§ 49. Изготовитель натуральной колбасной оболочки (1-й разряд)

§ 49. Изготовитель натуральной колбасной оболочки

1-й разряд

Характеристика работ. Выполнение работ по обработке кишок на операциях дополнительной зачистки вручную свиных и бараньих черев, говяжьих кругов после обезжиривания на машине. Разбор кишок после замочки.

Должен знать: правила и способы обработки кишок.