9.7. Загустители, стабилизаторы, желирующие агенты (пектин, агар, каррагинан, камеди и др.) \ КонсультантПлюс

Главная
Документы
9.7. Загустители, стабилизаторы, желирующие агенты (пектин, агар, каррагинан, камеди и др.)

Подготовлена редакция документа с изменениями, не вступившими в силу

Решение Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299 (ред. от 14.11.2023) "О применении санитарных мер в Евразийском экономическом союзе" (с изм. и доп., вступ. в силу с 27.02.2024)

9.7. Загустители, стабилизаторы, желирующие агенты (пектин, агар, каррагинан, камеди и др.)	Токсичные элементы:	мг/кг, не более
	свинец	2,0 каррагинаны, гуммиарабик, камеди: рожкового дерева, гуаровая, ксантановая, гелановая, конжаковая мука
		5,0 агар, альгинаты
		10,0 пектин, камеди: гхатти, тары, карайи
	мышьяк	3,0 пектин, агар, каррагинан, камеди: гхатти, тары, карайи, гелановая, конжаковая мука
	кадмий	1,0 каррагинан
	ртуть	1,0 каррагинан
	медь	50 пектин
	цинк	25 пектин
	Пентахлорфенол	не допускается (менее 0,001 мг/кг) гуаровая камедь, камедь рожкового дерева, трагакант камедь, карайи камедь, тары камедь, гхатти камедь
9.7.1. Пектин: - для продуктов детского и диетического питания	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10²
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	50
	дрожжи, КОЕ/г, не более	50
- для продуктов массового потребления	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 0,1 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	100
	дрожжи, КОЕ/г, не более	100
9.7.2. Агар пищевой, агароид, фурцеллярин, альгинат натрия пищевой	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	100
9.7.3. Каррагинан	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	плесени, КОЕ/г, не более	100
9.7.4. Загустители и стабилизаторы на основе камедей (гуаровой, ксантановой и др.)	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	5 x 10³
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
	дрожжи, плесени, КОЕ/г, не более	500 в сумме
9.8. Желатин, концентраты соединительнотканных белков	Токсичные элементы:
	свинец	2,0
	мышьяк	1,0
	кадмий	0,1
	ртуть	0,05
	Пестициды <**>:
	ГХЦГ (, , -изомеры)	0,1
	ДДТ и его метаболиты	0,1
	хром	10
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.10.2011 N 829) (см. текст в предыдущей редакции)
9.8.1. Желатин пищевой: - для продуктов детского и диетического питания	Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁴
	БГКП (колиформы) в 1,0 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются
- для продуктов массового потребления	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	1 x 10⁵
	БГКП (колиформы) в 0,01 г	не допускаются
	патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г	не допускаются

9.6. Напитки концентрированные, сгущенные и сухие; тофу и окара сухие 9.9. Крахмал, патока и продукты их переработки