Таблица 2. Гигиенические нормативы применения пищевых добавок, кроме носителей, в комплексных пищевых добавках

Пищевая добавка (индекс E)

Виды пищевых добавок

Максимальный уровень в комплексных пищевых добавках

Агар (E406)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложения N 15, N 18

Азот (E941)

Аргон (E938)

Водород (E949)

Гелий (E939)

Закись азота (E 942)

Кислород (E948)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложения N 14, N 29

Альгиновая кислота (E400) и ее соли

альгинаты:

аммония (E403),

калия (E402),

кальция (E404),

натрия (E401)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложения N 15, N 18, N 29

Аскорбиновая кислота (E300) и ее соли и эфиры:

аскорбат кальция (E302),

аскорбат натрия (E301), аскорбилпальмитат (E304i), аскорбилстеарат (E304ii)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложения N 4, N 5, N 17, N 18, N 29

Бензойная кислота (E210) и ее соли бензоаты:

бензоат натрия (E211),

бензоат калия (E212),

бензоат кальция (E213,

сорбиновая кислота (E200)

и ее соль сорбат калия (E202) - по отдельности или в комбинации в пересчете на бензойную и сорбиновую кислоты

красители

1,5 г/кг (красители); 15 мг/кг (пищевая продукция, готовая к употреблению)

см. Приложение N 8

Бутилоксианизол (E320, БОА, ВНА),

Бутилокситолуол (E321, "Ионол", БОТ, ВНТ) - по отдельности или в комбинации

эмульгаторы, содержащие жирные кислоты

20 мг/кг (эмульгаторы, содержащие жирные кислоты (в пересчете на жир));

0,4 мг/кг (пищевая продукция, готовая к употреблению)

см. Приложение N 4

Винная кислота (E334) и ее соли тартраты:

калия (E336),

кальция (E354),

натрия (E335),

натрия-калия (E337)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложения N 7, N 18, N 29

Воск карнаубский (E903)

стабилизаторы для подсластителей и (или) кислот для жевательной резинки

130 г/кг (пищевые добавки);

1,2 г/кг (жевательная резинка)

см. Приложение N 6

Гелановая камедь (E418)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложения N 15, N 18

Гидроксид аммония (E527)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложения N 7, N 18

Гидроксид калия (E525)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложения N 7, N 18, N 29

Гидроксид кальция (E526)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложения N 7, N 18, N 29

Гидроксид магния (E528)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложения N 7, N 17, N 18, N 29

Гидроксид натрия (E524)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложения N 7, N 18, N 29

Глицерин (E422)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложение N 5

Глицин и его натриевая соль (E640)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложение N 16

Глюконовая кислота (E574) и ее соли

глюконаты:

калия (E577),

кальция (E578),

натрия (E576)

глюконодельта-лактон (E575)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложения N 4, N 5, N 7

Гуаровая камедь (E412)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложения N 15, N 18, N 29

Гуммиарабик (E414, акации камедь)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложения N 15, N 18, N 29

Диоксид кремния аморфный (E551)

порошкообразные красители, эмульгаторы

50 г/кг

хлорид калия (E508),

гуаровая камедь (E412),

порошкообразные подсластители сахароспирты

(изомальт (E953),

ксилит (E967),

лактит (E966),

мальтит и мальтитный сироп (E965),

манит (E421),

сорбит (E420),

эритриг (E968))

10 г/кг

графт-сополимер поливинилового спирта и полиэтилена (E1209)

5 г/кг

сухой экстракт розмарина (E392)

30 г/кг

см. Приложения N 3, N 29

Жирные кислоты (E570)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложение N 15

Жирных кислот (миристиновой, олеиновой, пальмитиновой, стеариновой и их смеси) соли аммония, калия, кальция, натрия, магния (E470)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложения N 3, N 15

Камедь рожкового дерева (E410)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложения N 15, N 18, N 29

Карайи камедь (E416)

красители

50 г/кг (красители);

1 мг/кг (пищевая продукция, готовая к употреблению)

см. Приложение N 15

Каррагинан и его аммонийная, калиевая и натриевая соли, включая фурцеллеран (E407),

каррагинан из водорослей EUCHEUMA (E407a)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложения N 15, N 18, N 29

Крахмалы модифицированные:

декстрины, крахмал, термически обработанный, белый и желтый (E1400),

дикрахмаладипат ацетилированный (E1422),

дикрахмалфосфат ацетилированный (E1414),

дикрахмалфосфат оксипропилированный (E1442),

дикрахмалфосфат (E1412),

дикрахмалфосфат фосфатированный (E1413),

крахмал ацетилированный (E1420),

крахмал ацетилированный окисленный (E1451),

крахмал, обработанный кислотой (E1401),

крахмал, обработанный ферментами (E1405),

крахмал, обработанный щелочью (E1402),

крахмал окисленный (E1404),

крахмал оксипропилированный (E1440),

крахмал отбеленный (E1403),

крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир (E1450),

монокрахмал фосфат (E1410)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложения N 15, N 18, N 29

Ксантановая камедь (E415)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложения N 15, N 18, N 29

Лецитины (E322)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложения N 4, N 15, N 18, N 29

Лимонная кислота (E330) и ее соли цитраты:

аммония (E380),

калия (E332),

кальция (E333),

натрия (E331)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложения N 4, N 7, N 15, N 18, N 29

Молочная кислота (E270) и ее соли

лактаты:

калия (E326),

кальция (E327),

натрия (325)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложения N 4, N 5, N 7, N 18, N 29

Моно- и диглицериды жирных кислот (E471)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложения N 15, N 18, N 29

Оксид кальция (E529)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложения N 5, N 7

Оксид магния (E530)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложения N 3, N 18

Пектины (E440)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложения N 15, N 18, N 29

Полидекстрозы (E1200)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложение N 15

Полидиметилсилоксан (E900)

красители:

каротины (E160a), аннато, биксин, норбиксин (E160b), маслосмолы (экстракты) паприки, капсантин, капсарубин (E160c),);

ликопин (E160d), бета-апо-8'-Каротиновый альдегид (C30)

(E160e)

200 мг/кг (красители);

0,2 мг/л (пищевая продукция, готовая к употреблению)

см. Приложения N 3, N 15

Полиоксиэтиленсорбитаны (эфиры полиоксиэтиленсорбитана и жирных кислот, твины):

полиоксиэтиленсорбитан (20) моно-лаурат (E432, твин 20),

полиоксиэтиленсорбитан (20) моно-олеат (E433, твин 80),

полиоксиэтиленсорбитан (20) моно-пальмитат (E434, твин 40),

полиоксиэтиленсорбитан (20) моно-стеарат (E435, твин 60),

полиоксиэтилен (20) сорбитан три-стеарат (E436, твин 65)

красители, антиокислители, глазирователи для фруктов, усилители контрастности

согласно ТД

см. Приложение N 5, N 15

Серная кислота (E513) и ее соли

сульфаты:

натрия (E514),

кальция (E516),

калия (E515)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложения N 5 и N 7

Сернистая кислота (диоксид серы E220) и соли:

гидросульфит (бисульфит) калия E228,

гидросульфит кальция E227,

гидросульфит натрия E222,

пиросульфит калия E224,

пиросульфит натрия E223,

сульфит калия E225,

сульфит кальция E226,

сульфит натрия E221 -

по отдельности или в комбинации в пересчете на диоксид серы

красители (кроме антоцианов (E163) и сахарного колера (E150b, E150d))

100 мг/кг (красители);

2 мг/кг (пищевая продукция, готовая к употреблению)

см. Приложения N 4, N 8

Силикат кальция (E552)

порошкообразные эмульгаторы

50 г/кг

порошкообразные подсластители сахароспирты (изомальт (E953), ксилит (E967), лактит (E966), мальтит и мальтитный сироп (E965), манит (E421), сорбит (E420), эритрит (E968))

10 г/кг

см. Приложение N 15

Силикат магния (E553i)

порошкообразные сахароспирты (изомальт (E953),

ксилит (E967),

лактит (E966),

мальтит и мальтитный сироп (E965),

манит (E421),

сорбит (E420),

эритрит (E968))

10 г/кг

см. Приложение N 3

Соляная кислота (E507) и ее соли:

хлорид калия (E508),

хлорид кальция (E509),

хлорид магния (E511)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложения N 5, N 7, N 29

Сорбитаны, эфиры сорбита и жирных кислот, (E491 - E495, СПЭНы):

сорбитанмоностеарат (E491, СПЭН 60),

сорбитантристеарат (E492, СПЭН 65),

сорбитанмонолаурат (E493, СПЭН 20),

сорбитанмоноолеат (E494, СПЭН 80),

сорбитанмонопальмитат (E495, СПЭН 40)

красители, пеногасители, глазирователи для фруктов

согласно ТД

см. Приложения N 5, N 15

Тальк (E553iii)

Порошкообразные подсластители сахароспирты (изомальт (E953),

ксилит (E967),

лактит (E966),

мальтит и мальтитный сироп (E965),

манит (E421),

сорбит (E420),

эритрит (E968))

10 г/кг

Тары камедь (E417)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложения N 15, N 18, N 29

Токоферолы:

альфа-токоферол (E307),

гамма-токоферол (E308),

дельта-токоферол (E309),

концентрат смеси токоферолов (E306)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложение N 4, N 18, N 29

см. Приложение N 3

Трагакант (E413)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложение N 15

Углекислота (диоксид углерода, E290)

газ, жидкая, твердая и ее соли:

карбонаты аммония (E503),

карбонаты калия (E501),

карбонат кальция (E170),

карбонаты магния (E504),

карбонаты натрия (E500)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложения N 3, N 4, N 7, N 14, N 18, N 29

Уксусная кислота (E260) и ее соли

ацетаты:

калия (E261),

кальция (E263),

натрия (E262)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложения N 7, N 8, N 15, N 18, N 29

Фосфаты кальция (E341), в пересчете на P₂O₅

красители, эмульгаторы

40 г/кг

гуаровая камедь (E412),

подсластители сахароспирты (мальтит и мальтитный сироп (E965),

изомальт (E953),

маннит (E421),

сорбит (E420),

ксилит (E967),

лактит (E966),

эритрит (E 968))

10 г/кг

см. Приложения N 3, N 5, N 7, N 15, N 29

Фосфорная кислота (E338) и пищевые фосфаты:

фосфаты калия (E340),

фосфаты магния (E343),

фосфаты натрия (E339),

пирофосфаты (E450),

трифосфаты (E451) - по отдельности или в комбинации в пересчете на P₂O₅

красители антоцианы (E163)

40 г/кг

см. Приложения N 3, N 5, N 7, N 15, N 29

Целлюлоза (E460): целлюлоза микрокристаллическая (E460i), целлюлоза в порошке (E460ii)

Целлюлоза модифицированная: гидроксипропилметилцеллюлоза (E464),

гидроксипропилцеллюлоза (E463),

карбоксиметилцеллюлоза, карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль, камедь целлюлозы (E466),

карбоксиметилцеллюлоза ферментированная, камедь целлюлозы ферментированная (E469),

метилцеллюлоза (E461),

метилэтилцеллюлоза (E465), этилцеллюлоза (E462)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложения N 15, N 18

Экстракты розмарина (E392),

в пересчете на сумму карнозола и карнозиновой кислоты

Красители

1 г/кг (красители); 5 мг/кг (пищевая продукция, готовая к употреблению)

см. Приложение N 4

Эфиры глицерина и диацетилвинной и жирных кислот (E472e),

Эфиры глицерина и уксусной и жирных кислот (E472a),

Эфиры лимонной кислоты и моно- и диглицеридов жирных кислот (E472c),

Эфиры глицерина и винной, уксусной и жирных кислот (E472f),

эфиры глицерина и молочной и жирных кислот (E472b),

эфиры моно- и диглицериды жирных кислот и винной кислоты (E472d)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложения N 15, N 29

Эфиры жирных кислот и полиглицерина (E475),

Эфиры жирных кислот и сахарозы (E473)

красители, антиокислители

согласно ТД

см. Приложения N 7, N 18, N 29

Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот

(Полиглицеринполирицинолят, E476)

эмульгаторы для красителей (E120 кармин), используемых для приготовления сурими и рыбных продуктов японской кухни;

эмульгаторы для красителей (E163 антоцианы, E100 куркумин, E120 кармин), используемых для приготовления мясных продуктов, рыбных паст и фруктов для ароматизированных молокосодержащих продуктов и молочных десертов

50 г/кг (пищевые добавки);

500 мг/кг (пищевая продукция, готовая к употреблению)

см. Приложение N 15

Яблочная кислота (E296) и ее соли

малаты:

калия (E351),

кальция (E352),

натрия (E350)

согласно ТД

согласно ТД

см. Приложение N 15

Бутан (E943a)

Изобутан (E943b)

Пропан (E944)

Красители

1 мг/кг (пищевая продукция, готовая к употреблению (только для промышленного использования))

см. Приложение N 14