II. Общие положения

2.1. Под готовой едой в настоящих МР понимается блюдо, произведенное и герметично упакованное промышленным способом, доступ к которому невозможен без нарушения целостности потребительской упаковки, предназначенное для реализации через объекты розничной торговли и предприятия общественного питания для последующего потребления конечным покупателем (потребителем) без совершения дополнительных действий по его приготовлению (за исключением разогрева).

2.2. Для целей обеспечения соответствия выпускаемой в обращение готовой еды требованиям технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (далее - ТР ТС 021/2011) и (или) технических регламентов Союза на отдельные виды пищевой продукции изготовитель готовой еды внедряет процедуры обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) такой пищевой продукции <1>.

--------------------------------

<1> Часть 1 статьи 11 ТР ТС 021/2011, утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880, с изменениями, внесенными решениями Коллегии Евразийской экономической комиссии от 11.06.2013 N 129, от 10.06.2014 N 91; решением Совета Евразийской экономической комиссии от 08.08.2019 N 115; решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 24.12.2019 N 236; решением Совета Евразийской экономической комиссии от 14.07.2021 N 61, от 25.11.2022 N 173, от 23.06.2023 N 70.

2.3. Изготовители готовой еды разрабатывают и внедряют процедуры, основанные на принципах ХАССП (включая лабораторные исследования и испытания), в соответствии с частью 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011.

2.4. Перед заключением договоров на поставку пищевых продуктов и продовольственного (пищевого) сырья, используемых при изготовлении готовой еды, рекомендуется провести мероприятия, направленные на оценку достоверности сведений о производителе (поставщике) пищевой продукции и продовольственного (пищевого) сырья, используемых для производства готовой еды, а также документов, подтверждающих их качество, безопасность и обеспечивающих прослеживаемость.

2.5. Готовая еда должна соответствовать требованиям технических регламентов Союза и Единым санитарным требованиям <2> и технической документации производителя, в соответствии с которыми она может быть идентифицирована.

--------------------------------

<2> ТР ТС 021/2011; Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299, с изменениями, внесенными решениями Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 18.11.2010 N 456, от 02.03.2011 N 571, от 07.04.2011 N 622, от 18.10.2011 N 829, от 09.12.2011 N 889, от 23.09.2022 N 142, от 29.08.2023 N 83, от 14.05.2024 N 51; решениями Коллегии Евразийской экономической комиссии от 19.04.2012 N 34, от 16.08.2012 N 125, от 06.11.2012 N 208, от 15.01.2013 N 6, от 10.11.2015 N 149, от 08.12.2015 N 162, от 23.01.2018 N 12, от 10.05.2018 N 76, от 21.05.2019 N 78, от 08.09.2020 N 107, от 08.12.2020 N 162, от 03.08.2021 N 99, от 29.11.2021 N 161, от 08.02.2022 N 22, от 22.02.2022 N 28, от 14.11.2023 N 157.

2.6. Готовая еда выпускается в обращение на рынке при наличии документов, подтверждающих ее соответствие обязательным требованиям (свидетельство о государственной регистрации, декларация о соответствии).

2.7. Для целей оценки (подтверждения) соответствия рекомендуется проводить лабораторные исследования (испытания) в аккредитованных лабораториях.

2.8. Готовая еда должна соответствовать заявленным в маркировке сведениям <3>, перечень которых определяется в соответствии с требованиями технических регламентов Союза <4>.

--------------------------------

<3> Пункт 1 статьи 9 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" (далее - Федеральный закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ).

<4> Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС 022/2011), утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 881, с изменениями, внесенными решениями Совета Евразийской экономической комиссии от 20.12.2017 N 90, от 14.09.2018 N 75, от 22.04.2024 N 35 (далее - ТР ТС 022/2011), и иные технические регламенты Союза.

2.9. В маркировке готовой еды указываются сведения о ее изготовителе, а также о юридическом лице или индивидуальном предпринимателе, осуществляющем упаковывание готовой еды <5>.

--------------------------------

<5> Пункт 5 части 4.8 и пункт 1 части 4.12 статьи 4 ТР ТС 022/2011.

2.10. Планировка предприятий по изготовлению готовой еды, складских и производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать последовательность (поточность) технологических процессов с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции.

2.11. Предприятия по изготовлению готовой еды оснащаются техническими средствами для реализации технологического процесса, его части или технологической операции (технологическое оборудование), холодильным, моечным оборудованием, инвентарем, посудой (одноразового использования, при необходимости), тарой, изготовленными из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией, устойчивым к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающим условия хранения, изготовления <6>.

--------------------------------

<6> Статья 15 ТР ТС 021/2011.