Приказ Роспотребнадзора от 18.01.2016 N 16 "О внедрении Методических рекомендаций "Классификация пищевой продукции, обращаемой на рынке, по риску причинения вреда здоровью и имущественных потерь потребителей для организации плановых...

Молоко и молочные продукты

Микробиологический

Lysteria monocitogenes

Листериоз

http://www.cdc.gov/foodsafety/specific-foods/listeria-and-food. html

http://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/00001316.htm

Food safety CDC

Campylobacter unknown

Кампилобактериоз

http://wwwn.cdc.gov/foodborneoutbreaks/

http://www.cdc. gov/mmwr/PDF/wk/mm5125.pdf

Food Safety

CDChttp://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/00000104.htm

Campylobacteriosis Associated with Raw Milk Consumption - Pennsylvania

Salmonella typhimurium

Сальмонеллез

http://www.cdc. gov/mmwr/preview/mmwrhtml/00000520. htm

Food Safety CDC

Escherichia coli

Эшерихиоз

Epidemiology of Escherichia coli

O157:H7 Outbreaks, United States, 1982-2002

Josefa M. Rangel, Phyllis H. Sparling,

Collen Crowe, Patricia M. Griffin, and David L. Swerdlow

Химический

Свинец

ЦНС; нервная система; кровь; процессы развития; системное действие; гормональная система

http://www.hc-sc.gc.ca/ewh-semt/contaminants/lead-plomb/index-eng.php Risk management strategy for lead

Р. 2.1.10.1920-04 Руководство по оценке риска для здоровья населения при воздействии химических веществ, загрязняющих окружающую среду.

Лыжина А.В., Бузинов Р.В., Унгуряну Т.Н., Гудков А.Б. Химическое загрязнение продуктов питания и его влияние на

- 2012. - N 12. - с. 3

Ртуть

Иммунная система, почки, ЦНС, репродуктивная система, гормональная система

Р. 2.1.10.1920-04 Руководство по оценке риска для здоровья населения при воздействии химических веществ, загрязняющих окружающую среду.

Лыжина А.В., Бузинов Р.В., Унгуряну Т.Н., Гудков А.Б. Химическое загрязнение продуктов питания и его влияние на здоровье населения Архангельской области // Экология человека.

- 2012. - N 12. - с. 3

Кадмий

Почки, гормональная система

Р. 2.1.10.1920-04 Руководство по оценке риска для здоровья населения при воздействии химических веществ, загрязняющих окружающую среду.

Лыжина А.В., Бузинов Р.В., Унгуряну Т.Н., Гудков А.Б. Химическое загрязнение продуктов питания и его влияние на здоровье населения Архангельской области // Экология человека.

- 2012. - N 12. - с. 3

Мышьяк

Кожа, ЦНС, нервная система, ССС, иммунная система, гормональная система, ЖКИ

Р. 2.1.10.1920-04 Руководство по оценке риска для здоровья населения при воздействии химических веществ, загрязняющих окружающую среду.

Лыжина А.В., Бузинов Р.В., Унгуряну Т.Н., Гудков А.Б. Химическое загрязнение продуктов питания и его влияние на здоровье населения Архангельской области // Экология человека.

- 2012. - N 12. - с. 3

ГХЦГ

Почки, органы пищеварения

Р. 2.1.10.1920-04 Руководство по оценке риска для здоровья населения при воздействии химических веществ, загрязняющих окружающую среду.

Лыжина А.В., Бузинов Р.В., Унгуряну Т.Н., Гудков А.Б. Химическое загрязнение продуктов питания и его влияние на здоровье населения Архангельской области // Экология человека.

- 2012. - N 12. - с. 3

ДДТ

Болезни печени

Лыжина А.В., Бузинов Р.В., Унгуряну Т.Н., Гудков А.Б.

Химическое загрязнение продуктов питания и его влияние на здоровье населения Архангельской области // Экология человека.

- 2012. - N 12. - с. 3

http://vetfac.narod.ru/kielwein0milk/book045.htm

Остаточные вещества, токсические и радиоактивные элементы в

молоке

Афлатоксины

Органы пищеварения

Лыжина А.В., Бузинов Р.В., Унгуряну Т.Н., Гудков А.Б.

Химическое загрязнение продуктов питания и его влияние на здоровье населения Архангельской области // Экология человека.

- 2012. - N 12. - с. 3

Радиационный

Цезий-137

Рак

"Что нужно знать населению о способах снижения содержания радионуклидов в молоке и молочной продукции". Памятка для населения, проживающего на загрязненной радионуклидами территории. Минск 2002

http://www.limited.rorbic.ru/filedownload/upload/site1/document_file/8X9x0fuB3t.pdf

Стронций-90

Рак

http://www.limited.rorbic.ru/filedownload/upload/site1/document_file/8X9x0fuB3t.pdf

Что нужно знать населению о способах снижения содержания радионуклидов в молоке и молочной продукции. Памятка для населения, проживающего на загрязненной радионуклидами территории. Минск 2002

Йод-131

Рак

"Что нужно знать населению о способах снижения содержания радионуклидов в молоке и молочной продукции". Памятка для населения, проживающего на загрязненной радионуклидами территории. Минск 2002

http://www.limited.rorbic.ru/filedownload/upload/site1/document_file/8X9x0fuB3t.pdf
Приложение 2. Пример идентификации опасности пищевой продукции Рыба и рыбные продукты