Срок действия правил, утвержденных данным документом, ограничен 1 января 2027 года.

Приложение N 4. Журнал бракеража готовой пищевой продукции (Рекомендуемый образец)

Приложение N 4

к СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Рекомендуемый образец

Журнал бракеража готовой пищевой продукции

Дата и час изготовления блюда

Время снятия бракеража

Наименование готового блюда

Результаты органолептической оценки качества готовых блюд

Разрешение к реализации блюда, кулинарного изделия

Подписи членов бракеражной комиссии

Результаты взвешивания порционных блюд

Примечание