|
Описание
|
Карминовую кислоту получают из водных, водно-спиртовых или спиртовых экстрактов кошенили - высушенных телец самок насекомого Dactylopius Coccus Costa. Кармины - алюминиевые лаки карминовой кислоты, в которых алюминий и карминовая кислота предположительно присутствуют в молярном соотношении 1:2. Красящее вещество - карминовая кислота. В качестве примеси может присутствовать ее аминированная форма - 4-аминокарминовая кислота. В коммерческих продуктах красящее вещество может присутствовать в виде солей с катионами аммония, кальция, калия или натрия, отдельно или в комбинации, и эти катионы могут также присутствовать в избытке. Коммерческие продукты также могут содержать белковые компоненты телец насекомых
|
|
Химическое название
|
Карминовая кислота: 7- -D-глюкопиранозил-3,5,6,8-тетрагидрокси-1-метил-9,10-диоксоантрацен-2-карбоновая кислота. Кармин - гидратированный алюминиевый хелатный комплекс карминовой кислоты
|
|
Содержание основного вещества
|
Карминовая кислота, %, - не менее 90;
в хелатных комплексах (карминах), %, - не менее 50
|
|
Внешний вид
|
Красная или темно-красная субстанция, рыхлая, твердая или порошок. Экстракт кошенили, как правило, темно-красная жидкость, но также может быть высушен и представлен в виде порошка
|
|
Идентификация (спектрофотометрия)
|
Карминовая кислота
Максимумы поглощения:
в водном растворе аммиака - около 518 нм;
в разбавленной соляной кислоте - около 494 нм.
Коэффициент экстинкции в разбавленной соляной кислоте - E 1%1см = 139 при длине волны около 494 нм.
4-Аминокарминовая кислота
Максимумы поглощения:
в водном растворе аммиака - около 535 нм;
в разбавленной соляной кислоте - около 530 нм.
Коэффициент экстинкции в водном растворе аммиака при pH 9,5 - E 1%1см = 260 при длине волны около 535 нм.
В коммерческом продукте карминовая кислота может быть отделена от ее амина методом жидкостной хроматографии высокого давления (HPLC)
|
|
Критерии чистоты и показатели безопасности
|
Массовая доля, %, не более:
общая зола: карминовая кислота - 5, кармин - 12;
белок (N x 6,25): карминовая кислота - 2,2; кармин - 25;
4-аминокарминовая кислота: 3 (относительно карминовой кислоты);
вещества, нерастворимые в разбавленном растворе аммиака: кармины - 1.
Остаточные количества растворителей, мг/кг, не более: метанол - 50, этанол - 150.
Токсичные элементы, мг/кг, не более:
свинец - 1,5;
мышьяк - 1;
кадмий - 0,1;
ртуть - 0,5.
Микробиологическая безопасность:
Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, в 10 г - отсутствие.
Может быть использован в составе алюминиевых лаков
|