"ТОИ Р-95120-(001-033)-95. Типовые инструкции по охране труда для работников предприятий торговли и общественного питания" (утв. Приказом Роскомторга от 03.10.1995 N 87)

5. Требования безопасности по окончании работы

5.1. Убрать ножи в футляры и отнести в установленное место хранения.

5.2. Разрубочный стул зачистить ножом и посыпать солью.

4. Требования безопасности в аварийных ситуациях Инструкция N 11 по охране труда при выполнении работ по очистке плодоовощей и картофеля