2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

2) Показатели безопасности (в готовом

к употреблению продукте)

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
Показатели окислительной порчи:
перекисное число, ммоль активного кислорода/кг жира	4,0
Токсичные элементы:
свинец	0,05
мышьяк	0,05
кадмий	0,02
ртуть	0,005
Антибиотики <*>:		для продуктов на молочной основе
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622) (см. текст в предыдущей редакции)
левомицетин (хлорамфеникол)	не допускается	< 0,01 мг/кг < 0,0003 с 01.01.2012
тетрациклиновая группа	не допускается	< 0,01 мг/кг
пенициллины	не допускаются	< 0,004 мг/кг
стрептомицин	не допускается	< 0,2 мг/кг
Микотоксины:
афлатоксин M₁	не допускается	< 0,00002, для продуктов на молочной основе
афлатоксин B₁	не допускается	< 0,00015, для продуктов на соевой основе
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01
Диоксины	не допускаются	для продуктов на молочной основе
Меламин <****>	не допускается	< 1,0 мг/кг (для продуктов на основе молока)
Микробиологические показатели:
Сухие продукты инстантного приготовления
КМАФАнМ	2,5 x 10⁴	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
E. coli	10	масса (г), в которой не допускаются
S. aureus	1,0	масса (г), в которой не допускаются
B. cereus	200	КОЕ/г, не более
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes	50	масса (г), в которой не допускаются
плесени	100	КОЕ/г, не более
дрожжи	50	КОЕ/г, не более
Жидкие продукты пресные стерилизованные
Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для стерилизованного молока в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149) (см. текст в предыдущей редакции)
Жидкие продукты кисломолочные и на сквашенной соевой основе
БГКП (колиформы)	3,0	объем (см³), в котором не допускаются
S. aureus	10,0	объем (см³), в котором не допускаются
B. cereus	1,0	объем (см³), в котором не допускаются
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes	50	объем (см³), в котором не допускаются
бифидобактерии	1 x 10⁶	КОЕ/см³, не менее, при изготовлении с их использованием
молочнокислые микроорганизмы	1 x 10⁷	КОЕ/см³, не менее, при изготовлении с их использованием
плесени	10	КОЕ/см³, не более
дрожжи	10	КОЕ/см³, не более

1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте) 11.2. Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)