НОРМЫ

ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА

СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ИКРЫ ЗЕРНИСТОЙ ПАСТЕРИЗОВАННОЙ

ИЗ РЫБ ВОЛГО-КАСПИЙСКОГО БАССЕЙНА

┌──────────────┬──────────────┬─────────────────┬───────────┬──────┐

│ Наименование │Характеристика│Отходы и потери в│В % к массе│Расход│

│ готовой │направленного │ % к массе икры, │направлен- │сырья │

│ продукции, │ сырья │ поступившей на │ного сырья │на │

│ вид рыбы │ │ данную операцию ├─────┬─────┤едини-│

│ и расфасовки │ ├────┬──────┬─────┤всего│выход│цу го-│

│ │ │про-│мойка,│фасо-│отхо-│гото-│товой │

│ │ │бив-│стека-│вание│дов │вой │про- │

│ │ │ка │ние, │ │и по-│про- │дукции│

│ │ │ │посол │ │терь │дук- │ │

│ │ │ │ │ │ │ции │ │

├──────────────┼──────────────┼────┼──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

│ИКРА ЗЕРНИСТАЯ│ │ │ │ │ │ │ │

│ПАСТЕРИЗОВАН- │ │ │ │ │ │ │ │

│НАЯ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │ │ │ │

│БЕЛУЖЬЯ │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │

│расфасовка │I полугодие │17,0│ 5,0 │ 1,6 │ 22,4│ 77,6│ 1,289│

│30 гр. │ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │

│ │II полугодие │20,4│ 5,0 │ 1,6 │ 25,6│ 74,4│ 1,344│

│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-зерно │ - │ 5,0 │ 1,6 │ 6,5│ 93,5│ 1,070│

│ │ │ │ │ │ │ │ │

│расфасовка │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │

│60 гр. │I полугодие │17,0│ 5,0 │ 0,6 │ 21,6│ 78,4│ 1,276│

│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │

│ │II полугодие │20,4│ 5,0 │ 0,6 │ 24,8│ 75,2│ 1,330│

│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-зерно │ - │ 5,0 │ 0,6 │ 5,6│ 94,4│ 1,059│

│ │ │ │ │ │ │ │ │

│расфасовка │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │

│120 гр. │I полугодие │17,0│ 5,0 │ 0,2 │ 21,3│ 78,7│ 1,271│

│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │

│ │II полугодие │20,4│ 5,0 │ 0,2 │ 24,5│ 75,5│ 1,325│

│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-зерно │ - │ 5,0 │ 0,2 │ 5,2│ 94,8│ 1,055│

│ │ │ │ │ │ │ │ │

│расфасовка │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │

│90 гр. │I полугодие │17,0│ 5,0 │ 0,5 │ 21,5│ 78,5│ 1,274│

│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │

│ │II полугодие │20,4│ 5,0 │ 0,5 │ 24,8│ 75,2│ 1,330│

│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-зерно │ - │ 5,0 │ 0,5 │ 5,5│ 94,5│ 1,058│

├──────────────┼──────────────┼────┼──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

│ОСЕТРОВАЯ │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │

│расфасовка │I полугодие │22,8│ 5,0 │ 1,6 │ 27,8│ 72,2│ 1,385│

│30 гр. │ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │

│ │II полугодие │22,4│ 5,0 │ 1,6 │ 27,5│ 72,5│ 1,379│

│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-зерно │ - │ 5,0 │ 1,6 │ 6,5│ 93,5│ 1,070│

│ │ │ │ │ │ │ │ │

│расфасовка │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │

│60 гр. │I полугодие │22,8│ 5,0 │ 0,6 │ 27,1│ 72,9│ 1,372│

│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │

│ │II полугодие │22,4│ 5,0 │ 0,6 │ 26,7│ 73,3│ 1,364│

│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-зерно │ - │ 5,0 │ 0,6 │ 5,6│ 94,4│ 1,059│

│ │ │ │ │ │ │ │ │

│расфасовка │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │

│120 гр. │I полугодие │22,8│ 5,0 │ 0,2 │ 26,8│ 73,2│ 1,366│

│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │

│ │II полугодие │22,4│ 5,0 │ 0,2 │ 26,4│ 73,6│ 1,359│

│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-зерно │ - │ 5,0 │ 0,2 │ 5,2│ 94,8│ 1,055│

│ │ │ │ │ │ │ │ │

│расфасовка │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │

│90 гр. │I полугодие │22,8│ 5,0 │ 0,5 │ 27,0│ 73,0│ 1,370│

│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │

│ │II полугодие │22,4│ 5,0 │ 0,5 │ 26,6│ 73,4│ 1,362│

│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-зерно │ - │ 5,0 │ 0,5 │ 5,5│ 94,5│ 1,058│

│ │ │ │ │ │ │ │ │

├──────────────┼──────────────┼────┼──────┼─────┼─────┼─────┼──────┤

│СЕВРЮЖЬЯ │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │

│расфасовка │I полугодие │17,5│ 5,0 │ 1,6 │ 22,9│ 77,1│ 1,297│

│30 гр. │ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │

│ │II полугодие │21,7│ 5,0 │ 1,6 │ 26,8│ 73,2│ 1,366│

│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-зерно │ - │ 5,0 │ 1,6 │ 6,5│ 93,5│ 1,070│

│ │ │ │ │ │ │ │ │

│расфасовка │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │

│60 гр. │I полугодие │17,5│ 5,0 │ 0,6 │ 22,1│ 77,9│ 1,284│

│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │

│ │II полугодие │21,7│ 5,0 │ 0,6 │ 26,1│ 73,9│ 1,353│

│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-зерно │ - │ 5,0 │ 0,6 │ 5,6│ 94,4│ 1,059│

│ │ │ │ │ │ │ │ │

│расфасовка │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │

│120 гр. │I полугодие │17,5│ 5,0 │ 0,2 │ 21,8│ 78,2│ 1,279│

│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │

│ │II полугодие │21,7│ 5,0 │ 0,2 │ 25,8│ 74,2│ 1,348│

│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-зерно │ - │ 5,0 │ 0,2 │ 5,2│ 94,8│ 1,055│

│ │ │ │ │ │ │ │ │

│расфасовка │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │

│90 гр. │I полугодие │17,5│ 5,0 │ 0,5 │ 22,0│ 78,0│ 1,282│

│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-сырец │ │ │ │ │ │ │

│ │II полугодие │21,7│ 5,0 │ 0,5 │ 26,0│ 74,0│ 1,351│

│ │ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-зерно │ - │ 5,0 │ 0,5 │ 5,5│ 94,5│ 1,058│

└──────────────┴──────────────┴────┴──────┴─────┴─────┴─────┴──────┘