|
Наименование фермента
|
Наименование фермента (английское название)
|
Штамм-продуцент
|
Область применения фермента
|
|
альфа-Амилаза
|
alpha-Amylase
|
Bacillus licheniformis
(штамм DP-Dzb71)
|
Переработка крахмала
|
|
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур
|
|
альфа-Амилаза
|
alpha-Amylase
|
Bacillus licheniformis
(штамм NZYM-BS)
|
Переработка крахмала
|
|
альфа-Амилаза
|
alpha-Amylase
|
Bacillus licheniformis
(штамм NZYM-BC)
|
Переработка крахмала
|
|
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур
|
|
Производство пива и напитков брожения
|
|
Производство хлебобулочных изделий и зерновых продуктов (в т.ч. макаронные изделия, лапша, снеки)
|
|
альфа-Амилаза
|
alpha-Amylase
|
Bacillus licheniformis
(штамм NZYM-KE)
|
Переработка крахмала
|
|
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур
|
|
Производство пива и напитков брожения
|
|
Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронные изделия, лапша, снеки)
|
|
Переработка овощей и фруктов
|
|
альфа-Амилаза
|
alpha-Amylase
|
Bacillus licheniformis
(штамм NZYM-AC)
|
Переработка крахмала
|
|
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур
|
|
Производство пива и напитков брожения
|
|
Производство сахара
|
|
Переработка овощей и фруктов
|
|
альфа-Амилаза
|
alpha-Amylase
|
Bacillus licheniformis
(штамм NZYM-BC)
|
Переработка крахмала
|
|
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур
|
|
Производство пива и напитков брожения
|
|
Производство зерновых продуктов
|
|
Производство сахара
|
|
Переработка овощей и фруктов
|
|
альфа-Амилаза
|
alpha-Amylase
|
Aspergillus niger
(штамм NZYM-MC)
|
Производство алкогольных напитков
|
|
Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронные изделия, лапша, снеки)
|
|
альфа-Амилаза
|
alpha-Amylase
|
Aspergillus niger
(штамм NZYM-SB)
|
Переработка крахмала
|
|
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур
|
|
Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронные изделия, лапша, снеки)
|
|
альфа-Амилаза
|
alpha-Amylase
|
Bacillus licheniformis
(штамм NZYM-AV)
|
Переработка крахмала
|
|
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур
|
|
альфа-Амилаза
|
alpha-Amylase
|
Bacillus subtilis
(штамм NBA)
|
Производство хлебобулочных изделий
|
|
альфа-Амилаза
|
alpha-Amylase
|
Bacillus licheniformis
(штамм DP-Dzb54)
|
Переработка крахмала
|
|
альфа-Амилаза
|
alpha-Amylase
|
Trichoderma reesei
(штамм DP-Nzb48)
|
Производство пива и напитков брожения
|
|
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур
|
|
альфа-Амилаза
|
alpha-Amylase
|
Bacillus licheniformis
(штамм DP-Dzb44)
|
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур
|
|
альфа-Амилаза
|
alpha-Amylase
|
Bacillus licheniformis
(штамм DP-Dzb52)
|
Производство пива и напитков брожения
|
|
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур
|
|
Переработка крахмала
|
|
альфа-Амилаза
|
alpha-Amylase
|
Bacillus licheniformis
(штамм DP-Dzb45)
|
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур
|
|
Производство пива
|
|
альфа-Амилаза
|
alpha-Amylase
|
Aspergillus oryzae
(штамм DP-Bzb41)
|
Производство хлебобулочных изделий
|
|
Производство пива
|
|
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур
|
|
Переработка крахмала
|
|
альфа-Амилаза
|
alpha-Amylase
|
Bacillus licheniformis
(штамм DP-Dzb25)
|
Производство пива
|
|
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур
|
|
Переработка крахмала
|
|
альфа-Амилаза
|
alpha-Amylase
|
Bacillus licheniformis
(штамм DP-Dzb71)
|
Переработка крахмала
|
|
Производство дистиллированных алкогольных напитков
|
|
альфа-Амилаза
|
alpha-Amylase
|
Bacillus amyloliquefaciens
(штамм DP-Czb53)
|
Переработка крахмала
|
|
альфа-Амилаза
|
alpha-Amylase
|
Aspergillus niger
(штамм NZYM-BW)
|
Переработка крахмала
|
|
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур
|
|
альфа-амилаза
|
alpha-Amylase
|
Bacillus licheniformis
(штамм NZYM-AN)
|
Переработка крахмала
|
|
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур
|
|
альфа-L-Арабинофуранозидаза;
Арабинофуранозидаза
|
Alpha-L-arabinofuranosidase;
Arabinofuranosidase
|
Trichoderma reesei
(штамм NZYM-GV)
|
Переработка зерна
|
|
альфа-Галактозидаза (мелибиаза)
|
alpha-galactosidase  (melibiase)
|
Saccharomyces cerevisiae (штамм CBS 615-94)
|
Пищевые продукты, содержащие гуаровую камедь (промежуточная продукция и продовольственное сырье)
|
|
альфа-Глюкозидаза (мальтаза)
|
alpha-Glucosidase  maltase
|
Trichoderma reesei (штамм DP-Nzv57)
|
Переработка крахмала
|
|
АМР деаминаза; ацетолактатдекарбоксилаза; альфа-Ацетолактатдекарбоксилаза
|
acetolactate decarboxylase;
 decarboxylase
|
Bacillus licheniformis
(штамм NZYM-JB)
|
Производство пива и напитков брожения
|
|
Производство дистиллированных алкогольных напитков
|
|
АМР деаминаза;
ацетолактатдекарбоксилаза;
альфа-Ацетолактатдекарбоксилаза
|
acetolactate decarboxylase;
decarboxylase
|
Bacilus subtilis
(штамм DP-Ezz65)
|
Производство пива
|
|
Производство спирта
|
|
АМР деаминаза; ацетолактатдекарбоксилаза; альфа-Ацетолактатдекарбоксилаза
|
acetolactate decarboxylase;
decarboxylase
|
Aspergillus niger
(штамм FLOSC)
|
Переработка овощей и фруктов
|
|
Аспарагиназа
|
Asparaginase
|
Bacillus subtilis
(штамм NZYM-CK)
|
Производство хлебобулочных, мучных кондитерских изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронных изделий, лапши, снеков)
|
|
Переработка фруктов и овощей
|
|
Переработка кофе и какао
|
|
Аспарагиназа
|
Asparaginase
|
Aspergillus niger
(штамм AGN)
|
Производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
|
|
Переработка картофеля
|
|
Аспарагиназа
|
Asparaginase
|
Aspergillus oryzae
(штамм NZYM-SP)
|
Производство хлебобулочных, мучных кондитерских изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронных изделий, лапши, снеков)
|
|
Переработка овощей и фруктов
|
|
Переработка кофе
|
|
Аспарагиназа
|
Asparaginase
|
Aspergillus niger
(штамм ASP)
|
Производство хлебобулочных изделий, мучных кондитерских изделий и макаронных изделий, снеков
|
|
Переработка картофеля
|
|
Производство кофе
|
|
Производство ароматизаторов
|
|
Переработка дрожжей
|
|
Аспергилопепсин I
|
Aspergilopepsin I
|
Trichoderma reesei
(штамм DP-Nzq40)
|
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур
|
|
Гидролиз белка
|
|
бета-Амилаза
|
beta-Amylase 
|
Bacillus licheniformis
(штамм NZYM-JA)
|
Переработка крахмала
|
|
бета-Галактозидаза (лактаза)
|
beta-Galactosidase  (Lactase)
|
Bacillus licheniformis
(штамм NZYM-BT)
|
Производство молочной продукции
|
|
бета-Галактозидаза (лактаза)
|
beta-Galactosidase (Lactase)
|
Aspergillus oryzae
(штамм DP-Bzg59)
|
Переработка молочной продукции
|
|
Производство галактоолигосахаридов
|
|
бета-Галактозидаза (лактаза)
|
beta-Galactosidase (Lactase)
|
Aspergillus niger
(штамм TOL)
|
Переработка молочной продукции
|
|
Производство галактоолигосахаридов
|
|
бета-Галактозидаза (лактаза)
|
beta-Galactosidase (Lactase)
|
Bacillus subtilis
(штамм DP-Ezg70)
|
Переработка молочной продукции
|
|
Производство галактоолигосахаридов
|
|
бета-Глюкозидаза (целлобиаза)
|
beta-Glucosidase  (cellobiase)
|
Trichoderma reesei
(штамм DP-Nzs51)
|
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур
|
|
1,4-альфа-Глюкан разветвленный фермент;
Глюкозилтрансфераза
|
1,4-alpha-Glucan branched enzyme;
Glucosyl transferase
|
Bacillus subtilis
(штамм BR151 (pUAQ2))
|
Переработка крахмала
|
|
1,4-альфа-Глюкан разветвленный фермент;
Глюкозилтрансфераза
|
1,4-alpha-Glucan branched enzyme; Glucosyl transferase
|
Bacillus subtilis
(штамм NZYM-RO)
|
Производство и переработка крахмала
|
|
4-альфа-Глюканотрансфераза (амиломальтаза)
|
4-alpha-Glucanotransferase (amylomaltase)
|
Bacillus amyloliquefaciens
(штамм MAS)
|
Переработка крахмала
|
|
4-Фитаза
|
4-Phytase
|
Trichoderma reesei
(штамм DP-Nzt55)
|
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур
|
|
Глюкан 1,4-альфа-Глюкозидаза;
Глюкоамилаза
|
Glucan 1,4-alpha-Glucosidase;
Glucoamylase
|
Trichoderma reesei
(штамм DP-Nzh34)
|
Производство пива
|
|
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур
|
|
Глюкан 1,4-альфа-Глюкозидаза; Глюкоамилаза
|
Glucan 1,4-alpha-Glucosidase;
Glucoamylase
|
Trichoderma reesei
(штамм DP-Nzh38)
|
Производство хлебобулочных изделий
|
|
Производство пива
|
|
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур
|
|
Переработка крахмала
|
|
Глюкан 1,4-альфа-Глюкозидаза;
Глюкоамилаза
|
Glucan 1,4-alpha-Glucosidase;
Glucoamylase
|
Aspergillus awamori
RT-19 (штамм BKM F-4277D)
|
Производство спирта, хлебобулочных, кондитерских изделий
|
|
Глюкан 1,4-альфа-Глюкозидаза; Глюкоамилаза
|
Glucan 1,4-alpha-Glucosidase;
Glucoamylase
|
Aspergillus niger
(штамм NZYM-BE)
|
Переработка крахмала
|
|
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур
|
|
Производство пива и напитков брожения
|
|
Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронные изделия, лапша, снеки)
|
|
Переработка овощей и фруктов
|
|
Глюкан 1,4-альфа-Глюкозидаза;
Глюкоамилаза
|
Glucan 1,4-alpha-Glucosidase;
Glucoamylase
|
Aspergillus niger
(штамм NZYM-BF)
|
Переработка крахмала
|
|
Производство пива и напитков, основанных на хлебных злаках
|
|
Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронные изделия, лапша, снеки)
|
|
Глюкан 1,4-альфа-Глюкозидаза;
Глюкоамилаза
|
Glucan 1,4-alpha-Glucosidase;
Glucoamylase
|
Trichoderma reesei
(штамм DP-Nzh49)
|
Производство хлебобулочных изделий
|
|
Производство пива и напитков брожения
|
|
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур
|
|
Переработка крахмала
|
|
Глюкан 1,4-альфа-Глюкозидаза;
Глюкоамилаза
|
Glucan 1,4-alpha-Glucosidase;
Glucoamylase
|
Trichoderma reesei
(штамм DP-Nzh63)
|
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур
|
|
Глюкан  ;
Мальтогенная амилаза
|
Glucan  Maltogenic amylase
|
Bacillus licheniformis
(штамм DP-Dzr50)
|
Производство хлебобулочных изделий
|
|
Производство пива
|
|
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур
|
|
Переработка крахмала
|
|
Глюкан ;
Мальтогенная амилаза
|
Glucan Maltogenic amylase
|
Bacillus subtilis
(штамм NZYM-OC)
|
Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронных изделий, лапши, снеков)
|
|
Глюкан ;
Мальтогенная амилаза
|
Glucan Maltogenic amylase
|
Bacillus subtilis
(штамм NZYM-SO)
|
Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронных изделий, лапши, снеков)
|
|
Глюкан ;
Мальтогенная амилаза
|
Glucan Maltogenic amylase
|
Bacillus subtilis
(штамм NZYM-SM)
|
Переработка крахмала
|
|
Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронных изделий, лапши, снеков)
|
|
Производство пива и брожения
|
|
Глюкан ;
Мальтогенная амилаза
|
Glucan Maltogenic amylase
|
Bacillus subtilis
(штамм MAM)
|
Производство хлебобулочных изделия
|
|
Глюкан 
|
Glucan 
|
Bacillus licheniformis
(штамм DP-Dzr46)
|
Хлебобулочные изделия
|
|
Глюкоамилаза Фитаза
|
Glucoamylase Phytase
|
Aspergillus awamori
(штамм PhyT-7)
|
Производство спирта
|
|
Глюкоамилаза
Эндоглюканаза
|
Glucoamylase
Endoglucanase
|
Aspergillus awamori
(штамм EG1-T-73)
|
Производство спирта
|
|
Глюкоамилаза Ксиланаза
|
Glucoamylase Xylanase
|
Aspergillus awamori
Xy1T15 (штамм BKM F-4278D)
|
Производство спирта
|
|
Глюкозооксидаза
|
Glucose oxidase
|
Aspergillus oryzae
(штамм NZYM-KP)
|
Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронные изделия, лапша, снеки)
|
|
Глюкозооксидаза
|
Glucose oxidase
|
Aspergillus niger
(штамм ZGL)
|
Производство хлебобулочных изделий
|
|
Глюкозооксидаза
|
Glucose oxidase
|
Aspergillus niger
(штамм DP-Aze23)
|
Производство хлебобулочных изделий
|
|
Переработка яиц
|
|
Грибная протеаза (пенициллопепсин), ксиланаза
|
Penicillopepsin Xylanase
|
Penicillium canescens
(штамм Pep-4 BKM F-4677D)
|
Производство хлебобулочных изделий
|
|
Инулиназа
|
Inulinase
|
Aspergillus niger
(штамм MUCL 44346)
|
Производство фруктоолигосахаридов
|
|
Карбоксипептидаза C
|
Carboxypeptidase C
|
Aspergillus niger
(штамм PEG)
|
Производство молочной продукции
|
|
Производство мясной продукции
|
|
Гидролиз белка
|
|
Производство ароматизаторов
|
|
Каталаза
|
Catalase
|
Aspergillus niger
(штамм DP-Azw58)
|
Переработка яиц
|
|
Кислая пролилэндопептидаза
|
Acidprolylendopeptidase
|
Aspergillus niger
(штамм GEP)
|
Производство пива и напитков брожения
|
|
Производство дистиллированных алкогольных напитков
|
|
Переработка зерна
|
|
Переработка крахмала
|
|
Переработка белка
|
|
Ксилоизомераза
|
Xilo isomerase
|
Streptomyces rubiginosus
(штамм DP-Pzn37)
|
Переработка крахмала
|
|
Лизофосфолипаза
|
Lysophospholipase
|
Trichoderma reesei (штамм RF7206)
|
Переработка крахмала
|
|
Лизофосфолипаза
|
Lysophospholipase
|
Aspergillus niger
(штамм NZYM-LP)
|
Переработка крахмала
|
|
Производство хлебобулочных изделий
|
|
Переработка масложировой продукции
|
|
Липаза
|
Lipase
|
Aspergillus niger agg. (штамм FL108SC)
|
Переработка масложировой продукции
|
|
Маннаназа
|
Mannanase
|
Aspergillus niger
(штамм NZYM-NM)
|
Переработка кофе
|
|
Манан эндо-1,4-бета-манозидаза; бета-Маннаназа
|
Mannan endo-1,4-beta-mannosidase;
Beta-Mannanase
|
Trichoderma reesei
(штамм RF6232)
|
Производство кофе
|
|
Производство овощей и фруктов
|
|
Переработка масел и жиров
|
|
Микробиальная коллагеназа
|
Microbial collagenase
|
Streptomyces violaceoruber
(штамм pCol)
|
Переработка белка
|
|
Пектинлиаза
|
Pectinlyase
|
Trichoderma reesei
(штамм RF6199)
|
Переработка овощей и фруктов
|
|
Производство вина
|
|
Переработка зерна
|
|
Производство кофе
|
|
Пектинлиаза
|
Pectin lyase
|
Aspergillus niger
(штамм NZYM-PN)
|
Переработка овощей и фруктов
|
|
Производство вина
|
|
Производство кофе
|
|
Пектинэстераза
|
Pectinesterase
|
Trichoderma reesei
(штамм RF6201)
|
Производство кофе
|
|
Производство ароматизаторов
|
|
Производство овощей и фруктов
|
|
Переработка зерна
|
|
Производство вина
|
|
Пектинэстераза
|
Pectinesterase
|
Aspergillus niger
(штамм PME)
|
Производство овощей и фруктов
|
|
Производство ароматизаторов
|
|
Пектинэстераза
|
Pectinesterase
|
Aspergillus niger
(штамм FLZSC)
|
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур (производство сидра)
|
|
Переработка овощей и фруктов
|
|
Пероксидаза
|
Peroxidase
|
Aspergillus niger
(штамм MOX)
|
Переработка молочной продукции
|
|
Полигалактуроназа
|
Polygalacturonase
|
Aspergillus niger
(штамм FLYSC)
|
Переработка овощей и фруктов
|
|
Полугалактуроназа
|
Polygalacturonase
|
Aspergillus niger
(штамм EPG)
|
Переработка фруктов
|
|
Производство ароматизаторов
|
|
Полугалактуроназа
|
Polygalacturonase
|
Trichoderma reesei
(штамм RF6197)
|
Производство кофе
|
|
Производство ароматизаторов
|
|
Переработка овощей и фруктов
|
|
Переработка зерна
|
|
Производство вина
|
|
Пуллуланаза
|
Pullulanase
|
Bacillus subtilis
(штамм NZYM-AK)
|
Переработка крахмала
|
|
Пуллуланаза
|
Pullulanase
|
Bacillus licheniformis
(штамм BMP 139)
|
Переработка крахмала
|
|
Производство сиропов
|
|
Производство спирта
|
|
Пуллуланаза
|
Pullulanase
|
Bacillus licheniformis
(штамм DP-Dzp39)
|
Производство пива и напитков брожения
|
|
Производство дистиллированных алкогольных напитков на основе зерновых культур
|
|
Переработка крахмала
|
|
Субтилизин
|
Subtilisin
|
Bacillus subtilis
(штамм DP-Ezx42)
|
Гидролиз белка
|
|
Субтилизин
|
Subtilisin
|
Bacillus subtilis
(штамм DP-Ezx62)
|
Гидролиз белка
|
|
Триацилглицерин липаза;
Ацилглицерин липаза
|
Triacylglycerol lipase;
Acylglycerol lipase
|
Bacillus subtilis
(штамм DP-Ezg29)
|
Переработка молочной продукции
|
|
Производство галактоолигосахаридов
|
|
Триацилглицерин липаза;
Ацилглицерин липаза
|
Triacylglycerol lipase;
Acylglycerol lipase
|
Aspergillus oryzae
(штамм NZYM-LH)
|
Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронные изделия, лапша, снеки)
|
|
Триацилглицерин липаза;
Ацилглицерин липаза
|
Triacylglycerol lipase;
Acylglycerol lipase
|
Aspergillus oryzae
(штамм NZYM-FL)
|
Производство масложировой продукции
|
|
Переработка яиц
|
|
Триацилглицерин липаза;
Ацилглицерин липаза
|
Triacylglycerol lipase;
Acylglycerol lipase
|
Aspergillus oryzae
(штамм NZYM-AL)
|
Производство пива и напитков брожения
|
|
Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронные изделия, лапша, снеки)
|
|
Производство масложировой продукции
|
|
Триацилглицерин липаза;
Ацилглицерин липаза
|
Triacylglycerol lipase;
Acylglycerol lipase
|
Aspergillus niger
(штамм LFS)
|
Производство хлебобулочных изделий
|
|
Триацилглицерин липаза;
Ацилглицерин липаза
|
Triacylglycerol lipase;
Acylglycerol lipase
|
Aspergillus niger
(штамм NZYM-DB)
|
Производство масложировой продукции
|
|
Триацилглицерин липаза;
Ацилглицерин липаза
|
Triacylglycerol lipase;
Acylglycerol lipase
|
Aspergillus nigeragg.
(штамм FL 100SC)
|
Переработка масложировой продукции
|
|
Триацилглицерин липаза;
Ацилглицерин липаза
|
Triacylglycerol lipase;
Acylglycerol lipase
|
Aspergillus nigeragg.
(штамм FL105SC)
|
Переработка масложировой продукции
|
|
Триацилглицерин липаза;
Ацилглицерин липаза
|
Triacylglycerol lipase;
Acylglycerol lipase
|
Aspergillus oryzae
(штамм NZYM-PH)
|
Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронные изделия, лапша, снеки)
|
|
Гидролиз белка
|
|
Переработка яиц
|
|
Производство пива и напитков брожения, безалкогольных напитков
|
|
Триацилглицерин липаза;
Ацилглицерин липаза
|
Triacylglycerol lipase;
Acylglycerol lipase
|
Trichoderma reesei
(штамм RF10625)
|
Производство сдобных хлебобулочных изделий и других продуктов на основе зерновых
|
|
Трипсин
|
Trypsin
|
Bacillus subtilis (штамм
LMGS 25520)
|
Производство хлебобулочных изделий и других зерновых продуктов (в т.ч. макаронных изделий, лапши, снеков)
|
|
Трипсин
|
Trypsin
|
Fusarium venenatum
(штамм NZYM-FG)
|
Переработка белка
|
|
Фосфолипаза A2
|
Phospholipase A2
|
Aspergillus niger
(штамм PLA)
|
Производство хлебобулочных изделий
|
|
Переработка яиц
|