См. Прогноз социально-экономического развития Российской Федерации на 2015 год и на плановый период 2016 и 2017 годов.
"Прогноз социально-экономического развития Российской Федерации на 2014 год и на плановый период 2015 и 2016 годов" (разработан Минэкономразвития России)

Ресурсы и использование мяса и мясных продуктов

млн. тонн

Наименование

2012 год отчет

2013 год оценка

2014 год

2015 год

2016 год

прогноз

Ресурсы мяса - всего

11,4

11,7 - 12

12,0 - 12,3

12,3 - 12,4

12,5 - 12,6

Производство

8,1

8,5 - 8,6

8,8 - 9,0

9 - 9,3

9,2 - 9,6

Импорт

2,5

2,3 - 2,6

2,3 - 2,6

2,3 - 2,5

2,2 - 2,5

Использование

10,6

10,9 - 11,1

11,3 - 11,4

11,5 - 11,6

11,7 - 11,8

Личное потребление

10,4

10,7 - 10,9

11,0 - 11,2

11,3 - 11,4

11,5

Под влиянием различных факторов в последние годы молочный сектор показывает неустойчивую динамику роста. После стагнации отрасли в 2009 - 2011 годах в 2012 году наметились положительные тенденции в развитии производства молока и молочных продуктов. Рост производства в 2012 году сырого молока составил 100,6% к 2011 году, молочных продуктов - 105,4 процента.

В 2013 году наблюдается очередной поворот в экономической динамике молочного сектора, обусловленный ухудшением финансово-экономического состояния предприятий. Удорожание содержания скота из-за дефицита кормов в конце 2012 - начале 2013 года приведет к сокращению поголовья коров (в 2013 году около 2% к 2012 году) и, как следствие, к падению производства молока в 2013 году (96,8% к 2012 году). Наблюдаемый процесс снижения надоя молока в хозяйствах населения и параллельный рост в крестьянских (фермерских) хозяйствах в первую очередь обусловлен изменением организационно-правового статуса хозяйств, то есть переходом личных подсобных хозяйств в форму фермерского хозяйства.

Сокращение поголовья коров сказывается на прогнозе показателей в среднесрочной перспективе в связи с продолжительным восстановлением отрасли из-за длительного периода достижения продуктивного возраста коров. Так, в 2016 году производство молока еще не достигнет показателей 2012 года.

Ресурсы и использование зерна Ресурсы и использование молока и молочных продуктов