Приложение 4. План-меню (Типовая форма N 55)

Приложение 4

Типовая форма N 55

__________________________________

(наименование ресторана, столовой)

ПЛАН-МЕНЮ

НА ________________ 199_ Г.

┌─────────────────┬──────────────────┬───────┬───────────────────┐

│Наименование блюд│N блюд по сборнику│Коли- │Краткая характерис-│

│ │ рецептур │чество │тика блюд и гарнира│

├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤

│ Холодные │ │ │ │

│ закуски │ │ │ │

│ ├──────────────────┼───────┼───────────────────┤

│ │ │ │ │

├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤

│ Первые блюда │ │ │ │

│ ├──────────────────┼───────┼───────────────────┤

├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤

│ Вторые блюда │ │ │ │

│ ├──────────────────┼───────┼───────────────────┤

├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤

│ Третьи блюда │ │ │ │

│ ├──────────────────┼───────┼───────────────────┤

├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤

│ Комплексные │ │ │ │

│ блюда │ │ │ │

│ ├──────────────────┼───────┼───────────────────┤

├─────────────────┼──────────────────┼───────┼───────────────────┤

Заведующий производством __________________________

Утверждаю

Директор предприятия _______________________________