НОРМЫ

ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПРИ ХРАНЕНИИ ЗАМОРОЖЕННОГО

ЭНДОКРИННО-ФЕРМЕНТНОГО И СПЕЦИАЛЬНОГО СЫРЬЯ,

УПАКОВАННОГО В ПОЛИМЕРНЫЕ ПЛЕНКИ

В процентах (к массе сырья)

┌────────────────────────────┬───────────────────────────────────────────────┐

│ Наименование сырья │ Срок хранения, мес. │

│ ├───────┬───────┬───────┬───────┬───────┬───────┤

│ │ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │

├────────────────────────────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┼───────┤

│Поджелудочные железы │ 0,17 │ 0,27 │ 0,32 │ 0,38 │ 0,41 │ 0,48 │

│крупного рогатого скота │ │ │ │ │ │ │

│Поджелудочные железы свиней │ 0,17 │ 0,22 │ 0,26 │ 0,34 │ 0,36 │ 0,39 │

│Гипофизы крупного рогатого │ 0,46 │ 0,64 │ 0,82 │ 0,99 │ 1,14 │ 1,22 │

│скота, передние доли │ │ │ │ │ │ │

│Гипофизы крупного рогатого │ 0,52 │ 0,65 │ 0,70 │ 0,77 │ 0,84 │ 0,88 │

│скота, задние доли │ │ │ │ │ │ │

│Гипофизы свиней │ 0,44 │ 0,65 │ 0,80 │ 0,95 │ 1,05 │ 1,11 │

│Слизистые оболочки сычугов │ 0,15 │ 0,28 │ 0,38 │ 0,42 │ 0,45 │ 0,56 │

│крупного рогатого скота │ │ │ │ │ │ │

│Слизистые оболочки свиных │ 0,25 │ 0,36 │ 0,50 │ 0,73 │ 0,84 │ 0,92 │

│желудков │ │ │ │ │ │ │

│Мозг спинной крупного │ 0,14 │ 0,22 │ 0,27 │ 0,31 │ 0,32 │ 0,37 │

│рогатого скота │ │ │ │ │ │ │

│Мозг головной крупного │ 0,18 │ 0,25 │ 0,33 │ 0,35 │ 0,39 │ 0,41 │

│рогатого скота │ │ │ │ │ │ │

│Семенники крупного рогатого │ 0,24 │ 0,33 │ 0,40 │ 0,46 │ 0,52 │ 0,54 │

│скота │ │ │ │ │ │ │

│Семенники баранов и козлов │ 0,24 │ 0,39 │ 0,48 │ 0,55 │ 0,64 │ 0,66 │

│Надпочечники крупного │ 0,18 │ 0,27 │ 0,36 │ 0,44 │ - │ - │

│рогатого скота │ │ │ │ │ │ │

│Надпочечники свиней │ 0,19 │ 0,31 │ 0,42 │ 0,52 │ - │ - │

│Щитовидные железы крупного │ 0,12 │ 0,21 │ 0,28 │ 0,34 │ - │ - │

│рогатого скота │ │ │ │ │ │ │

│Щитовидные железы свиней │ 0,12 │ 0,21 │ 0,26 │ 0,32 │ - │ - │

│Паращитовидные железы │ 0,59 │ 1,02 │ 1,27 │ 1,39 │ - │ - │

│крупного рогатого скота │ │ │ │ │ │ │

│Яичники крупного рогатого │ 0,59 │ 0,70 │ 0,82 │ 0,93 │ 1,03 │ 1,11 │

│скота │ │ │ │ │ │ │

│Яичники свиней │ 0,47 │ 0,60 │ 0,72 │ 0,79 │ 0,90 │ 0,95 │

│Эпифизы крупного рогатого │ 0,68 │ 1,01 │ 1,45 │ 1,49 │ 1,55 │ 1,56 │

│скота │ │ │ │ │ │ │

└────────────────────────────┴───────┴───────┴───────┴───────┴───────┴───────┘

Примечания

1. При хранении слизистой оболочки сычугов крупного рогатого скота и свиных желудков свыше 6 мес. естественная убыль в течение каждого последующего месяца допускается в размере 0,03% от массы сырья.

2. При упаковке сырья в герметические полимерные мешочки, верхние концы которых завариваются или завязываются, нормы естественной убыли при хранении не применяются.

3. Нормы естественной убыли распространяются на хранение замороженного сырья в камерах холодильников при температуре минус 20 °C - минус 18 °C.

Приложением 19. Нормы естественной убыли эндокринно-ферментного и специального сырья при замораживании Приложение N 21. Нормы естественной убыли при хранении замороженного эндокринно-ферментного и специального сырья, упакованного в пергамент

НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПРИ ХРАНЕНИИ ЗАМОРОЖЕННОГО ЭНДОКРИННО-ФЕРМЕНТНОГО И СПЕЦИАЛЬНОГО СЫРЬЯ, УПАКОВАННОГО В ПОЛИМЕРНЫЕ ПЛЕНКИ

НОРМЫ

ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПРИ ХРАНЕНИИ ЗАМОРОЖЕННОГО

ЭНДОКРИННО-ФЕРМЕНТНОГО И СПЕЦИАЛЬНОГО СЫРЬЯ,

УПАКОВАННОГО В ПОЛИМЕРНЫЕ ПЛЕНКИ