XVIII. Соблюдение требований при инспектировании производства технических фабрикатов

1. В цехе технических фабрикатов должна быть обеспечена поточность технологического процесса, изоляция сырьевого отделения от всех других помещений, связанных с производством сухих животных кормов, а также исправность технологического оборудования, вакуум-горизонтальных котлов, приборов контроля температуры и давления пара.

2. При производстве технических фабрикатов должен быть обеспечен повседневный контроль за режимами термической обработки (варки, стерилизации сырья и сушки мясокостной шквары) и складированием готовой продукции, а также за качеством мясокостной муки (по микробиологическим и физико-химическим показателям) и мойкой и профилактической дезинфекцией помещений и технологического оборудования.