НОРМЫ

ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ

И РАСХОДА СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ИКРЫ ЗЕРНИСТОЙ БАНОЧНОЙ

ИЗ ОСЕТРОВЫХ РЫБ ВОЛГО-КАСПИЙСКОГО БАССЕЙНА

┌──────────────┬──────────────┬───────────────┬───────────┬──────┐

│ Наименование │Характеристика│Отходы и потери│В % к массе│Расход│

│ готовой │направленного │в % к массе ик-│направлен- │сырья │

│ продукции, │ сырья │ры, поступившей│ного сырья │на │

│ вид рыбы │ │на данную опе- ├─────┬─────┤едини-│

│ и расфасовки │ │рацию │всего│выход│цу го-│

│ │ ├───────┬───────┤отхо-│гото-│товой │

│ │ │пробив-│мойка, │дов │вой │про- │

│ │ │ка │стека- │и по-│про- │дукции│

│ │ │ │ние, │терь │дук- │ │

│ │ │ │посол, │ │ции │ │

│ │ │ │фасова-│ │ │ │

│ │ │ │ние │ │ │ │

├──────────────┼──────────────┼───────┼───────┼─────┼─────┼──────┤

│ИКРА ЗЕРНИСТАЯ│ │ │ │ │ │ │

│БАНОЧНАЯ │ │ │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │ │ │

│БЕЛУЖЬЯ │икра-сырец │ │ │ │ │ │

│расфасовка │I полугодие │ 17,0 │ 5,0 │ 21,1│ 78,9│ 1,267│

│0,6 - 2,0 кг │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-сырец │ │ │ │ │ │

│ │II полугодие │ 20,4 │ 5,0 │ 24,4│ 75,6│ 1,323│

│ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-зерно │ - │ 5,0 │ 5,0│ 95,0│ 1,053│

│ │ │ │ │ │ │ │

│расфасовка 0,1│икра-сырец │ │ │ │ │ │

│кг │I полугодие │ 17,0 │ 5,5 │ 21,6│ 78,4│ 1,276│

│ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-сырец │ │ │ │ │ │

│ │II полугодие │ 20,4 │ 5,5 │ 24,8│ 75,2│ 1,330│

│ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-зерно │ - │ 5,5 │ 5,5│ 94,5│ 1,058│

├──────────────┼──────────────┼───────┼───────┼─────┼─────┼──────┤

│ОСЕТРОВАЯ │икра-сырец │ │ │ │ │ │

│расфасовка │I полугодие │ 22,8 │ 5,0 │ 26,7│ 73,3│ 1,364│

│0,6 - 2,0 кг │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-сырец │ │ │ │ │ │

│ │II полугодие │ 22,4 │ 5,0 │ 26,3│ 73,7│ 1,357│

│ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-зерно │ │ 5,0 │ 5,0│ 95,0│ 1,053│

│ │ │ │ │ │ │ │

│расфасовка 0,1│икра-сырец │ │ │ │ │ │

│кг │I полугодие │ 22,8 │ 5,5 │ 27,0│ 73,0│ 1,370│

│ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-сырец │ │ │ │ │ │

│ │II полугодие │ 22,4 │ 5,5 │ 26,7│ 73,3│ 1,364│

│ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-зерно │ - │ 5,5 │ 5,5│ 94,5│ 1,058│

├──────────────┼──────────────┼───────┼───────┼─────┼─────┼──────┤

│СЕВРЮЖЬЯ │икра-сырец │ │ │ │ │ │

│расфасовка │I полугодие │ 17,5 │ 5,0 │ 21,6│ 78,4│ 1,276│

│0,6 - 2,0 кг │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-сырец │ │ │ │ │ │

│ │II полугодие │ 21,7 │ 5,0 │ 25,6│ 74,4│ 1,344│

│ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-зерно │ - │ 5,0 │ 5,0│ 95,0│ 1,053│

│ │ │ │ │ │ │ │

│расфасовка 0,1│икра-сырец │ │ │ │ │ │

│кг │I полугодие │ 17,5 │ 5,5 │ 22,0│ 78,0│ 1,282│

│ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-сырец │ │ │ │ │ │

│ │II полугодие │ 21,7 │ 5,5 │ 26,0│ 74,0│ 1,351│

│ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-зерно │ - │ 5,5 │ 5,5│ 94,5│ 1,058│

└──────────────┴──────────────┴───────┴───────┴─────┴─────┴──────┘