3.6. Рыбный жир

Показатели окислительной порчи:

кислотное число, мг КОН/г

4,0

перекисное число, моль активного кислорода/кг

10,0

Токсичные элементы:

свинец

1,0

мышьяк

1,0

кадмий

0,2

ртуть

0,3

Пестициды <**>:

ДДТ и его метаболиты

0,2

ГХЦГ (, , -изомеры)

0,1

Полихлорированные бифенилы

3,0

Диоксины <****> определяются в случае обоснованного предположения о возможном их наличии в сырье)

0,000002 в пересчете на жир