"Методика учета сырья, товаров и производства в предприятиях массового питания различных форм собственности" (утв. Роскомторгом 12.08.1994 N 1-1098/32-2)

I. Движение продуктов по кладовой. Поступление при учете в кладовой продуктов и товаров в ценах приобретения с добавлением единой наценки (розничных ценах)

│ │ I. Движение продуктов по кладовой. │ │ │

│ │ Поступление при учете в кладовой │ │ │

│ │ продуктов и товаров в ценах │ │ │

│ │ приобретения с добавлением единой │ │ │

│ │ наценки (розничных ценах) │ │ │

│ │ │ │ │

│1. │Поступление продуктов и товаров от поставщиков │ │ │

│ │(по ценам приобретения) │41-1 │60 │

│ │ │ │ │

│2. │Отражение суммы торговой наценки на │ │ │

│ │винно-водочные изделия и покупные товары │41-1 │42-1 │

│ │ │ │ │

│3. │Отражение суммы единого показателя наценок на │ │ │

│ │продукты, поступившие от поставщиков │41-1 │42-1 │

│ │ │ │ │

│4. │Поступление продуктов и товаров с базы │ │ │

│ │снабжения организации │41-1 │79-2 │

│ │ │ │ │

│5. │Отражение суммы торговой наценки на │ │ │

│ │винно-водочные изделия и покупные товары │41-1 │42-1 │

│ │ │ │ │

│6. │Отражение суммы единой наценки на продукты, │ │ │

│ │поступившие с базы снабжения организации │41-1 │42-1 │

│ │ │ │ │

│7. │Отражение суммы дополнительной скидки на │ │ │

│ │возможные потери продуктов и товаров, │ │ │

│ │предоставляемой поставщиками (запись делается │ │ │

│ │на отдельных карточках или в обобщенных графах │ │ │

│ │учетных регистров) │41-1 │42-2 │

│ │ │ │ │

│8. │Поступление сырья и продуктов из подсобного │ │ │

│ │хозяйства и свиноводческого пункта своей │ │ │

│ │организации, выделенных на самостоятельный │ │ │

│ │баланс: │ │ │

│ │ │ │ │

│8.1. │на стоимость в ценах приобретения │41-1 │79-2 │

│ │ │ │ │

│8.2. │отражение суммы единой наценки на сырье и │ │ │

│ │продукты, поступившие из подсобного хозяйства │ │ │

│ │и свиноводческого пункта │41-1 │42-1 │

│ │ │ │ │

│9. │Закупка сельскохозяйственной продукции у │ │ │

│ │населения для предприятий общественного │ │ │

│ │питания: │ │ │

│ │ │ │ │

│9.1. │по свободным закупочным ценам (ценам │ │ │

│ │приобретения) │41-1 │71 │

│ │ │ │ │

│9.2. │на сумму единой наценки на закупленную │ │ │

│ │продукцию │41-1 │42-1 │

│ │ │ │ │

│10. │Безвозмездное поступление продуктов и товаров: │ │ │

│ │ │ │ │

│10.1.│на стоимость приобретения │41-1 │88-3 │

│ │ │ │ │

│10.2.│на сумму единой наценки │41-1 │42-1 │

│ │ │ │ │

8. Корреспонденция бухгалтерских счетов по учету продуктов, товаров и товарооборота на предприятиях общественного питания Поступление при учете в кладовой продуктов и товаров по ценам приобретения без добавления единой наценки исключаются записи 3, 6, 8.2, 9.2, 10.2