Документ признан недействующим на территории РФ в части санитарно-эпидемиологических требований в связи с изданием Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 10.07.2020 N 19.
"Санитарные правила для предприятий пищеконцентратной промышленности" (утв. Главным государственным санитарным врачом СССР 01.03.1976 N 1408-76) (с изм. от 10.07.2020)

3. Контроль чистоты воздуха

В цехах, производящих продукты для детского и диетического питания, ежесменно должен производиться контроль чистоты воздуха.

Пробы отбираются седиментационным методом. Чашку с застывшей агаризованной средой МПА + 1% глюкозы оставляют открытой в течение 10 мин. Затем чашку закрывают и термостатируют при 37 град. C в течение 24 ч.

Показатели общей обсемененности в цехе детского и диетического питания не должны превышать 10-ти колоний в чашке при 10-минутной экспозиции, в расфасовочно-упаковочном отделении - 5-ти колоний в чашке при 10-минутной экспозиции.

2. Контроль чистоты тары 4. Контроль чистоты рук