XV. Медицинские осмотры, профилактические обследования и личная гигиена персонала

260. Работники столовой (пищеблока), продовольственных складов, а также работники, занятые на транспортировке продуктов, хлеба и пищи, проходят предварительные (при поступлении) и периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, постоянно имеют при себе медицинскую книжку установленного образца.

Лица, не прошедшие медицинский осмотр, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, не имеющие медицинских книжек установленного образца, к работам в столовых (пищеблоках), продовольственных складах, магазинах, бюро передач, а также к транспортировке продуктов, хлеба не допускаются.

261. В процессе работы работник столовой (пищеблока):

следит за чистотой своего тела, состоянием ногтей, приходит на работу в чистой одежде и обуви, при входе в столовую (пищеблок) тщательно очищает обувь;

верхнюю одежду и головные уборы, личные вещи оставляет в гардеробной (раздевалке). Не допускается хранить в карманах спецодежды табачные изделия и другие посторонние предметы, курить в производственных помещениях столовой (пищеблока);

перед началом работы принимает душ, а при его отсутствии тщательно вымывает руки с мылом, надевает чистую спецодежду, подбирает волосы под колпак или косынку.

перед посещением туалета снимает спецодежду в специально отведенном помещении, после посещения туалета тщательно вымывает руки с мылом;

при появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции, а также нагноений, порезов, ожогов сообщает начальнику (заведующему) столовой.

262. Слесари, электромонтеры и другие лица, привлекаемые к ремонтным работам в производственных помещениях столовой (пищеблока), соблюдают правила личной гигиены и принимают меры к предупреждению возможности попадания посторонних предметов в сырье, полуфабрикаты и готовую продукцию, работают в цехах в чистой санитарной (специальной) одежде, переносят инструменты в специальных закрытых ящиках.

263. В кабинете начальника (заведующего) столовой постоянно находится аптечка с разрешенным набором медикаментов для оказания доврачебной помощи.