Нормы боя посуды
Подборка наиболее важных документов по запросу Нормы боя посуды (нормативно–правовые акты, формы, статьи, консультации экспертов и многое другое).
Статьи, комментарии, ответы на вопросы
Тематический выпуск: Учет в общественном питании. Часть II
(Галенко В.Ю.)
("Экономико-правовой бюллетень", 2019, N 2)В бухгалтерском учете при списании эксплуатационных потерь от боя посуды в пределах установленных норм их стоимость отражается следующим образом:
(Галенко В.Ю.)
("Экономико-правовой бюллетень", 2019, N 2)В бухгалтерском учете при списании эксплуатационных потерь от боя посуды в пределах установленных норм их стоимость отражается следующим образом:
Нормативные акты
"Методические рекомендации по бухгалтерскому учету затрат, включаемых в издержки обращения и производства, и финансовых результатов на предприятиях потребительской кооперации"
(утв. Правлением Центросоюза РФ 06.06.1995 N ЦСЦ-27)
(ред. от 28.03.1996)потери от боя посуды, поломки и повреждения приборов.
(утв. Правлением Центросоюза РФ 06.06.1995 N ЦСЦ-27)
(ред. от 28.03.1996)потери от боя посуды, поломки и повреждения приборов.
"ВНТП 04-94. Нормы технологического проектирования заводов по розливу вин"
(утв. Письмом Минсельхозпрода России от 04.07.1994 N 11/735)Раздел 6. НОРМЫ РАСХОДА И ЗАПАСА ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ
(утв. Письмом Минсельхозпрода России от 04.07.1994 N 11/735)Раздел 6. НОРМЫ РАСХОДА И ЗАПАСА ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ
Административная практика
Решение Архангельского УФАС России от 24.09.2024 N 029/10/18.1-839/2024
Нарушение: п. 11 ч. 1 ст. 42 Закона о контрактной системе.
Решение: Признать жалобу частично обоснованной; выдать предписание об устранении нарушений.Свои нюансы имеет и бухгалтерский учет издержек на производство. Учет расходов регламентирован нормами ПБУ 10/99 (утверждено приказом Минфина РФ от 06.05.1999 N 33н). Однако, ПБУ 10/99 дает только общие правила учета расходов и не отражают специфику отрасли. Поэтому алгоритм учета издержек разрабатывается предприятием самостоятельно. В деятельности имеет место и списание порчи продуктов, и боя посуды, и т.д. Особенности имеет и бухгалтерский учет запасов (ТМЦ). На практике разграничивается учет складской номенклатуры.
Нарушение: п. 11 ч. 1 ст. 42 Закона о контрактной системе.
Решение: Признать жалобу частично обоснованной; выдать предписание об устранении нарушений.Свои нюансы имеет и бухгалтерский учет издержек на производство. Учет расходов регламентирован нормами ПБУ 10/99 (утверждено приказом Минфина РФ от 06.05.1999 N 33н). Однако, ПБУ 10/99 дает только общие правила учета расходов и не отражают специфику отрасли. Поэтому алгоритм учета издержек разрабатывается предприятием самостоятельно. В деятельности имеет место и списание порчи продуктов, и боя посуды, и т.д. Особенности имеет и бухгалтерский учет запасов (ТМЦ). На практике разграничивается учет складской номенклатуры.
Формы
Форма: Книга регистрации боя посуды, заполненная учреждением (Форма по ОКУД 0504044) (образец заполнения)
(КонсультантПлюс, 2026)Образец заполнения учреждением книги регистрации боя посуды (ф. 0504044)
(КонсультантПлюс, 2026)Образец заполнения учреждением книги регистрации боя посуды (ф. 0504044)
Вопрос: Организация является производителем фарфоровых изделий. В результате хранения и транспортировки таких изделий образуются потери (бой). Вправе ли организация при исчислении налога на прибыль учесть потери от боя в пределах Норм естественной убыли, утвержденных Приказом Минторга СССР от 04.01.1988 N 2?
(Письмо Минфина РФ от 24.09.2008 N 03-03-06/1/545)Так, в настоящее время действуют Нормы потерь (боя) фарфоро-фаянсовых, майоликовых и гончарных товаров, посуды стеклянной сортовой, хозяйственной, кухонной из жаростойкого стекла и колб для термосов при транспортировании, хранении и реализации, утвержденные Приказом Минторга СССР от 04.01.1988 N 2.
(Письмо Минфина РФ от 24.09.2008 N 03-03-06/1/545)Так, в настоящее время действуют Нормы потерь (боя) фарфоро-фаянсовых, майоликовых и гончарных товаров, посуды стеклянной сортовой, хозяйственной, кухонной из жаростойкого стекла и колб для термосов при транспортировании, хранении и реализации, утвержденные Приказом Минторга СССР от 04.01.1988 N 2.
Статья: Учет столовой посуды и приборов
(Булаев С.В.)
("Предприятия общественного питания: бухгалтерский учет и налогообложение", 2007, N 2)Сегодня далеко не все отраслевые ведомства спешат с разработкой нормативных актов, регулирующих специфические вопросы осуществления деятельности. Вероятно, чиновники считают, что разработанных документов вполне достаточно, тем более для бухгалтерского учета, который регулируют два десятка стандартов. Одним из отраслевых документов, который дает рекомендации по учету движения столовой посуды, приборов и инвентаря, является Приказ Минторговли СССР N 276 (далее - Приказ N 276) <1>. Им утверждены Нормы эксплуатационных потерь всего производственного инвентаря столовой вследствие его боя, лома, порчи и износа. Однако прежде чем списывать столовую посуду, приборы, столовое белье, санспецодежду и производственный инвентарь, их нужно оприходовать и отразить в учете. В отношении этого вопроса отраслевой Приказ рекомендаций не дает, поэтому обратимся к универсальным нормативным документам по бухгалтерскому учету. Их выбор зависит от того, как классифицировать посуду, приборы и другой инвентарь.
(Булаев С.В.)
("Предприятия общественного питания: бухгалтерский учет и налогообложение", 2007, N 2)Сегодня далеко не все отраслевые ведомства спешат с разработкой нормативных актов, регулирующих специфические вопросы осуществления деятельности. Вероятно, чиновники считают, что разработанных документов вполне достаточно, тем более для бухгалтерского учета, который регулируют два десятка стандартов. Одним из отраслевых документов, который дает рекомендации по учету движения столовой посуды, приборов и инвентаря, является Приказ Минторговли СССР N 276 (далее - Приказ N 276) <1>. Им утверждены Нормы эксплуатационных потерь всего производственного инвентаря столовой вследствие его боя, лома, порчи и износа. Однако прежде чем списывать столовую посуду, приборы, столовое белье, санспецодежду и производственный инвентарь, их нужно оприходовать и отразить в учете. В отношении этого вопроса отраслевой Приказ рекомендаций не дает, поэтому обратимся к универсальным нормативным документам по бухгалтерскому учету. Их выбор зависит от того, как классифицировать посуду, приборы и другой инвентарь.
"Торговля. Бухгалтерский учет и налогообложение"
(Захарьин В.Р.)
("Налоговый вестник", 2010)По этой статье также учитываются потери от боя посуды, поломки и повреждения приборов в пределах норм, утвержденных в установленном порядке. Схема бухгалтерских проводок в данном случае обычная. В принципе данные расходы могут быть списаны на издержки обращения (расходы на продажу) непосредственно в корреспонденции со счетами учета соответствующих видов имущества. Однако списание в пределах норм естественной убыли (как, впрочем, и сверх этих норм) возможно только в случае, когда имеет место фактическая недостача имущества. Следовательно, наиболее правильной будет схема, по которой сначала определяется сумма фактической недостачи, затем - причины ее образования и источники ее возмещения (издержки обращения, виновные лица, чистая прибыль и т.п.). Для определения сумм недостачи по имуществу, учитываемому в составе основных средств, следует иметь в виду следующее: Планом счетов рекомендовано открытие отдельного субсчета к счету 01 для определения остаточной стоимости выбывшего имущества:
(Захарьин В.Р.)
("Налоговый вестник", 2010)По этой статье также учитываются потери от боя посуды, поломки и повреждения приборов в пределах норм, утвержденных в установленном порядке. Схема бухгалтерских проводок в данном случае обычная. В принципе данные расходы могут быть списаны на издержки обращения (расходы на продажу) непосредственно в корреспонденции со счетами учета соответствующих видов имущества. Однако списание в пределах норм естественной убыли (как, впрочем, и сверх этих норм) возможно только в случае, когда имеет место фактическая недостача имущества. Следовательно, наиболее правильной будет схема, по которой сначала определяется сумма фактической недостачи, затем - причины ее образования и источники ее возмещения (издержки обращения, виновные лица, чистая прибыль и т.п.). Для определения сумм недостачи по имуществу, учитываемому в составе основных средств, следует иметь в виду следующее: Планом счетов рекомендовано открытие отдельного субсчета к счету 01 для определения остаточной стоимости выбывшего имущества:
Корреспонденция счетов: Как отразить в учете автономного учреждения списание разбитой посуды в пределах норм эксплуатационных потерь (боя, порчи и т.п.)? Согласно учетной политике учреждения списание материальных запасов производится по средней фактической стоимости...
(Консультация эксперта, 2025)Средняя фактическая стоимость одной глубокой тарелки составляет 50 руб. Посуда приобретена за счет средств от приносящей доход деятельности. Списание разбитой посуды производится в пределах норм боя посуды, утвержденных локальным нормативным актом. Со склада ответственным лицом столовой получено 90 глубоких тарелок. Расходы в виде использованных материальных запасов признаются учреждением в составе накладных затрат и относятся на себестоимость оказываемых платных услуг.
(Консультация эксперта, 2025)Средняя фактическая стоимость одной глубокой тарелки составляет 50 руб. Посуда приобретена за счет средств от приносящей доход деятельности. Списание разбитой посуды производится в пределах норм боя посуды, утвержденных локальным нормативным актом. Со склада ответственным лицом столовой получено 90 глубоких тарелок. Расходы в виде использованных материальных запасов признаются учреждением в составе накладных затрат и относятся на себестоимость оказываемых платных услуг.
Статья: Организация учета потерь столовой посуды, столовых приборов, столового белья и производственного инвентаря в ресторанах
(Братякова И.В.)
("Бухгалтерский учет и налоги в торговле и общественном питании", 2011, N 3)Пример 2. В феврале 2011 г. в ресторане "Рататуй" 2-й наценочной категории был обнаружен бой стеклянной посуды на сумму 60 000 руб. (по учетной стоимости). Розничный товарооборот торгового зала ресторана составил 12 000 000 руб. за год. В соответствии с учетной политикой ресторана "Рататуй" сумма потерь (боя) посуды в пределах установленных законодательством норм должна быть списана на издержки производства и обращения, а остальная сумма подлежит взысканию с материально ответственного лица по учетной (остаточной) стоимости с учетом восстановленного налога на добавленную стоимость. В данном случае взыскание необходимо производить путем удержания из заработной платы работника.
(Братякова И.В.)
("Бухгалтерский учет и налоги в торговле и общественном питании", 2011, N 3)Пример 2. В феврале 2011 г. в ресторане "Рататуй" 2-й наценочной категории был обнаружен бой стеклянной посуды на сумму 60 000 руб. (по учетной стоимости). Розничный товарооборот торгового зала ресторана составил 12 000 000 руб. за год. В соответствии с учетной политикой ресторана "Рататуй" сумма потерь (боя) посуды в пределах установленных законодательством норм должна быть списана на издержки производства и обращения, а остальная сумма подлежит взысканию с материально ответственного лица по учетной (остаточной) стоимости с учетом восстановленного налога на добавленную стоимость. В данном случае взыскание необходимо производить путем удержания из заработной платы работника.
Статья: Учет потерь и недостач в столовой
(Семенов М.В.)
("Предприятия общественного питания: бухгалтерский учет и налогообложение", 2006, N 5-6)Однако не все недостачи и потери можно списать в пределах норм естественной убыли. Порча отдельных видов имущества не является результатом естественной убыли. Например, бой, лом, износ посуды, столовых приборов и производственного инвентаря являются эксплуатационными потерями. Нередко бухгалтеру приходится сталкиваться и с другими видами потерь, к числу которых относятся потери товаров от завеса тары, образования от отходов.
(Семенов М.В.)
("Предприятия общественного питания: бухгалтерский учет и налогообложение", 2006, N 5-6)Однако не все недостачи и потери можно списать в пределах норм естественной убыли. Порча отдельных видов имущества не является результатом естественной убыли. Например, бой, лом, износ посуды, столовых приборов и производственного инвентаря являются эксплуатационными потерями. Нередко бухгалтеру приходится сталкиваться и с другими видами потерь, к числу которых относятся потери товаров от завеса тары, образования от отходов.
Статья: Дополнительные расходы в салоне мебели
(Егорова А.О.)
("Торговля: бухгалтерский учет и налогообложение", 2011, N 2)Перед налогоплательщиком также может возникнуть вопрос: каким образом нужно признавать расходы на испорченный в процессе использования в демонстрационном зале товар в целях налогообложения прибыли? По нормам естественной убыли товаров (основание - пп. 2 п. 7 ст. 254 НК РФ). Например, при реализации зеркал бытовых следует пользоваться Нормами потерь (боя), утвержденными Приказом Минторга СССР от 28.12.1988 N 213, при реализации фарфоро-фаянсовых, майоликовых и гончарных товаров, посуды стеклянной сортовой, кухонной из жаростойкого стекла - Нормами, утвержденными Приказом Минторга СССР от 04.01.1988 N 2, и т.д. Стоимость товаров, испорченных во время использования в демонстрационном зале, превышающая утвержденные нормы естественной убыли, не включается в состав расходов по налогу на прибыль.
(Егорова А.О.)
("Торговля: бухгалтерский учет и налогообложение", 2011, N 2)Перед налогоплательщиком также может возникнуть вопрос: каким образом нужно признавать расходы на испорченный в процессе использования в демонстрационном зале товар в целях налогообложения прибыли? По нормам естественной убыли товаров (основание - пп. 2 п. 7 ст. 254 НК РФ). Например, при реализации зеркал бытовых следует пользоваться Нормами потерь (боя), утвержденными Приказом Минторга СССР от 28.12.1988 N 213, при реализации фарфоро-фаянсовых, майоликовых и гончарных товаров, посуды стеклянной сортовой, кухонной из жаростойкого стекла - Нормами, утвержденными Приказом Минторга СССР от 04.01.1988 N 2, и т.д. Стоимость товаров, испорченных во время использования в демонстрационном зале, превышающая утвержденные нормы естественной убыли, не включается в состав расходов по налогу на прибыль.
Статья: Учет расходов будущих периодов и отдельных резервов, создаваемых предприятиями (Продолжение)
(Гейц И.)
("Финансовая газета. Региональный выпуск", 2000, N 12)Нормы потерь (боя) фарфоро - фаянсовых, майоликовых, гончарных товаров, посуды стеклянной сортовой, хозяйственной, кухонной из жаростойкого стекла и колб для термосов при транспортировании, хранении и реализации, утвержденные Приказом Минторга СССР от 04.01.1988 N 2;
(Гейц И.)
("Финансовая газета. Региональный выпуск", 2000, N 12)Нормы потерь (боя) фарфоро - фаянсовых, майоликовых, гончарных товаров, посуды стеклянной сортовой, хозяйственной, кухонной из жаростойкого стекла и колб для термосов при транспортировании, хранении и реализации, утвержденные Приказом Минторга СССР от 04.01.1988 N 2;
Вопрос: Согласно пп. 1 п. 1 ст. 182 НК РФ объектом налогообложения акцизами, в частности, признается реализация на территории РФ лицами произведенных ими подакцизных товаров, в том числе реализация предметов залога и передача подакцизных товаров по соглашению о предоставлении отступного или новации. Возникает ли у организации, производящей алкогольную продукцию, объект налогообложения акцизами в следующих случаях: при передаче произведенной алкогольной продукции на анализы в центр гигиены на сертификацию; в случае потери алкогольной продукции в процессе хранения, перемещения по причине боя?
(Консультация эксперта, 2012)А из Постановления ФАС Северо-Западного округа от 18.05.2006 по делу N А13-7823/2005-14 следует, что налогоплательщик не вправе исключать из налоговой базы по акцизам бой алкогольной продукции даже в пределах норм естественной убыли, поскольку потеря товара в результате боя посуды не отнесена к естественной убыли, а исключение из облагаемой акцизом базы объемов потерь алкогольной продукции, не являющихся естественной убылью, нормами НК РФ не предусмотрено.
(Консультация эксперта, 2012)А из Постановления ФАС Северо-Западного округа от 18.05.2006 по делу N А13-7823/2005-14 следует, что налогоплательщик не вправе исключать из налоговой базы по акцизам бой алкогольной продукции даже в пределах норм естественной убыли, поскольку потеря товара в результате боя посуды не отнесена к естественной убыли, а исключение из облагаемой акцизом базы объемов потерь алкогольной продукции, не являющихся естественной убылью, нормами НК РФ не предусмотрено.
"Прибыль и НДС"
(Аврова И.А.)
("Бератор-Паблишинг", 2007)Если анализировать письма Минфина России, то четко прослеживается тенденция разрешения учитывать в целях налогообложения естественную убыль, так как существуют разработанные нормы, например Письмо Департамента налоговой и таможенно-тарифной политики Минфина России от 21 марта 2006 г. N 03-03-04/1/261. Таким образом, налогоплательщик вправе учитывать в составе материальных расходов потери (бой) фарфоровых и стеклянных изделий в пределах Норм, утвержденных Приказом Министерства торговли СССР от 04.01.1988 N 2 "Об утверждении Норм потерь (боя) фарфоро-фаянсовых, майоликовых и гончарных товаров, посуды стеклянной сортовой, хозяйственной, кухонной из жаростойкого стекла и колб для термосов при транспортировании, хранении и реализации и Порядка их применения".
(Аврова И.А.)
("Бератор-Паблишинг", 2007)Если анализировать письма Минфина России, то четко прослеживается тенденция разрешения учитывать в целях налогообложения естественную убыль, так как существуют разработанные нормы, например Письмо Департамента налоговой и таможенно-тарифной политики Минфина России от 21 марта 2006 г. N 03-03-04/1/261. Таким образом, налогоплательщик вправе учитывать в составе материальных расходов потери (бой) фарфоровых и стеклянных изделий в пределах Норм, утвержденных Приказом Министерства торговли СССР от 04.01.1988 N 2 "Об утверждении Норм потерь (боя) фарфоро-фаянсовых, майоликовых и гончарных товаров, посуды стеклянной сортовой, хозяйственной, кухонной из жаростойкого стекла и колб для термосов при транспортировании, хранении и реализации и Порядка их применения".