- │

│ │3,5 │8,98 │-"- │13,70 │-"- │

│ │3,6 │9,03 │-"- │13,43 │-"- │

│ │3,7 │9,07 │-"- │13,22 │-"- │

│ │3,8 │9,13 │-"- │12,97 │-"- │

│ │3,9 │9,18 │-"- │12,73 │-"- │

│ │4,0 │9,22 │-"- │12,54 │-"- │

│ │4,1 │9,25 │-"- │12,40 │-"- │

│ │4,2 │9,35 │-"- │12,00 │-"- │

│ │4,3 │9,44 │-"- │11,63 │-"- │

└────────────┴─────────┴─────────────┴─────────┴────────┴────────┘

При расчете норм расхода обезжиренного молока приняты показатели:

содержание влаги в казеине-сырце в % - 60;

количество сухих веществ в сыворотке фильтрованной в % - 6,15.

Потери сухих веществ (в % от количества сухих веществ в обезжиренном молоке):

при производстве казеина-сырца - 6,4.

Примечание. Норма сбора сыворотки не менее 75% от затраченного сырья.

1.6.6. Типовая норма потерь творога при расфасовке 1.8. Типовые нормы расхода обезжиренного молока на тонну сухого казеина с учетом предельно допустимых потерь