Приказ Минсельхоза РФ от 16.08.2007 N 395 "Об утверждении норм естественной убыли мяса и мясопродуктов при хранении" (Зарегистрировано в Минюсте РФ 11.09.2007 N 10120)

Шпик свиной

│Шпик свиной │

├────────────┬─────────┬─────────┬────────┬────────┬──────────┬───────┬────────┤

│ │ 5 │ 0,05 │ 0,05 │ 0,06 │ 0,05 │ 0,05 │ 0,06 │

│ ├─────────┼─────────┼────────┼────────┼──────────┼───────┼────────┤

│ │ 15 │ 0,10 │ 0,11 │ 0,12 │ 0,10 │ 0,11 │ 0,12 │

│ │ 30 │ 0,13 │ 0,14 │ 0,15 │ 0,13 │ 0,14 │ 0,15 │

│ │ 60 │ 0,15 │ 0,16 │ 0,17 │ 0,15 │ 0,16 │ 0,17 │

│ │ 90 │ 0,17 │ 0,18 │ 0,20 │ 0,17 │ 0,18 │ 0,20 │

└────────────┴─────────┴─────────┴────────┴────────┴──────────┴───────┴────────┘

Примечания

1. Климатические группы - см. примечание 1 в приложении N 11.

2. В случае хранения колбас полукопченых, варено-копченых, сырокопченых и копченостей при температуре от 0 °C до 4 °C применяются нормы естественной убыли, установленные для температуры от минус 6 °C до минус 1 °C в течение 30 сут. и до 5 сут. - для шпика свиного.

Копчености сырокопченые, колбасы сырокопченые Приложение N 27. Нормы естественной убыли полуфабрикатов при хранении в охлаждаемых помещениях (камерах экспедиций)