НОРМЫ

ОТХОДОВ, ПОТЕРЬ, ВЫХОДА ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И РАСХОДА

СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ИКРЫ ПАЮСНОЙ ИЗ ОСЕТРОВЫХ РЫБ

ВОЛГО-КАСПИЙСКОГО БАССЕЙНА

┌────────────┬──────────────┬───────────────┬───────────┬────────┐

│Наименование│Характеристика│Отходы и потери│В % к массе│Расход │

│ готовой │направленного │в % к массе ик-│направлен- │сырья на│

│ продукции, │ сырья │ры, поступившей│ного сырья │единицу │

│ вид рыбы │ │на данную опе- ├─────┬─────┤готовой │

│и расфасовки│ │рацию │всего│выход│продук- │

│ │ ├───────┬───────┤отхо-│гото-│ции │

│ │ │пробив-│мойка, │дов │вой │ │

│ │ │ка │стека- │и по-│про- │ │

│ │ │ │ние, │терь │дук- │ │

│ │ │ │посол, │ │ции │ │

│ │ │ │фасова-│ │ │ │

│ │ │ │ние │ │ │ │

├────────────┼──────────────┼───────┼───────┼─────┼─────┼────────┤

│БЕЛУЖЬЯ │икра-сырец │ │ │ │ │ │

│расфасовка │I полугодие │ 17,0 │ 34,3 │ 45,5│ 54,5│ 1,835 │

│0,6 - 2,0 кг│ │ │ │ │ │ │

│ │икра-сырец │ │ │ │ │ │

│ │II полугодие │ 20,4 │ 34,3 │ 47,7│ 52,3│ 1,912 │

│ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-зерно │ - │ 34,3 │ 34,3│ 65,7│ 1,522 │

│ │ │ │ │ │ │ │

│расфасовка │икра-сырец │ │ │ │ │ │

│0,12 кг │I полугодие │ 17,0 │ 34,8 │ 45,9│ 54,1│ 1,848 │

│ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-сырец │ │ │ │ │ │

│ │II полугодие │ 20,4 │ 34,8 │ 48,1│ 51,9│ 1,927 │

│ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-зерно │ - │ 34,8 │ 34,8│ 65,2│ 1,534 │

├────────────┼──────────────┼───────┼───────┼─────┼─────┼────────┤

│ОСЕТРОВАЯ │икра-сырец │ │ │ │ │ │

│расфасовка │I полугодие │ 22,8 │ 35,0 │ 49,8│ 50,2│ 1,992 │

│0,6 - 2,0 кг│ │ │ │ │ │ │

│ │икра-сырец │ │ │ │ │ │

│ │II полугодие │ 22,4 │ 35,0 │ 49,6│ 50,4│ 1,984 │

│ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-зерно │ - │ 35,0 │ 35,0│ 65,0│ 1,538 │

│ │ │ │ │ │ │ │

│расфасовка │икра-сырец │ │ │ │ │ │

│0,12 кг │I полугодие │ 22,8 │ 35,5 │ 50,2│ 49,8│ 2,008 │

│ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-сырец │ │ │ │ │ │

│ │II полугодие │ 22,4 │ 35,5 │ 49,9│ 50,1│ 1,996 │

│ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-зерно │ - │ 35,5 │ 35,5│ 64,5│ 1,550 │

├────────────┼──────────────┼───────┼───────┼─────┼─────┼────────┤

│СЕВРЮЖЬЯ │икра-сырец │ │ │ │ │ │

│расфасовка │I полугодие │ 17,5 │ 34,2 │ 45,7│ 54,3│ 1,842 │

│0,6 - 2,0 кг│ │ │ │ │ │ │

│ │икра-сырец │ │ │ │ │ │

│ │II полугодие │ 21,7 │ 34,2 │ 48,5│ 51,5│ 1,942 │

│ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-зерно │ - │ 34,2 │ 34,2│ 65,8│ 1,520 │

│ │ │ │ │ │ │ │

│расфасовка │икра-сырец │ │ │ │ │ │

│0,12 кг │I полугодие │ 17,5 │ 34,7 │ 46,1│ 53,9│ 1,855 │

│ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-сырец │ │ │ │ │ │

│ │II полугодие │ 21,7 │ 34,7 │ 48,9│ 51,1│ 1,957 │

│ │ │ │ │ │ │ │

│ │икра-зерно │ - │ 34,7 │ 34,7│ 65,3│ 1,531 │

└────────────┴──────────────┴───────┴───────┴─────┴─────┴────────┘