Учет продуктов в столовой
Подборка наиболее важных документов по запросу Учет продуктов в столовой (нормативно–правовые акты, формы, статьи, консультации экспертов и многое другое).
Статьи, комментарии, ответы на вопросы
Вопрос: Можно ли запретить работникам организации пищевой промышленности проносить на работу продукты питания, учитывая, что столовая на территории имеется и за территорию в обеденный перерыв выйти можно?
(Консультация эксперта, Минтруд России, 2024)Вопрос: Можно ли запретить работникам организации пищевой промышленности проносить на работу продукты питания, учитывая, что столовая на территории имеется и за территорию в обеденный перерыв выйти можно?
(Консультация эксперта, Минтруд России, 2024)Вопрос: Можно ли запретить работникам организации пищевой промышленности проносить на работу продукты питания, учитывая, что столовая на территории имеется и за территорию в обеденный перерыв выйти можно?
Готовое решение: Применение УСН предприятиями общественного питания
(КонсультантПлюс, 2026)Так, например, в материальных расходах вы можете учесть затраты на посуду и столовые приборы, продукты, из которых готовите блюда. Продукты и напитки, которые вы продаете в неизменном виде, отражайте в расходах как товары для перепродажи.
(КонсультантПлюс, 2026)Так, например, в материальных расходах вы можете учесть затраты на посуду и столовые приборы, продукты, из которых готовите блюда. Продукты и напитки, которые вы продаете в неизменном виде, отражайте в расходах как товары для перепродажи.
Нормативные акты
Приказ Минсельхоза России от 13.06.2001 N 654
"Об утверждении Плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности предприятий и организаций агропромышленного комплекса и Методических рекомендаций по его применению"Продукты, поступившие в столовую, записывают под отчет заведующему столовой, а переданные на кухню для приготовления блюд - повару. Продукты, оставшиеся неизрасходованными на кухне, в конце дня подлежат передаче заведующему столовой. Учет продуктов, поступивших под отчет повару, и их расход на приготовление блюд осуществляют в суммовом выражении.
"Об утверждении Плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности предприятий и организаций агропромышленного комплекса и Методических рекомендаций по его применению"Продукты, поступившие в столовую, записывают под отчет заведующему столовой, а переданные на кухню для приготовления блюд - повару. Продукты, оставшиеся неизрасходованными на кухне, в конце дня подлежат передаче заведующему столовой. Учет продуктов, поступивших под отчет повару, и их расход на приготовление блюд осуществляют в суммовом выражении.
"Методика учета сырья, товаров и производства в предприятиях массового питания различных форм собственности"
(утв. Роскомторгом 12.08.1994 N 1-1098/32-2)Учет продуктов и товаров в ценах приобретения без добавления единой наценки следует вести в кладовых предприятий, имеющих в подчинении различные типы (ресторан, кафе, бар, столовая, закусочная, магазин-кулинария и т.д.) и классы (рестораны и бары подразделяются на три класса: люкс, высший и первый).
(утв. Роскомторгом 12.08.1994 N 1-1098/32-2)Учет продуктов и товаров в ценах приобретения без добавления единой наценки следует вести в кладовых предприятий, имеющих в подчинении различные типы (ресторан, кафе, бар, столовая, закусочная, магазин-кулинария и т.д.) и классы (рестораны и бары подразделяются на три класса: люкс, высший и первый).
Статья: Квалификация преступлений как определяющее начало законности и обоснованности приговора военного суда
(Шарапов С.Н., Харитонов С.С.)
("Право в Вооруженных Силах", 2024, N 2)Путем отдания соответствующих указаний своим подчиненным и предъявления соответствующих требований к заведующему столовой под угрозой создания искусственных препятствий к ее нормальному функционированию К. добился периодической передачи в его ведение продуктов, которые были учтены как якобы израсходованные на обеспечение питанием в столовой военнослужащих вверенной ему воинской части и оплачены Минобороны России в рамках указанного выше государственного контракта.
(Шарапов С.Н., Харитонов С.С.)
("Право в Вооруженных Силах", 2024, N 2)Путем отдания соответствующих указаний своим подчиненным и предъявления соответствующих требований к заведующему столовой под угрозой создания искусственных препятствий к ее нормальному функционированию К. добился периодической передачи в его ведение продуктов, которые были учтены как якобы израсходованные на обеспечение питанием в столовой военнослужащих вверенной ему воинской части и оплачены Минобороны России в рамках указанного выше государственного контракта.
Вопрос: Об НДС при организации ИП на УСН горячего питания и поставке продуктов питания в учебные заведения, детские учреждения, а также применении ПСН при организации горячего питания в учебных заведениях.
(Письмо Минфина России от 28.05.2025 N 03-07-11/52481)Вопрос: Индивидуальный предприниматель применяет упрощенную систему налогообложения и оказывает услуги по организации горячего питания в учебных заведениях, поставке продуктов питания в детские учебные заведения. В части организации питания (школьные столовые, столовые техникумов, детские оздоровительные лагеря пришкольные, загородные) в контракте учитывается фиксированная цена завтраков, обедов, ужинов. Изменение цены невозможно, цены устанавливаются министерством образования. Контракты на организацию питания частично были сформированы на торговых площадках, а также заключены в 2024 г. на 2025 г. без НДС с фиксированной ценой.
(Письмо Минфина России от 28.05.2025 N 03-07-11/52481)Вопрос: Индивидуальный предприниматель применяет упрощенную систему налогообложения и оказывает услуги по организации горячего питания в учебных заведениях, поставке продуктов питания в детские учебные заведения. В части организации питания (школьные столовые, столовые техникумов, детские оздоровительные лагеря пришкольные, загородные) в контракте учитывается фиксированная цена завтраков, обедов, ужинов. Изменение цены невозможно, цены устанавливаются министерством образования. Контракты на организацию питания частично были сформированы на торговых площадках, а также заключены в 2024 г. на 2025 г. без НДС с фиксированной ценой.
Тематический выпуск: Налог на прибыль: актуальные вопросы из практики налогового консультирования
(под ред. А.В. Брызгалина)
("Налоги и финансовое право", 2024, N 7)Пунктом 25 ст. 270 НК РФ установлено, что при определении налоговой базы не учитываются расходы в виде компенсаций удорожания стоимости питания в столовых, буфетах или профилакториях либо предоставления его по льготным ценам или бесплатно (за исключением специального питания для отдельных категорий работников в случаях, предусмотренных действующим законодательством, и за исключением случаев, когда бесплатное или льготное питание предусмотрено трудовыми договорами (контрактами) и (или) коллективными договорами).
(под ред. А.В. Брызгалина)
("Налоги и финансовое право", 2024, N 7)Пунктом 25 ст. 270 НК РФ установлено, что при определении налоговой базы не учитываются расходы в виде компенсаций удорожания стоимости питания в столовых, буфетах или профилакториях либо предоставления его по льготным ценам или бесплатно (за исключением специального питания для отдельных категорий работников в случаях, предусмотренных действующим законодательством, и за исключением случаев, когда бесплатное или льготное питание предусмотрено трудовыми договорами (контрактами) и (или) коллективными договорами).
Готовое решение: Каков порядок применения учреждением меню-требования на выдачу продуктов питания (ф. 0504202)
(КонсультантПлюс, 2026)Меню-требование на выдачу продуктов питания (ф. 0504202) применяйте, если в вашем учреждении есть столовая или пищеблок. Составляйте его для расчета меню на день (с учетом каждого приема пищи), выдачи продуктов со склада, а также отражения в учете списания использованных для приготовления блюд продуктов питания.
(КонсультантПлюс, 2026)Меню-требование на выдачу продуктов питания (ф. 0504202) применяйте, если в вашем учреждении есть столовая или пищеблок. Составляйте его для расчета меню на день (с учетом каждого приема пищи), выдачи продуктов со склада, а также отражения в учете списания использованных для приготовления блюд продуктов питания.
Вопрос: Об определении среднемесячного размера выплат и иных вознаграждений, начисленных физлицам, в целях НДС при организации общественного питания в образовательных и медицинских учреждениях.
(Письмо Минфина России от 25.07.2023 N 03-07-07/69447)Одновременно отмечаем, что в соответствии с подпунктом 5 пункта 2 статьи 149 Кодекса не подлежит налогообложению (освобождается от налогообложения) НДС реализация на территории Российской Федерации продуктов питания, непосредственно произведенных столовыми образовательных и медицинских организаций и реализуемых ими в указанных организациях, а также продуктов питания, непосредственно произведенных организациями общественного питания и реализуемых ими указанным столовым или организациям, в связи с чем вопрос льготного налогообложения НДС при реализации продуктов питания, произведенных столовыми образовательных и медицинских организаций, в достаточной мере урегулирован нормами главы 21 Кодекса.
(Письмо Минфина России от 25.07.2023 N 03-07-07/69447)Одновременно отмечаем, что в соответствии с подпунктом 5 пункта 2 статьи 149 Кодекса не подлежит налогообложению (освобождается от налогообложения) НДС реализация на территории Российской Федерации продуктов питания, непосредственно произведенных столовыми образовательных и медицинских организаций и реализуемых ими в указанных организациях, а также продуктов питания, непосредственно произведенных организациями общественного питания и реализуемых ими указанным столовым или организациям, в связи с чем вопрос льготного налогообложения НДС при реализации продуктов питания, произведенных столовыми образовательных и медицинских организаций, в достаточной мере урегулирован нормами главы 21 Кодекса.
Статья: Учет готовых блюд, предназначенных для реализации в школьной столовой
(Владимирова Е.)
("Актуальные вопросы учета и налогообложения для учреждений госсектора", 2024, N 6)На основании п. 118 Инструкции N 157н для учета продуктов питания, предназначенных для изготовления блюд для школьной столовой, используется счет 0 105 02 000 "Продукты питания".
(Владимирова Е.)
("Актуальные вопросы учета и налогообложения для учреждений госсектора", 2024, N 6)На основании п. 118 Инструкции N 157н для учета продуктов питания, предназначенных для изготовления блюд для школьной столовой, используется счет 0 105 02 000 "Продукты питания".
Статья: Питание школьников в 2024 году
(Артемова И.В.)
("Советник в сфере образования", 2024, N 7)В столовой должен вестись аналитический учет поступивших продуктов, а также приготовленных блюд, на каждое из которых должна открываться карточка количественно-суммового учета. Основанием для оприходования готовых блюд является требование-накладная. В 2024 году используется электронное требование-накладная (ф. 0510451).
(Артемова И.В.)
("Советник в сфере образования", 2024, N 7)В столовой должен вестись аналитический учет поступивших продуктов, а также приготовленных блюд, на каждое из которых должна открываться карточка количественно-суммового учета. Основанием для оприходования готовых блюд является требование-накладная. В 2024 году используется электронное требование-накладная (ф. 0510451).
Энциклопедия спорных ситуаций по налогу на прибыль.
Можно ли признать расходы на организацию для работников бесплатного питания в форме шведского стола
(КонсультантПлюс, 2026)В силу п. п. 4 и 25 ст. 255 НК РФ к расходам на оплату труда относится стоимость бесплатно предоставляемых работникам в соответствии с законодательством РФ питания и продуктов, а также иные расходы в пользу работника, предусмотренные трудовым и (или) коллективным договором. Из п. 25 ст. 270 НК РФ следует, что не учитываются расходы в виде компенсаций удорожания стоимости питания в столовых, буфетах или профилакториях либо предоставления его по льготным ценам или бесплатно, за исключением в том числе случаев, когда бесплатное питание предусмотрено трудовыми договорами (контрактами) и (или) коллективными договорами.
Можно ли признать расходы на организацию для работников бесплатного питания в форме шведского стола
(КонсультантПлюс, 2026)В силу п. п. 4 и 25 ст. 255 НК РФ к расходам на оплату труда относится стоимость бесплатно предоставляемых работникам в соответствии с законодательством РФ питания и продуктов, а также иные расходы в пользу работника, предусмотренные трудовым и (или) коллективным договором. Из п. 25 ст. 270 НК РФ следует, что не учитываются расходы в виде компенсаций удорожания стоимости питания в столовых, буфетах или профилакториях либо предоставления его по льготным ценам или бесплатно, за исключением в том числе случаев, когда бесплатное питание предусмотрено трудовыми договорами (контрактами) и (или) коллективными договорами.
Статья: Питание школьников и студентов в 2025 году
(Артемова И.В.)
("Советник в сфере образования", 2025, N 8)В столовой должен вестись аналитический учет поступивших продуктов, а также приготовленных блюд, на каждое из которых должна открываться карточка количественно-суммового учета. Основанием для оприходования готовых блюд является требование-накладная (ф. 0510451).
(Артемова И.В.)
("Советник в сфере образования", 2025, N 8)В столовой должен вестись аналитический учет поступивших продуктов, а также приготовленных блюд, на каждое из которых должна открываться карточка количественно-суммового учета. Основанием для оприходования готовых блюд является требование-накладная (ф. 0510451).
Вопрос: Как работодателю организовать питание работников в организации?
(Консультация эксперта, Гострудинспекция в Нижегородской обл., 2026)порядок организации питания в собственной столовой (режим работы столовой, график предоставления горячего питания, утверждение меню и стоимости, организация обслуживания работников, проверка качества продуктов);
(Консультация эксперта, Гострудинспекция в Нижегородской обл., 2026)порядок организации питания в собственной столовой (режим работы столовой, график предоставления горячего питания, утверждение меню и стоимости, организация обслуживания работников, проверка качества продуктов);