Главная
Документы
Таблица 6. Показатели идентификации и характеристики коньячных, фруктовых, винных и винных ректификованных дистиллятов

Технический регламент, утвержденный данным документом, вступает в силу с 1 июля 2024 года.

Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 05.12.2018 N 98 (ред. от 12.12.2023) "О техническом регламенте Евразийского экономического союза "О безопасности алкогольной продукции" (вместе с "ТР ЕАЭС 047/2018. Технический регламент...

Таблица 6. Показатели идентификации и характеристики коньячных, фруктовых, винных и винных ректификованных дистиллятов

Таблица 6

Показатели идентификации и характеристики коньячных,

фруктовых, винных и винных ректификованных дистиллятов

Наименование показателя	Категория дистиллята
	коньячный дистиллят		фруктовый дистиллят		винный дистиллят	винный ректификованный дистиллят
	молодой	выдержанный	молодой	выдержанный	винный дистиллят	винный ректификованный дистиллят
1	2	3	4	5	6	7
1. Органолептические показатели:
1) прозрачность	прозрачный, без посторонних включений и осадка - для всех категорий дистиллятов
2) цвет	от бесцветного до светло-соломенного	от соломенного до темно-коричневого	бесцветный		бесцветный	бесцветный
3) букет <*>, аромат	сложный, с выраженными винными и легкими цветочными тонами	сложный, с винными тонами, с тонами древесины дуба и оттенками от цветочно-плодово-ванильных до пряно-шоколадно-смолистых	сложный, с винно-плодовыми тонами		сложный, с винными тонами	сложный, с винными тонами
4) вкус <*>	чистый, жгучий, с легким привкусом этилового спирта	от жгучего, дубового, этилового до полного, мягкого, гармоничного с пикантной горчинкой	чистый, жгучий, винно-плодовый		чистый, жгучий, винный	чистый, жгучий, винный
2. Физико-химические показатели:
1) объемная доля этилового спирта (%)	62 - 72,4	55 - 72,4	52 - 86		52 - 86	86 - 96
2) массовая концентрация высших спиртов (мг/100 см³ безводного спирта)	180 - 600	170 - 500	100 - 450		160 - 600	не более 50
3) массовая концентрация альдегидов в пересчете на уксусный альдегид (мг/100 см³ безводного спирта)	3 - 50	5 - 50	не более 80		3 - 50	не более 10
4) массовая концентрация средних эфиров в пересчете на уксусно-этиловый эфир (мг/100 см³ безводного спирта)	50 - 250	50 - 270	30 - 200		30 - 270	не более 50
5) массовая концентрация летучих кислот в пересчете на уксусную кислоту (мг/100 см³ безводного спирта), не более	80	250	80	250	250	не более 20
6) массовая концентрация фурфурола (мг/100 см³ безводного спирта), не более	3	3	3		3	не нормируется
7) массовая концентрация меди (мг/дм³), не более	8	8	не нормируется		не нормируется	не нормируется
8) массовая концентрация железа (мг/дм³), не более	1	1	1,5		1,5	не нормируется
9) массовая концентрация общего диоксида серы (мг/дм³), не более	45	40	45		45	не нормируется
10) массовая концентрация метилового спирта, (г/дм³), не более	2	2	2		2	2

--------------------------------

<*> Не допускаются резкие эфиро-альдегидные, уксусные, гребневые, прогорклые, уваренные, горелые, нефтяные, сероводородные и другие посторонние тона.

Таблица 5. Физико-химические показатели фруктовых вин Таблица 7. Показатели идентификации и характеристики крепкого напитка из дистиллята винного для бренди (дистиллята коньячного) (коньяка)