Технический регламент, утвержденный данным документом, вступает в силу с 1 июля 2024 года.

Таблица 3. Микробиологические показатели безопасности пивоваренного сырья

Таблица 3

Микробиологические показатели безопасности

пивоваренного сырья

Группа продуктов	КМАФАнМ <> (КОЕ <*>/г), не более	Масса продукта (г), в котором не допускаются БГКП <***> (колиформы)	Масса продукта (г), в котором не допускаются патогенные вещества, в том числе сальмонеллы	Примечание
1	2	3	4	5
Концентрат пивного сусла, солодовый экстракт	5 x 10 <4>	0,1	25	дрожжи и плесени (в сумме) 100 КОЕ <**>/г, не более

--------------------------------

<*> КМАФАнМ - количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.

<**> КОЕ - количество колониеобразующих единиц.

<***> БГКП - бактерии группы кишечных палочек.