Главная
Документы
Таблица 2. Микробиологические нормативы безопасности пива и напитков, изготавливаемых на основе пива

Технический регламент, утвержденный данным документом, вступает в силу с 1 июля 2024 года.

Таблица 2. Микробиологические нормативы безопасности пива и напитков, изготавливаемых на основе пива

Таблица 2

Микробиологические нормативы безопасности пива и напитков,

изготавливаемых на основе пива

Группа продуктов	КМАФАнМ <> КОЕ <*>/см³, не более	Объем (масса) продукта, см³ (г), в котором не допускаются БГКП <***> (колиформы)	Дрожжи и плесени, КОЕ <**>/см³ (г), не более
1	2	3	4
1. Пиво, пивные напитки непастеризованные
1) в кегах	не нормируется	3,0	не нормируется
2) в бутылках, банках	не нормируется	10,0	не нормируется
2. Пиво, пивные напитки пастеризованные и обеспложенные	500	10,0	40
3. Пиво, пивные напитки непастеризованные разливные	не нормируется	1,0	не нормируется

--------------------------------

<*> КМАФАнМ - количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.

<**> КОЕ - количество колониеобразующих единиц.

<***> БГКП - бактерии группы кишечных палочек.