Содержание макро- и микронутриентов в пищевой продукции

1. С целью повышения доступности информации о нутриентном составе пищевой продукции:

- содействовать внедрению производителями добровольной фронтальной (лицевой) маркировки, отражающей содержание критически значимых нутриентов в наглядной и доступной форме, в частности стимулировать применение системы цветовой индикации "Светофор", разработанной Роспотребнадзором (МР 2.3.0122-18), позволяющей визуально оценить уровень содержания добавленных сахаров, пищевой соли, общего количества жиров, насыщенных жирных кислот и трансизомеров жирных кислот;

- рекомендовать производителям выносить на лицевую сторону упаковки информацию о содержании указанных нутриентов, включая долю от рекомендуемой суточной нормы потребления;

- рассмотреть возможность разработки региональных рекомендаций торговым сетям по выделению "полочного пространства" и навигации для продукции с оптимизированным составом (низкий сахар/соль/насыщенные жиры; наличие обогащения), обеспечивая эффективность маркировки не только на упаковке, но и в точке продажи;

- обеспечивать информационное сопровождение внедрения подобных инструментов маркировки с разъяснением их значения для потребителей.

С целью стимулирования производителей к снижению содержания критически значимых нутриентов в пищевой продукции:

- выстраивать взаимодействие с региональными производителями в целях поэтапного снижения добавленных сахаров, пищевой соли, общего количества жиров, насыщенных жирных кислот и трансизомеров жирных кислот в рецептурах продукции массового потребления;

- поддерживать инициативы производителей по оптимизации рецептур без ухудшения потребительских свойств продукции;

- предусматривать информационную поддержку предприятий, внедряющих принципы ответственного формирования рецептур;

- учитывать показатели содержания критически значимых нутриентов при разработке региональных соглашений с производителями и торговыми организациями;

- формировать у населения навыки учета информации с этикетки пищевой продукции о ее энергетической ценности и химическом составе, а также использования цветовой индикации в рационах питания.

2. С целью профилактики микронутриентной недостаточности среди населения, а также с учетом выявленной недостаточной представленности отдельных категорий обогащенной и специализированной продукции на территориях субъектов Федерации для их продвижения:

- учитывать региональные особенности распространенности дефицита микронутриентов при планировании мероприятий по расширению ассортимента обогащенной продукции;

- содействовать расширению ассортимента пищевой продукции массового потребления (хлебобулочных изделий и зерновых продуктов, молочной продукции), обогащенной витаминами (витамин D, витамины группы B (Bi, B₂, Be, PP, фолиевая кислота) и минеральными веществами (кальций, магний, калий), а также йодированной соли;

- выстраивать взаимодействие с региональными производителями и торговыми организациями в целях увеличения представленности обогащенной продукции в розничной сети на территории субъекта Федерации;

- уделять внимание повышению доступности специализированной продукции для детского питания, в том числе в удаленных и сельских территориях;

- рассмотреть возможность использования обогащенных и специализированных пищевых продуктов при формировании региональных и муниципальных закупок для нужд образовательных и социальных учреждений;

- учитывать наличие обогащенной продукции при разработке региональных стандартов организации питания в организованных коллективах;

- проводить информационные мероприятия, направленные на повышение доверия населения к обогащенной продукции и разъяснение ее профилактического значения.

3. С целью оценки эффективности проводимых мероприятий:

- осуществлять мониторинг доступности обогащенной и специализированной продукции на территории субъекта Российской Федерации;

- учитывать результаты мониторинга при корректировке региональных программ в сфере здорового питания.