"Методические указания по лабораторному контролю качества продукции общественного питания" (одобрены Минздравом СССР 23.10.1991 N 122-5/72, рекомендованы Минторгом СССР от 11.11.1991 N 1-40/3805)

Мясные блюда

│ Мясные блюда │

│ │

│Субпродукты в соусе, почки по-русски │Азу │

│Печень тушеная │Гуляш │

│Поджарка │Бефстроганов │

│Бифштекс рубленый │Котлеты, биточки, шнице-│

│Зразы рубленые │ли из мяса II категории │

│Кабачки, баклажаны, перец, помидоры, │Голубцы с мясом и рисом │

│фаршированные мясом │ │

│Плов │Гуляш │

│ │

Супы Овощные блюда