Распознавание ароматизаторов целевой популяцией

168. Сообщалось, что дети испытывают большие трудности в распознавании вкуса в смесях, чем взрослые, из-за ограниченности их аналитических способностей и навыков выполнения задач на восприятие. Аналитические способности развиваются у детей в дошкольные годы и возрастают до подросткового возраста. Однако на способность детей распознавать вкус также может влиять концентрация ароматизаторов в лекарственном препарате и его внешний вид. Например, лекарственный препарат, содержащий клубничный ароматизатор, был идентифицирован детьми как шоколад из-за его коричневого цвета, что указывает на сильную связь между цветом и вкусом. Неизвестно, могут ли дети распознавать более одного вкусового компонента в смеси вкусов. При этом концентрация каждого из вкусов может повлиять на их оценку ребенком. Повышение степени распознавания, чему способствует избегание необычных вкусов и сложных смесей вкусов, увеличивает вероятность того, что лекарственный препарат будет принят детьми.