Обработка оборудования для разведения чистых культур микроорганизмов

Обработка оборудования для разведения чистых

культур микроорганизмов

224. Емкость для кипячения квасного сусла после каждого освобождения очищать, мыть и ополаскивать горячей водой (60 град. C).

225. Емкости для разведения чистых культур дрожжей и молочно-кислых бактерий перед их использованием обрабатывать следующим образом:

а) ополаскивать емкости и прилегающие к ним трубопроводы теплой водой (35 град. C);

б) очищать, мыть емкости, используя 0,5-процентный раствор кальцинированной соды с температурой 40 - 50 град. C;

в) ополаскивать горячей водой (60 град. C);

г) пропаривать емкости и прилегающие к ним трубопроводы острым паром в течение 30 минут.

226. Трубопроводы, соединяющие емкости для выращивания культур микроорганизмов, перед каждой передачей дрожжей и молочнокислых бактерий через специально вмонтированные трехходовые краны, промывать теплой (35 град. C), затем горячей водой (60 - 80 град. C), после чего пропаривать острым паром в течение 15 минут. По окончании передачи культур трубопроводы вновь промыть теплой (35 град. C), затем горячей водой (60 - 80 град. C).

227. Сиропопроводы и емкости для сахарного сиропа после каждого освобождения промывать горячей водой (60 - 80 град. C) и 1 раз в неделю пропаривать в течение 15 минут.